Хинкали калакури с мясом

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Хинкали

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Обожаю хинкали и вся моя семья тоже! Всегда готовлю их впрок, чтобы потом не пришлось снова тратить время на приготовление. Замораживаю и достаю, варю по мере появления желания. грузинские хинкали - это уникальное сочетание вкуса теста и мяса с бульоном. Попробуйте приготовить и тоже потом будете делать это впрок!

Ингредиенты

Говяжий и свиной фарш

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

32 ккал

Белки

2 г

Жиры

0.8 г

Углеводы

4.4 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

В хинкали главное не только фарш, но и тесто. Вкусное тесто это половина успеха всех хинкали. Смешаем муку с подсоленной водой и вымесим крутое тесто. Заметьте я не использую яйцо и тесто всё равно получится очень вкусное.
Вымешиваем до тех пор, тесто не приобретет форму шара или комка. Убираем его в пленку постоять, отдохнуть на 40 минут.
Теперь переходим к приготовлению начинки. Для этого очень мелко нарезаем лук. Можно, конечно, измельчить в блендере, но по моему получается вкуснее, когда лук рубленный.
Петрушку тоже нарезаем мелко. По-вашему желанию можно также измельчить и добавить кинзу. Мне вкус кинзы не очень нравится, поэтому я добавляю только петрушку.
Фарш у меня уже готовый. Он смешан из мяса свинины и баранины. Вы можете комбинировать по своему желанию, с курицей или с говядиной, как вам больше нравится. Отправляем в фарш порубленный лук,зелень, посыпаем солью, смесью перцев, травами. Перемешиваем хорошенько. Вливаем немного воды, чтобы хинкали у нас получились с бульоном внутри.
Пока готовили фарш, тесто уже подошло. Вынимаем его из плёнки, разделяем на части.
каждый отдельный кусочек раскатываем в пласт. Раскатываем не очень тонко, иначе потом хинкали могут лопнуть и весь бульон вытечет.
В центр лепёшки выкладываем начинку и защипываем края внахлёст. Верхушку лучше отщипнуть вообще, чтобы не было толстого куса теста. Оно может потом не провариться.
Отвариваем хинкали в заранее закипевшей подсоленной воде около 15 минут. Аккуратно вынимаем, дав стечь воде.
Хинкали получаются очень вкусными, есть их нужно осторожно, чтобы не обжечься бульоном. Подаем к столу горячие хинкали с любимым соусом или вообще со сметаной.

Комментарии