Хе из щекура
Хе из щекура
Хе из щекура - фото готового блюда
Оцените рецепт
Хе из щекура является очень простым, но не популярным блюдом в России. Традиционно его готовят в Корее и я считаю, что такую вкуснятину должны полюбить и славяне не меньше корейцев. Если вы являетесь поклонником "ярких" и пряных блюд, тогда обязательно попробуйте приготовить такую вкуснятину в домашних условиях. Блюдо вас точно не разочарует!
Такая рыба может выступить не только в качестве салата, но и прекрасной закуской на любой праздничный стол. В Корее его подают почти в каждом кафе.
Классический рецепт хе подразумевает только маринованную рыбу без термической обработки, но на сегодняшний день блюдо кардинально видоизменено. Рыба во многих рецептурах подвергается термической обработке, поскольку так надёжнее и спокойнее для здоровья. В остальном же рецепты ничем не отличаются. Готовят хе не только из щекура, но и со многих других рыб.
Хе, приготовленный на основе щекура получается божественно вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте приготовить такую закуску!
Ингредиенты
Филе щекура
1 кг
Лук репчатый
4 шт
Морковь
2 шт
Чеснок
5 зубчиков
Уксус 70%
2.5 ст.л.
Кинза
0.5 пучков
Сахар
1 ст.л.
Паприка
2 ст.л.
Кориандр
1 ст.л.
Острый перец
1 по вкусу
Масло растительное
10 ст.л.
Молотый чёрный перец
1 ч.л.
Соль
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
57.8
ккал
Белки
7.35
г
Жиры
2.3
г
Углеводы
1.95
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа 20 минут
-
Желательно приобрести сразу готовое филе и в рецепте пропорции указаны на 1кг чистого филе щекура. Если же всё-таки вам не удалось найти филе данной рыбы, то её необходимо разделать и извлечь все кости. Тщательно промыть под проточной водой, обязательно выпотрошить и нарезать порционно на небольшие кусочки. -
В глубокую ёмкость с высокими бортиками перекладываем рыбу и добавляем к ней соль, в которых она будет мариноваться 2 часа. Тарелку необходимо накрыть крышкой и отправить в холодильник. Не забудьте тщательно перемешать рыбу, чтобы соль равномерно распределилась по всем кусочкам. -
Репчатый лук нужно очистить и нарезать на тонкие полукольца. -
Морковь необходимо очистить, тщательно промыть и нарезать на тёрке для корейской моркови или измельчить в очень тонкую соломку. Добавить к ней 0.5 ч.л. соли и хорошо перемешать. Морковь необходимо хорошо перемешать, чтобы равномерно распределилась соль. -
Половину предварительно промытого и хорошо высушенного пучка кинзы необходимо мелко нарезать. -
Лук для обжарки необходимо мелко нарезать кубиками и обжарить в течение 2 минут на заранее разогретой сковороде со всем растительным маслом. -
К луку добавляем специи: копчёную паприку, пропущенный через прес чеснок, соль, сахар, кориандр. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать с маслом и луком и обжаривать ещё в течение 2 минут на среднем огне. Не забывайте перемешивать лук и специи, чтобы ингредиенты не пригорели. -
Рыбу отжимаем из образовавшейся жидкости при посоле. Перекладываем её в удобную глубокую ёмкость, в которой она будет мариноваться. -
Морковь отжимаем и также перекладываем к рыбе, перемешиваем. Добавляем лук, обжаренный в масле со специями и ещё раз хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты между собой равномерно распределились. Добавляем острый перец, репчатый лук и укусу. Перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться на 2ч. -
Блюдо подаём к столу в качестве салата или закуски как на семейный, так и на праздничный стол. Салат прекрасно дополнит любое главное блюдо на столе.
