Капустняк
Капустняк
Капустняк - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
Время приготовления:
50 минут
Оцените рецепт
Капустняк - это классическое блюдо украинской кухни. Этот наваристый и очень сытный суп оценят мужчины и не только. Для приготовления блюда можно брать свежую и квашеную капусту в пропорции 1:1. Мясо для бульона лучше варить целиком, а потом, достав его, разрезать порционно такими кусочками, которые легко поместить в рот.
Ингредиенты
Говядина
400 г
Картофель
3 шт
Лук репчатый
1 шт
Пшено
2 ст.л.
Квашеная капуста
100 г
Морковь
1 шт
Томатная паста
50 г
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
74.75
ккал
Белки
5.5
г
Жиры
3.25
г
Углеводы
6.25
г
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Отправить мясо вариться. Идеально подойдут также свиные ребра, потому что капуста очень любит жирное мясо. Когда вода закипит, слить ее, помыть кастрюлю и мясо, залить мясо свежей водой и поставить вариться на 1-2 часа, в зависимости от выбранного вида мяса. -
Тем временем мелко нарезать лук, натереть на крупную терку морковь. Обжарить на разогретом растительном масле лук до мягкости, затем добавить морковь. Жарить все вместе 5-7 минут -
Пока готовится зажарка, квашеную капусту хорошо отжать, мелко нарезать или нашинковать с помощью терки. -
Добавить капусту в сковороду к луку и моркови, все обжарить, добавить томатную пасту или соус. Перемешать, тушить еще около 5 минут. -
Пшено промыть под проточной водой 5-6 раз до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной. Затем залить кипятком на 25 минут, чтобы устранить горечь. -
Добавить в кастрюлю к мясу нарезанный небольшими кубиками картофель. Это придаст еще один вкусовой оттенок нашему бульону. -
Сварить картофель до полуготовности, добавить предварительно отстоявшееся и промытое пшено. -
Когда картофель и пшено практически готовы, добавить в кастрюлю зажарку с капустой. Варить еще 10 минут. -
В самом конце посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и лавровый лист. Оставить настаиваться.
Капустняк - это традиционное украинское блюдо, которое приготавливают на основе капусты. Это суп, который может быть густым или жидким, в зависимости от предпочтений и региональных различий.
История блюда связана с традициями украинской кухни. Капустняк был популярным блюдом в деревнях, где капуста была основным продуктом питания. Оно стало символом украинской гостеприимности и тепла домашнего очага.
Капустняк получил свое название благодаря главному ингредиенту - капусте. Он также может содержать мясо, обычно свинину или говядину, а также картофель, морковь, лук, чеснок и зелень. В рецепте могут быть различия от региона к региону.
Капустняк богат витаминами и полезными веществами. Капуста содержит витамин С, витамины группы В, витамин К, кальций, железо, магний и другие минералы. Это блюдо также богато клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Польза капустняка заключается в его питательных свойствах и насыщающем эффекте. При умеренном употреблении оно может быть полезным для организма. Однако, стоит отметить, что капустняк может быть высококалорийным, особенно если в нем содержится мясо и сливки. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим от заболеваний, связанных с жировым обменом, стоит ограничить потребление этого блюда.
Норма потребления капустняка зависит от индивидуальных потребностей и диеты. Обычно рекомендуется умеренное употребление данного блюда, не более двух раз в неделю.
Капустняк отлично сочетается с другими украинскими блюдами, такими как вареники, пампушки, сметана или молоко.
Блюдо обычно подается горячим, с добавлением свежей зелени и сметаны. Это придает ему более насыщенный вкус и аромат.
Капустняк следует хранить в холодильнике. Он может сохраняться до 3-х дней, но рекомендуется употреблять его как можно быстрее после приготовления, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Капустняк относится к украинской национальной кухне. Это одно из самых известных и популярных блюд этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления капустняка связаны с выбором ингредиентов и вариаций в рецепте. Одни добавляют мясо, другие готовят без него. Также можно экспериментировать с пряностями и соусами, чтобы придать блюду различные оттенки вкуса. Секретом хорошего капустняка является также правильное тушение капусты и других овощей, чтобы сохранить их сочность и аромат.
История блюда связана с традициями украинской кухни. Капустняк был популярным блюдом в деревнях, где капуста была основным продуктом питания. Оно стало символом украинской гостеприимности и тепла домашнего очага.
Капустняк получил свое название благодаря главному ингредиенту - капусте. Он также может содержать мясо, обычно свинину или говядину, а также картофель, морковь, лук, чеснок и зелень. В рецепте могут быть различия от региона к региону.
Капустняк богат витаминами и полезными веществами. Капуста содержит витамин С, витамины группы В, витамин К, кальций, железо, магний и другие минералы. Это блюдо также богато клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Польза капустняка заключается в его питательных свойствах и насыщающем эффекте. При умеренном употреблении оно может быть полезным для организма. Однако, стоит отметить, что капустняк может быть высококалорийным, особенно если в нем содержится мясо и сливки. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим от заболеваний, связанных с жировым обменом, стоит ограничить потребление этого блюда.
Норма потребления капустняка зависит от индивидуальных потребностей и диеты. Обычно рекомендуется умеренное употребление данного блюда, не более двух раз в неделю.
Капустняк отлично сочетается с другими украинскими блюдами, такими как вареники, пампушки, сметана или молоко.
Блюдо обычно подается горячим, с добавлением свежей зелени и сметаны. Это придает ему более насыщенный вкус и аромат.
Капустняк следует хранить в холодильнике. Он может сохраняться до 3-х дней, но рекомендуется употреблять его как можно быстрее после приготовления, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Капустняк относится к украинской национальной кухне. Это одно из самых известных и популярных блюд этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления капустняка связаны с выбором ингредиентов и вариаций в рецепте. Одни добавляют мясо, другие готовят без него. Также можно экспериментировать с пряностями и соусами, чтобы придать блюду различные оттенки вкуса. Секретом хорошего капустняка является также правильное тушение капусты и других овощей, чтобы сохранить их сочность и аромат.