Кабачковый рулет с грибами

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: День рождения / Новый год / Обед / Праздник / Ужин

Оцените рецепт

Кабачковый рулет по этому рецепту это сочное, нежное и невероятно вкусное сочетание кабачков, сыра и грибов. Такое угощение отлично подойдет для праздничного стола и скрасит ваше повседневное меню. Грибы подойдут любые, главное - свежие. Сметану можно заменить на творожный сыр, вкус при этом будет разный. Подают рулет в холодном и теплом виде. Побалуйте близких полезной и питательной закуской.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

31.75 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

1.38 г

Углеводы

3.75 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 20 минут

Кабачки натереть на терке, добавить соли, перемешать и оставить на 10 минут. Кабачки отжать, слить сок, добавить к ним тертый лук, 2 желтка, черный перец и посолить. Перемешать массу.
Добавить муку, разрыхлитель, хорошо перемешать до однородности. В отдельной чаше взбить отделенные белки с щепоткой соли в крутую пену и отправить их к кабачковому тесту. Мешать нужно аккуратно, чтоб белки не осели.
Равномерно распределить кабачковую смесь по противню с пергаментом. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать около 30 минут.
Шампиньоны мелко порезать, обжарить на разогретом растительном масле, добавить мелко нарубленный чеснок. Когда грибы будут готовы, добавить к ним сметану. Перемешивая, обжаривать еще 2 минуты.
По кабачковому коржу распределить обжаренные со сметаной грибы, сверху посыпать тертым сыром.
Свернуть рулет, убрать в холодное место на 30 минут. Порежьте рулет и посыпьте свежей рубленной зеленью.

Комментарии