Густой испанский суп из нута с овощами

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Густые

Подойдет на: Великий пост / Обед

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Нут, или турецкий горох-это растение-однолетник. Это стручковое растение и его зерна вырастают в форме, напоминающую баранью голову с клювом птицы. Известно, что нут был известен человечеству около семи тысяч лет назад. Изначально турецкий горох попал в Рим, где его использовали ещё и как лекарственное средство. В составе нута содержится качественный растительный белок. Этот белок стоит в одном ряду с белком из мясных продуктов. Нут составляет основу питания людей, которые не употребляют мясные продукты. Нут способствует улучшению кожи и она становится чистая, без воспалений. Это происходит за счет аминокислот лизина, которые входят в состав нута. Также нут способствует наращиванию мышц, но не увеличивает процент жира. Нут по праву считается основой блюд восточной кухни, таких как хумус и фалафель. Из турецкого гороха готовят супы, вторые блюда, овощные паштеты, веганские котлетки и даже десерты. Он прекрасно сочетается с травами, овощами и специями.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

2.5 ккал

Белки

0.2 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

0.4 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Заливаем нут холодной водой на ночь. За это время он увеличивается и станет мягче.
Промываем нут несколько раз и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим на среднем огне, а во время закипания снимаем образовавшуюся пену.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Жарим на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой. Отправляем морковь к луку, когда тот станет прозрачным. Жарим на среднем огне еще 5 минут. Перец болгарский режем пополам и вычищаем сердцевину. Нарезаем кубиками и кладём к луку и моркови. Тушим 10 минут и добавляем томатную пасту и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем и жарим несколько минут.
Картофель чистим, моем и нарезаем средними кубиками. Кладём его в суп, когда нут станет мягким. Вслед за картофелем кладём в суп овощную заправку, соль и перец, специи по вкусу. Варим суп до готовности картофеля.
Когда суп будет готов даём ему настояться еще минут 30. Так она станет еще вкуснее и ароматнее. Суп получается густым, сытным и наваристым. Украшаем суп с нутом рубленной зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

Комментарии