Густой голландский гороховый суп

Автор рецепта:

Стелла Приходько

Блюдо: Густые

Подойдет на: Обед / Великий пост

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Привет всем любителям немного нетрадиционной русской кухни. Сегодня на повестке дня - голландский гороховый суп. Оригинальное название - "Снерт". Его качество определяется по тому, как деревянная ложка стоит в нем. Если стоит и не падает, это верный признак того, что суп был приготовлен правильно. Сейчас мы рассмотрим способ приготовления без мясных продуктов, а также без картофеля.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Горох замачиваем в холодной воде, затем ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полной готовности.
Пока горох варится, на помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на несколько минут. Очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем его. Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла. Морковь очищаем и натираем на терке. Добавляем морковь к уже прозрачному луку. Обжариваем.
Помидоры очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими ломтиками. К моркови и луку добавляем нарезанные помидоры. Измельчаем очищенный чеснок и добавляем его в зажарку. Тушим еще несколько минут. Ждем, пока горох сварится.
Когда горох стал мягким, добавляем в него зажарку, всыпаем куркуму, черный перец, лавровый лист. Провариваем все вместе еще около пяти минут.
В конце можно посолить. После варки достаем лавровый лист и измельчаем суп блендером.
Для подачи к данному блюду отлично подойдут сухарики и зелень. Приятного аппетита!

Комментарии