Кефаль на сковороде жареная с луком
Кефаль на сковороде жареная с луком
Кефаль на сковороде жареная с луком - фото готового блюда
Оцените рецепт
Кефаль - морская рыба сероватого оттенка с вытянутым туловищем с крупной чешуей и бурой полоской по бокам. У нее очень вкусное белое мясо с крупными косточками, и в некоторых краях она по праву считается элитным сортом среди рыб. Она отлично сочетается с жареным луком, что мы и сделаем в этом рецепте. В мясе кефаля много полезных витаминов, минералов, полезных жиров и аминокислот. Жареный вариант кефаля можно подавать с отваренными рисом, гречкой, макаронами, булгуром, перловкой, к нему отлично подойдут соусы с белым вином, чесноком, тартар.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
475.25
ккал
Белки
53.25
г
Жиры
16
г
Углеводы
6.75
г
Пошаговый рецепт с фото
35 минут
-
Убираем голову, хвост и плавники рыбы, очищаем ее от чешуи и внутренностей, аккуратно вспоров живот с головы до хвоста. Старайтесь не лопнуть пузырь внутри рыбы, иначе мясо рыбы приобретет горький привкус, что не придаст аппетита. Очищенный кефаль промываем под проточной холодной водой и обсушиваем обязательно, чтобы при жарке не сильно брызгалось масло от соприкосновения с влагой. -
Рубим тушку кефаля на поперечные куски шириной около 5 сантиметров. Для этого лучше использовать крупный нож или тесак, кости данной рыбы будут крепковаты. В тарелке или любой другой посуде с плоской поверхностью тщательно смешиваем муку и соль, и обваливаем в этой смеси куски подготовленной рыбы со всех сторон. -
На сковороде раскаляем небольшое количество растительного масла, чтобы оно покрывало всё дно, и обжариваем на нем обваленные в мучной смеси куски кефаля. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки на среднем огне, чтобы корочка не перегорела, а успела пропечься и внутри. -
Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Перекладываем нарезанный лук на сковороду, как только рыба прожарится со всех сторон, и вы перевернете кусочки на последнюю непрожаренную сторону. Обжариваем кефаль и лук вместе сначала на том же среднем огне, а как только лук немного смягчится, перемешайте лук и накройте сковороду крышкой. Тушим до тех пор пока лук не станет чуть румяным, примерно 5-10 минут. Блюдо готово! Подаем с любым гарниром на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
Кефаль на сковороде жареная с луком - это довольно популярное блюдо, которое приготавливается из рыбы кефаль, жаренной на сковороде с добавлением лука.
История блюда:
По своим корням кефаль на сковороде жареная с луком связана с кухней Средиземноморья. Рыба кефаль встречается в морях этого региона, поэтому она уже давно стала основной составляющей многих блюд. Жареный лук добавляется, чтобы придать блюду более выраженный вкус и аромат.
Польза и вред блюда:
Кефаль на сковороде жареная с луком является полезным блюдом, так как рыба кефаль богата белком и низкокалорийна. Она содержит витамины группы В, витамины А и D, железо, йод и омега-3 жирные кислоты. Омега-3 жирные кислоты способствуют здоровью сердца и сосудов, а также улучшению функций мозга.
Но стоит помнить, что при умеренном потреблении этого блюда оно вряд ли может причинить вред здоровью. Однако стоит обратить внимание на способ приготовления - лучше использовать натуральные и свежие продукты и ограничить количество добавляемого растительного масла.
Содержание полезных веществ и витаминов в блюде:
- Белки
- Витамины группы В
- Витамины А и D
- Железо
- Йод
- Омега-3 жирные кислоты
Норма потребления:
Дневная норма потребления рыбы для взрослого человека составляет около 150-200 грамм. В зависимости от потребностей организма и рациона питания каждого человека, количество кефали на сковороде с луком может меняться.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Кефаль на сковороде жареная с луком отлично сочетается с картофельным пюре, свежим овощным салатом или отварным рисом. Вы также можете добавить немного лимонного сока или свежей зелени для дополнительного освежающего вкуса.
Способ подачи:
Кефаль на сковороде жареная с луком обычно подается горячим. Блюдо можно украсить свежей зеленью или ломтиками лимона для придания аппетитного вида.
Срок и способ хранения:
Кефаль на сковороде жареная с луком следует употребить немедленно после приготовления. Если осталось немного, его можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 1-2 дней.
К какой национальной кухне относится:
Кефаль на сковороде жареная с луком относится к средиземноморской кухне, особенно популярной в странах, прибрежных к Средиземному морю, таких как Италия, Греция и Испания.
Секреты и тонкости приготовления:
- При покупке кефали обратите внимание на свежесть рыбы.
- Не пережаривайте рыбу, чтобы сохранить ее сочность.
- Добавьте лук в конце приготовления, чтобы сохранить его хрустящую текстуру.
- Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы оно было горячим и ароматным.
История блюда:
По своим корням кефаль на сковороде жареная с луком связана с кухней Средиземноморья. Рыба кефаль встречается в морях этого региона, поэтому она уже давно стала основной составляющей многих блюд. Жареный лук добавляется, чтобы придать блюду более выраженный вкус и аромат.
Польза и вред блюда:
Кефаль на сковороде жареная с луком является полезным блюдом, так как рыба кефаль богата белком и низкокалорийна. Она содержит витамины группы В, витамины А и D, железо, йод и омега-3 жирные кислоты. Омега-3 жирные кислоты способствуют здоровью сердца и сосудов, а также улучшению функций мозга.
Но стоит помнить, что при умеренном потреблении этого блюда оно вряд ли может причинить вред здоровью. Однако стоит обратить внимание на способ приготовления - лучше использовать натуральные и свежие продукты и ограничить количество добавляемого растительного масла.
Содержание полезных веществ и витаминов в блюде:
- Белки
- Витамины группы В
- Витамины А и D
- Железо
- Йод
- Омега-3 жирные кислоты
Норма потребления:
Дневная норма потребления рыбы для взрослого человека составляет около 150-200 грамм. В зависимости от потребностей организма и рациона питания каждого человека, количество кефали на сковороде с луком может меняться.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Кефаль на сковороде жареная с луком отлично сочетается с картофельным пюре, свежим овощным салатом или отварным рисом. Вы также можете добавить немного лимонного сока или свежей зелени для дополнительного освежающего вкуса.
Способ подачи:
Кефаль на сковороде жареная с луком обычно подается горячим. Блюдо можно украсить свежей зеленью или ломтиками лимона для придания аппетитного вида.
Срок и способ хранения:
Кефаль на сковороде жареная с луком следует употребить немедленно после приготовления. Если осталось немного, его можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 1-2 дней.
К какой национальной кухне относится:
Кефаль на сковороде жареная с луком относится к средиземноморской кухне, особенно популярной в странах, прибрежных к Средиземному морю, таких как Италия, Греция и Испания.
Секреты и тонкости приготовления:
- При покупке кефали обратите внимание на свежесть рыбы.
- Не пережаривайте рыбу, чтобы сохранить ее сочность.
- Добавьте лук в конце приготовления, чтобы сохранить его хрустящую текстуру.
- Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы оно было горячим и ароматным.