Мандариновый джем

⏱ 1 час 🍽 2 порции 🔥 138 ккал на порцию

Автор: Валерия Бурханова · Джем

Никогда не слышали о мандариновом джеме? Тогда я это исправлю! Такой джем прекрасен и также имеет изысканный вкус. Чаще всего его готовят и подают в Китае, так как на их территории такого фрукта очень много. В наши дни не во всех странах доступны мандарины, а летом они и подавно не завозятся. Основным сезоном фрукта является зимний период и наверняка у многих из вас мандарин ассоциируется с Новым Годом. Несмотря на свой дефицит в определённый сезон, мандарин является кладезем витаминов, микроэлементов, пектинов и эфирного масла. Калорийность фрукта очень низкая, поэтому вполне подойдёт даже тем, кто следит за фигурой. В термически обработанном виде мандарин с добавлением сахара увеличивает свою калорийность, но от этого не становится хуже. Сахар вовсе можно не добавлять, если вас будет устраивать вкус джема. Ароматный, сладкий и концентрированный мандариновый джем теперь можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Изучайте пропорции ингредиентов и готовьте с удовольствием.

Ингредиенты

2 порции

Мандарин 500 г
Сахар 150 г
Лимонный сок 2 ст.л.

Таблица объёмных мер

Чайная ложка — 5 мл
Десертная ложка — 10 мл
Столовая ложка — 20 мл
Стакан — 200 мл

Энергетическая ценность

на одну порцию

Калории: 138 ккал
Белки: 0.5 г
Углеводы: 35.9 г

Пошаговый рецепт с фото · 1 час

Шаг 1

В первую очередь важно заняться очисткой мандаринов. Их можно как промыть под проточной водой, так и не проводить данную процедуру, так как шкурка в рецепте использоваться не будет. Плоды важно очистить не только от шкурки, но и от всех прожилок. Разделите каждый на дольки.
Шаг 2

Плоды необходимо переместить в чашу для блендера или в глубокую ёмкость (если он у вас ручной). Перебивать их нудно в однородную консистенцию.
Шаг 3

Мандариновое пюре необходимо перелить в сотейник с толстым дном, добавить сахар 150г по вкусу, лимонный сок и тщательно перемешать. Конечно, сахар без термической обработки не раствориться в полной мере, поэтому ставим будущий джем на плиту.
Шаг 4

Сотейник с будущим джемом доводим до кипения регулярно помешивая венчиком. После того как масса закипит, важно с поверхности джема снять образовавшуюся пенку.
Шаг 5

Джем необходимо готовить после кипения на среднем огне. По такому принципу необходимо постоянно доводить массу до кипения и перемешивать. Уйдёт у вас на данный этап не менее 30 минут. По желанию джем можно варить дольше.
Шаг 6

Готовность джема можно проверить по такому способу: небольшое количество варенья нужно накапать на холодную воду из морозильной камеры и провести по нему пальцем. Если варенье всё-таки растекается, то оно готово и сотейник смело можно снимать с плиты.
Шаг 7

Лучше, если джем будет в холодном виде, поэтому его необходимо остудить до комнатной температуры и разложить по ёмкостям. Хранить можно долго, но вряд ли он у вас задержится дольше, чем на 5 дней. Мандариновый джем можно использовать в десертах или как намазку на хлеб с маслом.

Советы кулинаров

Мандариновый джем – это сладкое консервированное блюдо, приготовленное из мандариновых фруктов. Оно имеет насыщенный аромат и сладко-кислый вкус. Мандарины очищаются от кожуры и косточек, затем варятся с сахаром и лимонным соком до получения густой консистенции.

История мандаринового джема связана с долгой традицией консервирования фруктов. Мандарины являются одними из самых популярных цитрусовых фруктов и они отлично сохраняются после приготовления в джем. Это блюдо стало известно во многих кулинарных традициях, особенно в Азии, где мандарины производятся в больших количествах.

Мандариновый джем содержит значительное количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Он также содержит витамины A, E и K, а также фолиевую кислоту. В мандаринах также много клетчатки, которая полезна для ЖКТ и помогает в усвоении пищи.

Норма потребления мандаринового джема зависит от общего рациона питания, однако рекомендуется умеренное употребление ввиду высокого содержания сахара.

Мандариновый джем можно сочетать с множеством других блюд и продуктов. Он отлично подходит для украшения и ароматизации выпечки, такой как торты, пироги или булочки. Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов, пекинских уточек или рулетов.

Способ подачи мандаринового джема зависит от предпочтений и рецепта. Он может подаваться как отдельное блюдо, а также использоваться в качестве джема для хлеба, тостов или бутербродов. Мандариновый джем также прекрасно подойдет для добавления в йогурты и кремы, чтобы придать им свежий вкус.

Срок хранения мандаринового джема зависит от того, как он был приготовлен. Обычно он хорошо сохраняется в холодильнике в течение нескольких месяцев. Чтобы продлить срок его хранения, рекомендуется закатывать его в стерилизованные банки.

Мандариновый джем относится к традиционным блюдам азиатской и средиземноморской кухни. Он популярен в Китае, Японии, Турции и других странах с местными производством мандаринов.

Секреты и тонкости приготовления мандаринового джема могут включать выбор спелых и сочных мандаринов, правильное соотношение сахара и фруктов, а также длительное варение для достижения желаемой консистенции. Также, для более насыщенного вкуса, можно добавить немного цедры из мандариновой кожуры.

Наслаждайтесь мандариновым джемом как десертом, закуской или добавлением в различные блюда, и ощутите все его вкусовые качества и пользу для организма.