Джем из красной смородины

В этом рецепте вы узнаете как приготовить вкусный джем из красной смородины. Джем отличается от варенья тем, что в нем нет целым или перетертых ягод, а красная смородина, богатая натуральным пектином, придаст нашему джему эффект желе.

Ингредиенты

• Смородина красная2 кг
• Сахар2 кг
• Вода500

Пошаговый рецепт

1. В сито или дуршлаг засыпаем часть красной смородины, так, что бы удобно было давить ягоды.
2. Тщательно моем ягоды под проточной водой и ошпариваем ее кипятком, для того что бы смородина стала мягкой.
3. Продавливаем ягоды через сито в миску. Красная смородина, после кипятка, продавливается очень быстро.
4. Оставшуюся мякоть и зеленые хвостики можно оставить для приготовления компота. Повторяем эти действия со всем количеством смородины.
5. Добавляем сахар и воду в миску и хорошо перемешиваем около 5 минут. Этот джем не требует варки, но перед тем как залить его в банки, сами банки нужно стерилизовать в духовке. Для этого поместите их в теплую духовку, выбрав температуру 140-150 градусов. Стеклянные банки, объемом меньше 2-х литров стерилизуются примерно 10-15 минут. Джем переливаем в горячие банки и сразу закрываем крышкой. Внутри сахар растаем сам, от температуры.