Пшеничный хлеб
Пшеничный хлеб
Пшеничный хлеб - фото готового блюда
Блюдо:
Хлеб
Время приготовления:
3 часа 30 минут
Оцените рецепт
Хлеб не едят, наверное, только худеющие. Хотя даже эти люди понимают всю важность хлеба и стараются готовить или покупать подходящий диетический. Как можно представить чашку горячего ароматного борща без хрустящей корочки? Или как насладиться обалденным бутербродом с помидором и сыром с зеленью без самого главного компонента - хлеба? И не всегда хлеб можно покупать только в магазине. Хлеб можно легко приготовить дома, даже если вы этого никогда не делали. Главное, следуйте нашему рецепту и у вас всё получится.
Ингредиенты
Мука высшего сорта
550 г
Вода тёплая
350 мл
Дрожжи сухие
5 г
Сахар
10 г
Масло растительное
15 мл
Соль
10 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
45.67
ккал
Белки
1.83
г
Жиры
0.83
г
Углеводы
7.17
г
Вместо сухих дрожжей можно взять живые прессованные. Тогда вам понадобится примерно 15г.
Какие лучше брать? Не важно, какие вы возьмете, важно их правильно и хорошо активировать.
Пошаговый рецепт с фото
3 часа 30 минут
-
Как уже говорилось, не важно, какие вы возьмёте дрожжи, главное - правильно их активировать. Для этого в теплой воде смешиваем сахар и дрожжи - сухие или прессованные - вам решать. Хорошо перемешиваем до полного растворения. В идеале оставить в теплом месте примерно на 20 минут. -
Просеиваем муку, всыпаем соль, перемешиваем и затем вливаем дрожжевую смесь. Её еще можно назвать быстрой опарой. Перемешиваем всё сначала ложкой. -
Затем приступаем к вымешиванию руками. Месим достаточно долго. Когда тесто более или менее впитало в себя муку, вымешиваем его щё примерно 10 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. -
В процессе вымешивания вливаем потихоньку нерафинированное растительное масло. Когда тесто стало однородным, хорошо формируется в ком, накрываем его полотенцем и убираем в тепло примерно на час. За это время тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. -
Когда тесто настоялось, смазываем руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало и хорошо обмянаем его. В процессе растягиваем тесто и подворачиваем края вниз в центр. Таким образом, мы выгоняем весь воздух из теста, а значит при выпекании оно не деформируется и у нас получится красивая ровная булка хлеба. Оставляем постоять еще 15 минут. -
Переходим к формованию хлеба. Для этого выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, немного помесим. Затем защипываем верх шара. -
Переворачиваем его защипами вниз так, чтобы получился идеальный упругий шар. Его перекладываем на противень, устеленный пергаментом или силиконовым ковриком, накрываем полотенцем и оставляем подходить ещё 40-45 минут. -
Когда тесто снова подошло, для красоты можно сделать фигурные надрезы сверху. Это по желанию. Будем выпекать хлеб в заранее разогретой до 200 градусов духовке на пару примерно 10 минут. На пару означает, что на нижний уровень духовки нужно установить ёмкость с водой, которая при такой температуре будет выпариваться и придаст влажности нашему хлебу. Затем пар убираем и выпекаем еще 40-45 минут. После полного остывания можно подавать на стол!
Пшеничный хлеб - одно из самых популярных и распространенных хлебобулочных изделий, которое является основным компонентом питания во многих странах мира.
История пшеничного хлеба уходит в древность, еще в первобытные времена люди начали заниматься земледелием и выращивать пшеницу. Сначала пшеничный хлеб готовился путем примитивной обработки и измельчения пшеничных зерен, затем тесто замешивалось с добавлением воды и соли, после чего выпекалось на камне или в глиняных горшках. С течением времени, с развитием технологических процессов и усовершенствованием хлебопечения, появились различные виды пшеничного хлеба - батоны, булки, караваи и т.д.
Название "пшеничный хлеб" обусловлено основным ингредиентом для его приготовления - пшеничной мукой. Пшеничная мука получается из зерна пшеницы путем очистки, измельчения и сортировки, затем она смешивается с водой, дрожжами и солью.
Пшеничный хлеб содержит множество полезных веществ. Он является источником клетчатки, белка, витаминов группы В, железа, кальция и других микроэлементов. Витамины группы В необходимы для нормализации обмена веществ и работы нервной системы, а клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Однако стоит отметить, что пшеничный хлеб также может содержать сахар, масло, различные добавки, которые не всегда полезны для организма. Кроме того, при избыточном употреблении хлеба, особенно белого, может наблюдаться повышение уровня сахара в крови, приводящее к лишнему весу и различным заболеваниям.
