Устрицы маринованные
Устрицы маринованные
Устрицы маринованные - фото готового блюда
Оцените рецепт
Если вы не сильно любите свежие устрицы, тогда рекомендую их запечь в духовке!
Представлю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления устриц под сливочно-луковой шапкой с добавлением пармезана. Блюдо готовится быстро, особых усилий не требует (разве что только открыть раковину устрицы будет не так просто). Как выбрать свежие и качественные устрицы читайте ниже.
Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо на романтический ужин или семейное застолье. Делитесь рецептом с друзьями и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Устрица
8 шт
Лук порей
1 шт
Масло сливочное
1 ст.л.
Лимон
1 шт
Лайм
1 шт
Сливки 30%
200 мл
Пармезан
30 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
33.5
ккал
Белки
3.5
г
Жиры
0.55
г
Углеводы
3.6
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Для начала нужно открыть устрицы. В отличие от мидий, данный морепродукт легко непросто открыть. Необходимо приложить не мало усилий. Рекомендую использовать острый нож из твёрдой стали. Также на руки неоходимо надеть специальные для данной процедуры перчатки, но если у вас её нет и вы впервые готовите устрицы, то можно использовать плотное кухонное полотенце. Защитить руку нужно для того. чтобы нож по ней не соскользнул. Морепродукт необходимо взять правшам в левую руку и левшам наоборот. Моллюска необходимо уложить таким образом, чтобы та самая вогнутая часть раковины находилась сверху. -
Острый нож нужно вставить в разъём между раковинами. Его нужно провернуть до щелчка. После того как вы вскрыли раковину, ножом нужно срезать мышцу, которая держит створки. Во время открытия моллюска не рекомендую переворачивать раковину, так как из неё вытечет сок. Осколки раковины после открытия нужно убрать с помощью вилки или ложки. Используйте вилку с тремя зубчиками для отделения от раковины. Лук-порей необходимо тщательно промыть под проточной водой и мелко нарезать. -
Для лучшего выделения сока из лимона его необходимо покатать рукой по столу и разрезать на две половинки, затем выдавить соу в ёмкость. -
Приготовление соуса: лук необходимо обжарить на предварительно разогретой сковороде с небольшим ломтиком сливочного масла. -
К луку в сковороду вливаем 200мл жирных сливок. Их необходимо выпаривать на медленном огне в течение 3-4 минут. -
Раковину лучше промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Устрицы выкладываем в форму, затем в каждую перекладываем остывшую сливочно-луковую смесь, кладём на неё мясо устрицы и поливаем предварительно процеженным устричным соком, который должен был остаться в раковине после вскрытия. -
Устрицу необходимо слегка взбрызнуть лимонным соком и посыпаем натёртым на мелкой тёрке пармезаном. -
Морепродукт отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 7 минут. Режим вверх-вниз. -
Блюдо подавайте к столу с белым вином, украшайте дольками лимона и лайма. Устрицы лучше подавать на плоской тарелке с крупной морской солью.
Устрицы маринованные - это блюдо, приготовленное из свежих устриц, подвергнутых процессу маринования. Они получаются сочетанием кислотности и сладости, что придает им особый вкус.
История блюда: Устрицы маринованные имеют долгую историю, которая началась во времена древних римлян и греков. В эти страны устрицы дошли из Средиземного моря, где их активно выращивали и употребляли в пищу. Затем блюдо распространилось и на другие страны, поскольку устрицы стали транспортироваться с помощью льда.
Польза и вред блюда: Устрицы маринованные являются источником белка, железа, цинка, меди и витаминов группы B. Они также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако, следует быть осторожным с их употреблением, так как они могут быть источником пищевого отравления, если не были правильно обработаны.
Норма потребления: Норма потребления устриц маринованных может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей. Рекомендуется употреблять их в умеренном количестве, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: Устрицы маринованные часто подаются как аперитив или закуска к алкогольным напиткам. Они хорошо сочетаются с коктейлем, белым вином или шампанским. Также, устрицы маринованные можно добавлять в салаты, роллы или суши.
Способ подачи: Устрицы маринованные обычно подаются холодными на специальных тарелках или плоском блюде с льдом. Иногда их украшают свежими травами или ломтиками лимона.
Срок и способ хранения: Устрицы маринованные должны храниться в холодильнике при температуре от 0 °C до +4 °C. Они не рекомендуются к длительному хранению и должны быть употреблены в течение нескольких дней после приготовления.
К какой национальной кухне относится: Устрицы маринованные - это блюдо, которое встречается в различных национальных кухнях, включая французскую, итальянскую и средиземноморскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления: Основной секрет приготовления устриц маринованных - это использование свежих и качественных устриц. Приготовление в домашних условиях требует определенной осторожности и знаний об обработке и мариновании устриц, чтобы избежать возможного пищевого отравления. Рекомендуется приобретать устрицы у надежных поставщиков и следовать рецепту, чтобы гарантировать безопасность и качество блюда.
История блюда: Устрицы маринованные имеют долгую историю, которая началась во времена древних римлян и греков. В эти страны устрицы дошли из Средиземного моря, где их активно выращивали и употребляли в пищу. Затем блюдо распространилось и на другие страны, поскольку устрицы стали транспортироваться с помощью льда.
Польза и вред блюда: Устрицы маринованные являются источником белка, железа, цинка, меди и витаминов группы B. Они также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако, следует быть осторожным с их употреблением, так как они могут быть источником пищевого отравления, если не были правильно обработаны.
Норма потребления: Норма потребления устриц маринованных может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей. Рекомендуется употреблять их в умеренном количестве, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: Устрицы маринованные часто подаются как аперитив или закуска к алкогольным напиткам. Они хорошо сочетаются с коктейлем, белым вином или шампанским. Также, устрицы маринованные можно добавлять в салаты, роллы или суши.
Способ подачи: Устрицы маринованные обычно подаются холодными на специальных тарелках или плоском блюде с льдом. Иногда их украшают свежими травами или ломтиками лимона.
Срок и способ хранения: Устрицы маринованные должны храниться в холодильнике при температуре от 0 °C до +4 °C. Они не рекомендуются к длительному хранению и должны быть употреблены в течение нескольких дней после приготовления.
К какой национальной кухне относится: Устрицы маринованные - это блюдо, которое встречается в различных национальных кухнях, включая французскую, итальянскую и средиземноморскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления: Основной секрет приготовления устриц маринованных - это использование свежих и качественных устриц. Приготовление в домашних условиях требует определенной осторожности и знаний об обработке и мариновании устриц, чтобы избежать возможного пищевого отравления. Рекомендуется приобретать устрицы у надежных поставщиков и следовать рецепту, чтобы гарантировать безопасность и качество блюда.