Яблочные оладьи на кефире

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Оладьи на кефире

Подойдет на: Завтрак / К чаю

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Оладушки с яблоками навевают о счастливом и беззаботном детстве, когда ты утром просыпаешься от прекрасного аромата выпечки, бежишь на кухню, а там мама или бабушка готовит яблочные оладушки. Приятные и светлые чувства о детстве помогут вам восполнить оладьи, основным ингредиентом в которых является кефир. Такие оладушки получаются пышные и нежные, а яблочный вкус придаёт им кислинку и свою неповторимую изюминку. Готовится такая выпечка не так долго. Даже с учётом того, что ещё нужно приготовить тесто. Оладушки с яблоками станут прекрасным дополнением к дружескому или семейному чаепитию. Станут прекрасным спасением и быстрым в приготовлении к приходу неожиданных гостей. Оладушки можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с дополнительными ингредиентами, например: шоколад, сгущёнка, джем, варенье или мёд. Разные наполнители раскроют данную выпечку совершенно по-иному. Хотите приготовить? Тогда читайте рецепт до конца, а мы приступаем к его приготовлению!

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

16.57 ккал

Белки

0.45 г

Жиры

0.42 г

Углеводы

2.73 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Подготовка всех необходимых ингредиентов. Муку необходимо просеять через сито, чтобы она насытилась воздухом и выпечка получилась пышная. Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие. Такой вид придаст десерту приятный вкус кислинки. Кефир и яйца лучше использовать комнатной температуры. Все необходимые ингредиенты лучше заранее отмерять и разложить по ёмкостям. Яйцо разбейте в небольшую ёмкость, чтобы в тесто неожиданно не попала скорлупа. Количество сахара можно увеличивать на своё усмотрение.
Одно яйцо в глубокой ёмкости с высокими бортиками необходимо взбить с сахаром миксером или венчиком в однородную консистенцию. Желательно, чтобы сахар растопился в яйце и не кристаллизировался.
К яично-сахарной смеси необходимо добавить кефир. Ингредиенты необходимо взбить миксером в течение 1 минуты в однородную консистенцию
Продолжая взбивать засыпаем в ёмкость муку (постепенно) и также вымешиваем однородную массу. В таком случае лучше использовать миксер, поскольку он поможет разбить все комки в отличие от венчика, которым нужно упорно работать, чтобы тесто достигло нужную консистенцию. На данном этапе тесто будет иметь консистенцию жидкой сметаны.
С яблок по желанию можно снять кожуру. Их предварительно нужно промыть под проточной водой, очистить ножом-овощерезкой, обрезать семенную коробку и натереть на крупной тёрке. Смесь необходимо отправить в тесто и хорошо перемешать ложкой. По желанию яблоко можно нарезать чуть толще. На овощерезке есть сторона, которая позволяет нарезать морковь тонкой соломкой. Таким образом можно измельчить и яблоки.
Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и с помощью ложки формируем оладушки. На одну порцию достаточно 2 ст.л. Постарайтесь аккуратно сформировать красивые оладьи в ровную форму круга.
Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной золотистой корочки в течение 2 минут (если хотите сделать плотными и толстенькими, то можно наложить тесто по больше. В таком случае стоит обжаривать 3 минуты, но на среднем огне с каждой стороны и со второй под крышкой).
Оладушки перед подачей на стол лучше промокнуть бумажными полотенцами или салфетками от лишнего жира. Выпечку подавайте к столу горячей с любым сладким дополнением.

Советы кулинаров

Как выбрать идеальное и вкусное яблоко: - в первую очередь яблоко должно быть сухое и плотное на ощупь. Лучше выбирать самостоятельно, а не просить продавца сделать процедуру за вас; - если на поверхности яблока будет конденсат, который вызван разностью температур воздуха или холодильника, то он не в счёт; - увядавшее яблоко не стоит покупать, поскольку внутри оно может быть червивое или иметь неприятный коричневый цвет; - лучше брать яблоко, на котором нет повреждений от вредителей, поскольку он может находиться внутри, что будет неприятным сюрпризом. Хотя многие люди считают, что если в яблоке побывал червяк, то оно не содержит пестицидов и вредных ГМО; - яблоко в норме должно быть не лёгкое (менее 80г) и не менее 6см по поперечному измерению; - яблоко должно иметь свой естественный характерный запах; - полное отсутствие белого налёта на поверхности фрукта.

Комментарии