Французский винегрет
Замечательный рецепт салата винегрета с заправкой по-французски. Винегрет - это популярный русский салат с французским названием. При чем всенародная симпатия к салату не затихает с давних времен. Отличие заключается лишь в заправке, которая прекрасно оттеняет вкус всех овощей и создает обволакивающий, смягчающий эффект, балансируя при этом кислоту. Салат винегрет получается одновременно легкой и полезной закуской. Блюдо диетическое, состав которого позволит насытить организм витаминами и клетчаткой. Приготовление очень простое, быстрое, а все ингредиенты вполне доступные.
Продукты
Как готовить
- Картофель, свеклу и морковь необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. Затем отварные овощи и красный лук очистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера.
- Далее соленые огурцы также необходимо нарезать средним кубиком.
- Нарезанные ингредиенты переложить в глубокую миску, добавить квашеную капусту, консервированную фасоль и все тщательно перемешать.
- Приготовить заправку: в отдельной посуде смешать растительное масло, винный уксус, горчицу, сахар, соль и всё тщательно размешать.
- Затем приготовленную заправку добавить в винегрет и ещё раз все тщательно перемешать.
Советы
Морковь, картофель и свеклу можно заранее с вечера отварить в кастрюле, а с утра Вам только останется соединить все ингредиенты и салат готов. Лук можно использовать как красный, репчатый или даже лук-шалот. Для необычной сладости в салате, многие также добавляют и изюм, обязательно попробуйте и в таком варианте. Огурцы обязательно выбирайте солёные, а лучше даже бочковые. Если вы не любите консервированную фасоль, её по желанию можно заменить на консервированный зеленый горошек. А винный уксус можно заменить на яблочный, а растительное масло на оливковое. Подать салат можно на одном большом блюде или порционно в небольших пиалах. На ваш вкус при подаче можно украсить листьями салата, свежей мелко нарезанной зеленью или зелёным луком.
