Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями - фото готового блюда
Оцените рецепт
Суп с горохом и копченостями во многих странах является традиционным блюдом. У этого супа большая история. В 500-400 годах до н. э. римляне и греки выращивали горох и готовили из него похлебку и гарниры. В отличии от вариантов классических рецептов, изюминкой нашего супа будет добавление в него грибов.
Ингредиенты
Горох
250 г
Сельдерей
1 шт
Морковь
2 шт
Картофель
4 шт
Грибы белые сушеные
100 г
Лук репчатый
2 луковицы
Перец горошек
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка (зелень)
по вкусу
Грудинка свиная
400 г
Подсолнечное масло
50 мл
Лавровый лист
3 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
95
ккал
Белки
5.25
г
Жиры
3.75
г
Углеводы
10.75
г
При приготовлении мы будем использовать: горох, копченая свиная грудинка, масло подсолнечное, сельдерей, лук репчатый, морковь, картофель, грибы белые, соль, лавровый лист, перец горошком и зелень укропа и петрушки.
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Сухой горох заливаем холодной водой и оставляем в холодильнике на ночь. Перед приготовлением, воду в которой замачивали горох, нужно слить. -
Кастрюлю ставим на медленный огонь и на ее дно наливаем растительное масло. -
Очень маленькими кусочками нарезаем репчатый лук и отправляем его в кастрюлю для обжарки. -
Маленькими кубиками нарезаем морковь и высыпаем ее к луку в кастрюлю. -
Чистим сельдерей. На месте среза захватываем ребра жесткости и вырываем их по всей длине стебля. Чистим также как и ревень. Сельдерей нарезаем такими же кубиками как лук и морковь. В этом рецепте мы используем стебель сельдерея, но корень тоже подойдет. -
Копченую грудинку нарезаем крупными кусочками обжариваем в кастрюле. Грудинку можно использовать как свиную, так и говяжью. -
В кастрюлю наливаем 1,5 литра кипятка, так чтобы осталось место для других ингредиентов. -
В суп высыпаем горох и нарезанный средними кусочками картофель. -
Замоченные белые грубы также нарезаем маленькими кусочками. Вместо сухих замоченных грибов можете взять свежие. Готовность блюда можно определить по мягкости гороха, когда он разварится все остальные составляющие будут готовы. После добавления всех ингредиентов в кастрюлю до полной готовности супа проходит примерно 30-40 минут. В завершении, за 10 минут до готовности, добавляем лавровый лист и перец черный горошком.
Гороховый суп с копченостями - это популярное блюдо, которое готовится на основе гороха и высушеного или копченого мяса. Это традиционное блюдо, которое широко распространено в Европе, особенно в странах бывшего СССР.
История горохового супа с копченостями уходит своими корнями в древние времена. Горох использовался в пищу еще с древности, и этот продукт издревле считался пищей для бедных людей. С добавлением различных мясных продуктов, таких как копчености, суп приобретал более насыщенный вкус.
Название блюда "гороховый суп с копченостями" объясняет его основные ингредиенты. Горох - это основной компонент супа, который представляет собой цельную или раздробленную зернитую культуру. Копчености - это различные виды мясных продуктов, которые предварительно обрабатываются копчением для придания им специфического аромата и вкуса.
Гороховый суп с копченостями является очень питательным и содержит множество полезных веществ. Горох богат белками, клетчаткой, калием, магнием, железом и другими микроэлементами. Копчености также содержат белки, а также жирные кислоты, витамины группы В и минералы. Благодаря своему составу, суп способствует здоровью сердца, укрепляет иммунную систему, поддерживает нормальную работу желудка и кишечника.
Однако, стоит помнить, что горох может вызывать вздутие и дискомфорт в желудке у некоторых людей. Людям, страдающим хроническими заболеваниями почек или поджелудочной железы, следует употреблять горох осторожно и в ограниченных количествах.
Рекомендуемая норма потребления горохового супа с копченостями зависит от потребностей каждого отдельного человека, его возраста, пола и физической активности. В целом, рекомендуется употребление этого супа не более 2-3 раз в неделю.
Гороховый суп с копченостями хорошо сочетается с различными хлебобулочными изделиями, такими как гренки или хлеб. Также его можно подавать сметаной или зеленью для придания дополнительного вкуса.
Суп обычно подается горячим. Он может быть подан в больших супницах или в маленьких тарелках, как самостоятельное блюдо или гарнир к основному блюду.
Гороховый суп с копченостями может храниться в холодильнике в плотно закрытой посуде в течение 2-3 дней. Суп также можно заморозить и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Это блюдо относится к русской и украинской кухне, где оно имеет особенно высокую популярность.
Секреты и тонкости приготовления горохового супа с копченостями заключаются в правильном выборе гороха и мясных продуктов, а также в правильной подготовке компонентов. Горох нужно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением. Копчености следует отваривать или обрабатывать перед добавлением в суп, чтобы избавиться от лишней соли или жира.
В целом, гороховый суп с копченостями - это вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для тех, кто хочет насладиться традиционными вкусами русской и украинской кухни. Оно является хорошим источником белка и микроэлементов, однако людям с некоторыми заболеваниями следует употреблять его с осторожностью.
История горохового супа с копченостями уходит своими корнями в древние времена. Горох использовался в пищу еще с древности, и этот продукт издревле считался пищей для бедных людей. С добавлением различных мясных продуктов, таких как копчености, суп приобретал более насыщенный вкус.
Название блюда "гороховый суп с копченостями" объясняет его основные ингредиенты. Горох - это основной компонент супа, который представляет собой цельную или раздробленную зернитую культуру. Копчености - это различные виды мясных продуктов, которые предварительно обрабатываются копчением для придания им специфического аромата и вкуса.
Гороховый суп с копченостями является очень питательным и содержит множество полезных веществ. Горох богат белками, клетчаткой, калием, магнием, железом и другими микроэлементами. Копчености также содержат белки, а также жирные кислоты, витамины группы В и минералы. Благодаря своему составу, суп способствует здоровью сердца, укрепляет иммунную систему, поддерживает нормальную работу желудка и кишечника.
Однако, стоит помнить, что горох может вызывать вздутие и дискомфорт в желудке у некоторых людей. Людям, страдающим хроническими заболеваниями почек или поджелудочной железы, следует употреблять горох осторожно и в ограниченных количествах.
Рекомендуемая норма потребления горохового супа с копченостями зависит от потребностей каждого отдельного человека, его возраста, пола и физической активности. В целом, рекомендуется употребление этого супа не более 2-3 раз в неделю.
Гороховый суп с копченостями хорошо сочетается с различными хлебобулочными изделиями, такими как гренки или хлеб. Также его можно подавать сметаной или зеленью для придания дополнительного вкуса.
Суп обычно подается горячим. Он может быть подан в больших супницах или в маленьких тарелках, как самостоятельное блюдо или гарнир к основному блюду.
Гороховый суп с копченостями может храниться в холодильнике в плотно закрытой посуде в течение 2-3 дней. Суп также можно заморозить и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Это блюдо относится к русской и украинской кухне, где оно имеет особенно высокую популярность.
Секреты и тонкости приготовления горохового супа с копченостями заключаются в правильном выборе гороха и мясных продуктов, а также в правильной подготовке компонентов. Горох нужно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением. Копчености следует отваривать или обрабатывать перед добавлением в суп, чтобы избавиться от лишней соли или жира.
В целом, гороховый суп с копченостями - это вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для тех, кто хочет насладиться традиционными вкусами русской и украинской кухни. Оно является хорошим источником белка и микроэлементов, однако людям с некоторыми заболеваниями следует употреблять его с осторожностью.