Турецкий чечевичный суп
Турецкий чечевичный суп
Турецкий чечевичный суп - фото готового блюда
Оцените рецепт
Самый популярный суп в Турции - это Mercimek çorbası чечевичный суп. В Турции без этого супа не обходится ни один обед, а кое-кто подаёт его и на завтрак. К тому же приготовить его можно невероятно быстро и просто. Однако в результате получается сытный, густой, ароматный и вкусный, приятный на вкус согревающий суп, которые популярен не только в Турции, но и за ее пределами. Такой суп и отлично подойдёт для детей, а также для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты
Красная чечевица
270 г
Лук репчатый
1 шт
Картофель
1 шт
Морковь
1 шт
Помидоры
1 шт
Чеснок
5 зубчиков
Мята
1 ст.л.
Томатная паста
2 ст.л.
Масло сливочное
70 г
Паприка копчёная
2 ч.л.
Тмин молотый
0.5 ч.л.
Сок лимона
1 ст.л.
Подсолнечное масло
70 г
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Молотый красный перец
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Представленные ингредиенты из расчёта на 1,5 литра воды (или бульона)
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Чечевицу для супа лучше всего взять красную, потому что она быстро варится. Чечевицу залить водой и отставить на 10-15 минут. -
Взять репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиком. -
В кастрюлю с толстым дном (или можно взять казан) налить растительное масло и добавить слегка обжариваться нарезанный лук. -
Далее взять морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. -
К луку в кастрюлю добавить натёртую морковь и все перемешать. -
У помидора сделать крестообразный надрез сверху и положить в сотейник. -
Далее залить крутым кипятком и продержать так буквально 1 минуту. -
После этого помидор достать, переложить в очень холодную воду и снять кожицу. -
Помидор нарезать мелким кубиком, отправить в кастрюлю, добавить томатную пасту и перемешать. -
Картофель очистить, мелко нарезать кубиком и сразу отправить в кастрюлю, перемешать. -
Чеснок измельчить в чеснокодавилке и тоже добавить в кастрюлю. -
Далее добавить кусочек сливочного масла и чечевицу (ее обязательно хорошо промыть). Всё в кастрюле нужно тщательно прогреть, чтобы масло растаяло и все ингредиенты перемешались, буквально 5-10 минут. -
Взять мяту вымыть, высушить, отрезать стебли и мелко нарезать. -
В кастрюлю добавить кипяток (можно взять куриный бульон или мясной, по вкусу). Подождать когда суп закипит и варить до готовности, чтобы картофель и чечевица были мягкими. -
Далее добавить нарезанную мяту (можно взять и сушёную), соль, черный молотый перец, молотый тмин, красный молотый перец, копчёную паприку и все хорошо перемешать. -
Суп убрать с плиты и превратить в пюре с помощью блендера (или можно воспользоваться толкушкой). Теперь ещё раз поставить на плиту и довести до кипения. -
В самом конце выжить из лимона немного лимонного сока, перемешать, дать опять закипеть и проварить еще 1 минуту.
Турецкий чечевичный суп, также известный как Мераме (Mercimek Çorbası), является одним из популярных традиционных блюд турецкой кухни. Это очень питательное и вкусное блюдо, которое готовится на основе красной или зеленой чечевицы.
История этого супа уходит корнями в турецкую кухню, которая имеет долгую историю и богатую культурную наследство. Чечевица, основной ингредиент супа, является одной из самых старых культурных растений и широко используется в кулинарии различных культур.
Что касается названия блюда, "меrаmе" в переводе с турецкого означает "желание" или "цель". Считается, что это блюдо получило название "Мераме", потому что его поедание ассоциируется с чувством удовлетворения и наслаждения.
Чечевичный суп обладает множеством полезных свойств. Чечевица богата белком, клетчаткой и минералами, такими как железо, магний и калий. Кроме того, суп содержит множество витаминов, включая витамин А, В и C. Он также является низкокалорийным блюдом, что делает его привлекательным для людей, следящих за питанием.
При правильной приготовлении турецкого чечевичного супа, он является весьма здоровым. Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание при его потреблении. В некоторых рецептах могут использоваться животные жиры или добавляться большое количество соли, что может увеличить содержание насыщенных жиров и натрия в супе.
