Воздушные пончики

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Пончики

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Представляю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления воздушных пончиков на молоке. В их составе будут присутствовать дрожжи и поэтому за счёт комбинации с молоком, пончики получатся очень пышными и ароматными. На их приготовление уходит минимум времени, а вот итоговый результат уж точно поразит не только вас, но и ваших домочадцев, особенно детей! Отмечу, что они будут иметь нестандартную форму, что ещё больше заинтересует всех любителей пончиков. На сам процесс приготовления теста много времени не понадобиться. Соблюдая все правила по приготовлению пончиков, у вас не возникнет трудностей в процессе приготовления. Вероятнее всего большинство ингредиентов у вас уже есть в доме. Пончики могут стать прекрасной возможностью для угощения гостей, а также перекусом на работе или в школе. С ними вам не придётся покупать сладкую выпечку в магазине. Сохраняйте себе рецепт и обязательно попробуйте приготовить данное блюдо!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

46.42 ккал

Белки

0.46 г

Жиры

2.92 г

Углеводы

4.46 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

В глубокую ёмкость с высокими бортиками необходимо налить тёплое молоко. Важно его не перегреть до горячего состояния, поскольку оно будет работать с дрожжами. Молоко можно нагреть в микроволновке. Его необходимо сразу смешать с сахаром и тщательно вымешать массу венчиком, чтобы сахар растворился.
В молоко добавляем 11г дрожжей. Данное количество рассчитано на 500г муки. В рецепте используются сухие быстродействующие дрожжи. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы дрожжи смешались с молоком и не плавали на поверхности.
Массу можно отправить в духовку, но не включать температурный режим, а достаточно будет света от лампочки. Оставляем подходить опару на 5-7 минут. После того как дрожжи начнут пузыриться, перемешиваем их венчиком, чтобы всё равномерно соединилось.
В дрожжевую массу отправляем 40г растопленного не горячего масла, аккуратно разбиваем крупное яйцо, добавляем 0.5 ч.л. соли. Взбиваем все ингредиенты с молоком венчиком.
К массе постепенно вводим муку, которую необходимо заранее просеять через мелкое сито. Если не провести данную манипуляцию с мукой, то тесто вдоволь не насытится воздухом, а наоборот даже может получиться забитое. Перемешиваем массу силиконовой лопаткой.
Таким образом замешиваем тесто. Когда вам его будет сложно вымешивать лопаткой, очищенную поверхность или силиконовый коврик необходимо присыпать мукой. Аккуратно перекладываем на поверхность тесто. Оно должно держать форму и не прилипать к рукам. Тщательно его вымешиваем и собираем в круг. Тесто должно быть мягкое и не забитое.
Глубокую ёмкость, в которой изначально вымешивалось тесто, смазываем с помощью силиконовой кисточки растительным рафинированным маслом и кладём в неё тесто. Ёмкость накрываем крышкой и отправляем в духовку с включенной лампочкой от 40 до 60 минут. Тесто должно значительно увеличиться в размере.
По истечению 1 часа времени, тесто поднялось до крышки ёмкости. Аккуратно её снимаем. Тесто получается пузырчатое.
Руки слегка припыляем мукой и обминает тесто в ёмкости, придавая ему плотную консистенцию.
Поверхность вновь немного припыляем мукой и в зависимости от размера будущих пончиков разделяем общую массу на 12-16 примерно равных частей. Дополнительно их можно взвесить, чтобы все кусочки получились одинакового размера.
Один шарик с тестом оставляем, а все остальные кладём на разделочную доску и накрываем пищевой плёнкой или пакетом, чтобы остальные не заветрились. Сразу приступаем к формированию первого пончика.
Из комочка формируем длинный жгутик. Постарайтесь сделать так, чтобы его толщина была одинаковая по всей длине. Раскатывать жгут можно руками.
Жнут скручиваем так, чтобы у него была волнистая поверхность.
Оба конца соединением вместе и формируем общую косу, наматывая оба края друг на друга до центра. Хвост жгута скрепляем между собой с двух концов
В итоге получается красивая и необычная форма пончика. Такую же процедуру проделываем со всеми кусочками теста.
Пончики кладём на припылённую мукой поверхность. Важно их время от времени переворачивать, чтобы не было приплюснутой поверхности. В это время можно налить растительное рафинированное масло в глубокую и широкую ёмкость с толстым дном. Его важно хорошо прогреть, чтобы первая партия пончиков не обжаривалась в холодном масле.
В кипящее не до дыма масло опускаем пончики. Обжариваем на нагреве чуть ниже среднего. Важно их регулярно переворачивать, чтобы цвет поверхности пончика был везде золотистый. Масло используйте столько, чтобы пончики в прямом смысле в нём плавали.
Пончики после приготовления держим на сите, которое должно находится на ёмкости, после чего ещё раз обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Обжаривайте по 2-3 штуки за одну партию.
Горячие пончики присыпаем сахарной пудрой и можно сразу подавать к столу с ароматным чаем или кофе. По желанию пончики можно дополнить джемом или шоколадом.

Воздушные пончики – это популярное сладкое блюдо, представляющее из себя нежное и мягкое тесто, обжаренное во фритюре и обычно посыпанное сахарной пудрой или политое глазурью. Внешне пончики напоминают кольцо или шарик.

История воздушных пончиков происходит из Голландии и Германии, где их готовили еще в XVII веке. С течением времени пончики разлетелись по всему миру и стали популярным десертом во многих странах.

Название "пончики" произошло от германского слова "Krapfen" или голландского "Oliebol", что дословно означает "жареный шарик". Также существует гипотеза, что слово "пончики" происходит от слова "блинчики", так как форма пончиков и блинов схожа.

Польза воздушных пончиков не является высокой, так как они содержат много калорий, жиров и сахара. Однако, они могут быть хорошим источником энергии и приятным угощением на праздник.

Витамины и полезные вещества, содержащиеся в пончиках, зависят от их рецептуры. В основе теста могут быть мука, яйца, молоко, сахар, различные ароматизаторы. Они могут содержать витамины группы В, витамин Е, калий, железо и магний.

Норма потребления пончиков зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его образа жизни. Один-два пончика в неделю могут быть разумным количеством.

Сочетать пончики с другими блюдами и продуктами можно по желанию. Они часто подаются с кофе или чаем, а также могут быть комбинированы с фруктами, ягодами, мороженым или взбитыми сливками.

Пончики можно подавать как десерт на столе или на кафейных перекусах. Они могут быть украшены сахарной пудрой, глазурью, шоколадом, орехами или кокосовой стружкой.

Срок хранения пончиков зависит от их рецептуры и ингредиентов. Обычно они сохраняют свою свежесть в течение 2-3 дней. Хранить их лучше в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Воздушные пончики являются популярным десертом в разных странах, поэтому не могут быть привязаны к одной национальной кухне. Они распространены в Соединенных Штатах, Германии, Голландии, Италии и других странах.

Секреты и тонкости приготовления пончиков зависят от рецепта, но важно следить за температурой масла при жарке, чтобы пончики не были слишком жирными и чтобы они равномерно прожарились. Также можно экспериментировать с добавлением различных ароматических и сладких ингредиентов для разнообразия вкуса.