Греческая мусака в соусе бешамель

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Уже не знаешь каким блюдом удивить свою семью на ужин? Мы думаем, что муската станет отличным вариантом для тебя! Мусака - рецепт, которой может менять свои ингредиенты просто от фантазии повара, всегда получается удивительно вкусной, ароматной, насыщенной и производит самые положительные эмоции от дегустации.

Ингредиенты

Вино красное полусохое

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

178.25 ккал

Белки

9.75 г

Жиры

11.5 г

Углеводы

13 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Нарезаем баклажками либо тонкими кружками, либо вдоль - слайсами. Нарезанные баклажаны солим и оставляем на некоторое время, потом их нужно будет промыть водой.
Очищаем и нарезаем, удобными для блендера, кусочками морковь, лук, сельдерей и чеснок.
Разогреваем на сковороде масло, выкладываем измельчение овощи и обжариваем, когда лишняя жидкость выпарилась, добавляем фарш. Не кладите фарш одним куском, чтобы он не слипся, лучше распределите руками. Обжариваем все до корочки.
После того, как фарш обжарится, добавляем вино, по желанию, воду или бульон.
Добавляем к фаршу измельчённых помидоров в собственном соку и томатную пасту для вкуса. Добавьте несколько веточек тимьяна или какие-нибудь свои любимые пряности.
Фарш солим и перчим. Все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне.
В этому времени уже промытый баклажан выкладываем на противень и отправляем в разогретую заранее духовку до 200 градусов на 15 минут.
Нарезаем тонко картофель и отправляем его в кипящую подсоленную воду буквально на 3 минуты. Сливаем с него воду.
Как из фарша выкипит вся вода, значит он готов. Оставляем его в сторону и достаем из него тимьян.
Растапливаем в кастрюле сливочное масло и добавляем в нему муку, обжариваем.
Постепенно к муке добавляем молоко, постепенно мешая венчиком, чтобы соус был без комочков. нагрев большой не делайте: отрегулируйте между средним и минимальным.
Соус солим, перчим и добавляем мускатный орех. Помешивая, варите до загустения. Когда соус начал густеть, убавьте огонь до минимума и все время интенсивно мешайте. После того, как вы видите, что он хорошо загустел- проварите еще около минуты и снимайте с плиты.
Притираем форму сливочным масло, чтобы по приготовлении мы смогли легко ее достать из формы.
На нижний слой выкладываем картофель, покрывая все дно. Сверху кладем баклажан и на баклажан выливаем половину соуса.
Теперь поверх соуса выкладываем мясной фарш и равномерно распределяем его всей площади мусаки. Оставшийся соус выкладываем поверх фарша.
К натертому сыру добавляем панировочные сухари и обильно посыпаем последним слоем.
Отправляем мусаку в заранее разогретую духовки при 190 градусов на 30-35 минут. Приятного аппетита!

Комментарии