Норма потребления пшеничного хлеба может быть разной в зависимости от возраста, пола, физической активности и индивидуальных потребностей организма. Обычно рекомендуется употреблять до 6-и порций хлеба в день, при этом предпочтение стоит отдавать цельнозерновому хлебу или хлебу с добавлением зерен.
Хлеб хорошо сочетается с многими продуктами, и его можно использовать для приготовления сэндвичей, тостов, крутонов и других блюд. Он также хорошо сочетается с маслом, сыром, маринованными овощами или мясом.
Подача пшеничного хлеба может быть разнообразной - он может подаваться в виде батончиков, ароматных булочек, круассанов или нарезан на тосты.
Срок хранения пшеничного хлеба зависит от состава и способа приготовления. Свежий хлеб лучше всего хранить в плотно закрытой сумке или контейнере при комнатной температуре. Если хлеб начал подсыхать, его можно подвергнуть обработке паром или разогреть в духовке.
Пшеничный хлеб является одним из основных продуктов во многих кухнях мира. Он широко применяется как в европейской, так и в азиатской, американской и других кухнях. В каждой культуре есть свои особенности приготовления пшеничного хлеба, и рецепты могут сильно отличаться друг от друга. Например, в Франции прославлены французские багеты, в Италии - пицца, в Индии - наан, а в России - бородинский хлеб.
Секреты и тонкости приготовления пшеничного хлеба включают правильное смешивание ингредиентов, длительное тесто, правильную температуру и время выпечки. Главное правило - необходимо использовать качественные ингредиенты и следовать рецепту.
История пшеничного хлеба уходит в древность, еще в первобытные времена люди начали заниматься земледелием и выращивать пшеницу. Сначала пшеничный хлеб готовился путем примитивной обработки и измельчения пшеничных зерен, затем тесто замешивалось с добавлением воды и соли, после чего выпекалось на камне или в глиняных горшках. С течением времени, с развитием технологических процессов и усовершенствованием хлебопечения, появились различные виды пшеничного хлеба - батоны, булки, караваи и т.д.
Название "пшеничный хлеб" обусловлено основным ингредиентом для его приготовления - пшеничной мукой. Пшеничная мука получается из зерна пшеницы путем очистки, измельчения и сортировки, затем она смешивается с водой, дрожжами и солью.
Пшеничный хлеб содержит множество полезных веществ. Он является источником клетчатки, белка, витаминов группы В, железа, кальция и других микроэлементов. Витамины группы В необходимы для нормализации обмена веществ и работы нервной системы, а клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Однако стоит отметить, что пшеничный хлеб также может содержать сахар, масло, различные добавки, которые не всегда полезны для организма. Кроме того, при избыточном употреблении хлеба, особенно белого, может наблюдаться повышение уровня сахара в крови, приводящее к лишнему весу и различным заболеваниям.
Норма потребления пшеничного хлеба может быть разной в зависимости от возраста, пола, физической активности и индивидуальных потребностей организма. Обычно рекомендуется употреблять до 6-и порций хлеба в день, при этом предпочтение стоит отдавать цельнозерновому хлебу или хлебу с добавлением зерен.
Хлеб хорошо сочетается с многими продуктами, и его можно использовать для приготовления сэндвичей, тостов, крутонов и других блюд. Он также хорошо сочетается с маслом, сыром, маринованными овощами или мясом.
Подача пшеничного хлеба может быть разнообразной - он может подаваться в виде батончиков, ароматных булочек, круассанов или нарезан на тосты.
Срок хранения пшеничного хлеба зависит от состава и способа приготовления. Свежий хлеб лучше всего хранить в плотно закрытой сумке или контейнере при комнатной температуре. Если хлеб начал подсыхать, его можно подвергнуть обработке паром или разогреть в духовке.
Пшеничный хлеб является одним из основных продуктов во многих кухнях мира. Он широко применяется как в европейской, так и в азиатской, американской и других кухнях. В каждой культуре есть свои особенности приготовления пшеничного хлеба, и рецепты могут сильно отличаться друг от друга. Например, в Франции прославлены французские багеты, в Италии - пицца, в Индии - наан, а в России - бородинский хлеб.
Секреты и тонкости приготовления пшеничного хлеба включают правильное смешивание ингредиентов, длительное тесто, правильную температуру и время выпечки. Главное правило - необходимо использовать качественные ингредиенты и следовать рецепту.