Свекольные блинчики на молоке

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Панкейки

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

А знали ли вы что из свеклы можно приготовить яркие, вкусные, а главное полезные блинчики. Получается очень оригинально и необычно, в таком варианте они однозначно удивят ваших гостей. Подавать свекольные блинчики можно как со сладкой начинкой, например, сгущенным молоком, сметаной, вареньем, так и с несладкой, хорошо подойдет творожный сыр с зеленью, грибы или слабосоленая рыба. В зависимости от выбранного варианта подачи и начинки, следует регулировать количество соли и сахара в тесте. Состав компонентов теста может быть различным, и от этого будет зависеть цвет, вкус и толщина блинчиков. Тесто для них готовят на молоке или кисломолочных продуктах, а также на их смеси. Данный рецепт опишет первый вариант, при котором они получатся нежными и тонкими. Такие блинчики будут отличаться от обычных не только ярким, насыщенным цветом, но и изюминкой во вкусе и аромате, которую создаст свёкла в их составе. Вкусные свекольные блинчики станут ярким украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Предварительно отваренную свеклу нарезаем на крупные кусочки и измельчаем блендером до состояния пюре.
Вливаем в измельченную свеклу теплое молоко, добавляем яйцо, соль и сахар, хорошо перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится однородным и иметь умеренно густую консистенцию. Из слишком густого теста не получатся тонкие блинчики. При желании, для больше эластичности теста в него можно добавить немного растительного масла, в данном случае, достаточно будет 2 ст.л. После замешивания тесту нужно дать немного постоять, примерно 15-20 минут, тогда оно станет еще однороднее и из него будет легче выпекать блины.
На предварительно смазанную маслом и хорошо разогретую сковороду вливаем небольшую порцию теста и аккуратно распределяем его по сковороде. Обжариваем блинчики с обеих сторон до готовности. Подаем такие блинчики со сметаной, а также используем их для фаршировки несладкими начинками, в виде творожного или плавленого сыра.

Если хотите чтобы в ваших блинчиках вкус и цвет свеклы был более насыщенным и ощутимым, то используйте корнеплод в сыром виде. Главное перед отправкой в тесто, отожмите с него излишний сок, чтобы тесто не получилось очень жидким. Применение же отварной свеклы придает готовым блинчикам лишь легкий привкус и нежно-розовый цвет. Чтобы сохранить полезный состав свеклы по максимуму, запеките ее в духовке в кожуре, обернув в фольгу. В таком варианте натуральный вкус и цвет также хорошо сохранятся, а значит блинчики получатся вкусными и красивыми.

Комментарии