Норма потребления турецкого чечевичного супа может варьироваться в зависимости от потребностей и предпочтений каждого человека. В общем случае, рекомендуется употреблять его в разумных количествах, следуя принципам сбалансированного питания.
Чечевичный суп часто употребляется самостоятельно, как горячий первое блюдо. Он также хорошо сочетается с хлебом или рисом. В качестве добавки можно использовать лимонный сок для придания освежающего вкуса, а также масло или сливки для более насыщенного аромата.
Турецкий чечевичный суп обычно подается горячим. Он может быть украшен свежими зеленью, такой как петрушка или мята. Также можно добавить немного оливкового масла и крошку хлеба для придания текстуры.
Срок хранения чечевичного супа может быть примерно 3-4 дня в холодильнике. Для сохранения свежести и вкуса рекомендуется хранить его в герметичных контейнерах. Также его можно заморозить и использовать в течение следующих нескольких месяцев.
Турецкий чечевичный суп является популярным блюдом турецкой кухни. Турция известна своей богатой и разнообразной кулинарией, и этот суп является одним из символов ее национальной кухни.
В приготовлении турецкого чечевичного супа есть несколько секретов и тонкостей. Важно правильно приготовить и очистить чечевицу перед использованием, чтобы избежать горечи. Также важно правильно регулировать толщину супа, добавляя или удаляя воду по желанию. Добавление специй, таких как кумин или красный перец, может придать супу более насыщенный вкус.
Турецкий чечевичный суп - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Он обладает множеством полезных свойств и является важной частью традиционной турецкой кухни.
История этого супа уходит корнями в турецкую кухню, которая имеет долгую историю и богатую культурную наследство. Чечевица, основной ингредиент супа, является одной из самых старых культурных растений и широко используется в кулинарии различных культур.
Что касается названия блюда, "меrаmе" в переводе с турецкого означает "желание" или "цель". Считается, что это блюдо получило название "Мераме", потому что его поедание ассоциируется с чувством удовлетворения и наслаждения.
Чечевичный суп обладает множеством полезных свойств. Чечевица богата белком, клетчаткой и минералами, такими как железо, магний и калий. Кроме того, суп содержит множество витаминов, включая витамин А, В и C. Он также является низкокалорийным блюдом, что делает его привлекательным для людей, следящих за питанием.
При правильной приготовлении турецкого чечевичного супа, он является весьма здоровым. Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание при его потреблении. В некоторых рецептах могут использоваться животные жиры или добавляться большое количество соли, что может увеличить содержание насыщенных жиров и натрия в супе.
Норма потребления турецкого чечевичного супа может варьироваться в зависимости от потребностей и предпочтений каждого человека. В общем случае, рекомендуется употреблять его в разумных количествах, следуя принципам сбалансированного питания.
Чечевичный суп часто употребляется самостоятельно, как горячий первое блюдо. Он также хорошо сочетается с хлебом или рисом. В качестве добавки можно использовать лимонный сок для придания освежающего вкуса, а также масло или сливки для более насыщенного аромата.
Турецкий чечевичный суп обычно подается горячим. Он может быть украшен свежими зеленью, такой как петрушка или мята. Также можно добавить немного оливкового масла и крошку хлеба для придания текстуры.
Срок хранения чечевичного супа может быть примерно 3-4 дня в холодильнике. Для сохранения свежести и вкуса рекомендуется хранить его в герметичных контейнерах. Также его можно заморозить и использовать в течение следующих нескольких месяцев.
Турецкий чечевичный суп является популярным блюдом турецкой кухни. Турция известна своей богатой и разнообразной кулинарией, и этот суп является одним из символов ее национальной кухни.
В приготовлении турецкого чечевичного супа есть несколько секретов и тонкостей. Важно правильно приготовить и очистить чечевицу перед использованием, чтобы избежать горечи. Также важно правильно регулировать толщину супа, добавляя или удаляя воду по желанию. Добавление специй, таких как кумин или красный перец, может придать супу более насыщенный вкус.
Турецкий чечевичный суп - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Он обладает множеством полезных свойств и является важной частью традиционной турецкой кухни.