Треска «по-польски»
Треска «по-польски»
Треска «по-польски» - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Треска является одной из самых популярных рыб и про неё американский учёный Курляндский даже написал книгу "Рыба, которая изменила мир". С точки зрения не только кулинарии, но и медицины: треска считается идеальной рыбой. Она очень мягкая, практически не имеет костей и её мясо идеально подходит для приготовления различных блюд. Рыба содержит в себе очень мало жира, поэтому её относят к низкокалорийным. Стоит отметить, что по количеству микроэлеиментов, которые в ней находятся, она не уступает лососевым видам.
Рыба обитает в России и поэтому страна не имеет дефицита. Польский пошаговый рецепт приготовления с фотографиями станет прекрасным пособием для приготовления вкуснейшего блюда на обеденный стол.
Как же правильно выбрать треску вы узнаете, прочитав рецепт до конца, а сейчас мы приступим к её приготовлению!
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Треска
1 шт
Корень сельдерея
20 г
Лук репчатый
1 шт
Масло сливочное
15 г
Рыбный бульон
150 мл
Лавровый лист
1 шт
Перец душистый
4 шт
Соль
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
38.5
ккал
Белки
3.03
г
Жиры
2.67
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Неотъемлемой частью блюда является рыбный бульон. Как его приготовить, чтобы он получился вкусный. Рыбу используйте любую, в данном случае будет окунь. Рыбу необходимо очистить от возможной чешуи, выпотрошить, тщательно промыть под проточной водой и залить чистой водой. По желанию можно добавить овощи: лук, 1 зубчик чеснока и морковь очищаем, тщательно промываем и отправляем целеком в ёмкость к рыбе. -
Бульон доводим до кипения и с помощью шумовки снимаем с его поверхности образовавшуюся пену. Добавляем лавровый лист и перец горошком по вкусу. Пену удобно снимать ложкой-шумовкой. Таким образом бульон не выйдет из ёмкости. -
После кипения варим бульон под крышкой в течение 30 минут на слабом огне. -
Бульон процеживаем через сито, извлекаем из кастрюли тушки рыбы и овощи. Переливаем его обратно в кастрюлю или любую другую ёмкость. -
Треску необходимо хорошо промыть. Рекомендую покупать стейки, чтобы не заниматся разделкой рыбы и потрошением. -
Тресу отправляем в кастрюлю с толстым дном, заливаем небольшим количеством воды и варим после кипения 25-30 минут. -
На сковороду кладём сливочное масло, растапливаем его и отправляем 1 ст.л. муки. Всё тщательно перемешиваем. Готовим на среднем огне, чтобы мука не пригорала ко дну сковороды. -
Яйца необходимо отварить вкрутую (10-12 минут после закипания). Остудить и нарезать кубиками. Отправить в сковороду следом за мукой через 2 минуты. Яйцами лучше заняться предварительно до приготовления бульона. Не забывайте перемешивать ингредиенты в сковороде. -
Бульон, свареный на окуне влейте в ёмкость (достаточно не более 200мл) и продолжайте готовить в течение 5 минут на слабом огне. -
Зелень хорошо промываем, высушиваем с помощью бумажных полотенец или салфеток и мелко нарезаем. Отправляем в сковороду ко всем ингредиентам за 2 минуты до конца приготовления. -
Готовую смесь перебиваем погружным блендером или тщательно перетираем вилкой в однородную массу. -
Готовую треску очищаем от кожицы и отделяем от кости. Перекладываем на удобную плоскую тарелку. -
Рыбу заливаем перебитой яично-мучной смесью и подаём к столу тёплой. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и сметаной. Дополнят его свежие овощи.
Треска «по-польски» - это блюдо из трески, приготовленное в польском стиле. Оно получило свое название благодаря способу приготовления и использованию традиционных польских ингредиентов.
История этого блюда связана с польской кухней, которая богата разнообразными рыбными блюдами. Треска «по-польски» стала популярной в Польше в начале 20 века и быстро завоевала популярность не только среди местных жителей, но и за ее пределами.
Треска является очень полезной и питательной рыбой. Она богата белками высокого качества, жирными кислотами Омега-3, витаминами группы В, витамином D, йодом и другими минералами. Употребление трески может способствовать здоровью сердца, улучшению кожи, поддержанию иммунной системы и прочим полезным эффектам.
Как и с любым продуктом, употребление трески «по-польски» следует осуществлять в разумных количествах. Рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю порцию трески размером около 150 грамм.
Треска «по-польски» хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре, жареная картошка или овощным рагу. Также его можно подавать с свежим салатом из листовой зелени и оливковым маслом.
Способ подачи зависит от предпочтений повара. Обычно треска «по-польски» подается на горячем блюде, парное или жареное рыбное филе обычно украшается зеленью и подается соусом или картофельным пюре.
Срок хранения трески «по-польски» зависит от способа готовки и хранения. Если блюдо приготовлено из свежей рыбы и быстро охлаждено, его можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Если треска была заморожена и затем разморожена, его следует употребить в течение 24 часов.
Треска «по-польски» относится к польской национальной кухне, которая славится своей разнообразием рыбных блюд. В Польше рыба играет важную роль в питании, особенно во время постов и религиозных праздников.
Секреты и тонкости приготовления трески «по-польски» могут варьироваться в зависимости от рецепта. Однако важно следовать рекомендациям по времени готовки и использованию свежих и качественных ингредиентов. Некоторые рецепты могут предлагать добавление различных специй или приправ для придания блюду особенного вкуса. Важно помнить о том, что треска - деликатесная рыба, поэтому ее следует готовить аккуратно, чтобы избежать пересушивания или разваливания филе.
История этого блюда связана с польской кухней, которая богата разнообразными рыбными блюдами. Треска «по-польски» стала популярной в Польше в начале 20 века и быстро завоевала популярность не только среди местных жителей, но и за ее пределами.
Треска является очень полезной и питательной рыбой. Она богата белками высокого качества, жирными кислотами Омега-3, витаминами группы В, витамином D, йодом и другими минералами. Употребление трески может способствовать здоровью сердца, улучшению кожи, поддержанию иммунной системы и прочим полезным эффектам.
Как и с любым продуктом, употребление трески «по-польски» следует осуществлять в разумных количествах. Рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю порцию трески размером около 150 грамм.
Треска «по-польски» хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре, жареная картошка или овощным рагу. Также его можно подавать с свежим салатом из листовой зелени и оливковым маслом.
Способ подачи зависит от предпочтений повара. Обычно треска «по-польски» подается на горячем блюде, парное или жареное рыбное филе обычно украшается зеленью и подается соусом или картофельным пюре.
Срок хранения трески «по-польски» зависит от способа готовки и хранения. Если блюдо приготовлено из свежей рыбы и быстро охлаждено, его можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Если треска была заморожена и затем разморожена, его следует употребить в течение 24 часов.
Треска «по-польски» относится к польской национальной кухне, которая славится своей разнообразием рыбных блюд. В Польше рыба играет важную роль в питании, особенно во время постов и религиозных праздников.
Секреты и тонкости приготовления трески «по-польски» могут варьироваться в зависимости от рецепта. Однако важно следовать рекомендациям по времени готовки и использованию свежих и качественных ингредиентов. Некоторые рецепты могут предлагать добавление различных специй или приправ для придания блюду особенного вкуса. Важно помнить о том, что треска - деликатесная рыба, поэтому ее следует готовить аккуратно, чтобы избежать пересушивания или разваливания филе.