Хинкали с грибами
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 42.01 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · Хинкали
Если вы по каким-то причинам решили исключить из своего рациона мясо, то это еще не повод отказывать себе во вкуснейших хинкали. Они и с овощной начинкой прекрасно вкусны, а тем более, если приготовить их с грибами. Вашему вниманию простой и понятный пошаговый рецепт, который вы с легкостью можете повторить на своей кухне.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 42.01 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 0.5 г
- Углеводы
- 8 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Первым делом подготовим все нужные ингредиенты для наших будущих грибных хинкали. - Шаг 2
В емкость высыпаем муку. Добавляем соль (1 чайную ложку без горки). Перемешиваем. Вливаем растительное масло (2 столовых ложки) и воду. Замешиваем упругое тесто и даем ему отдохнуть 30 минут. Тесто можно поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть в миске полотенцем. - Шаг 3
Грибы, кинзу нарезаем. Чеснок либо мелко рубим, либо пропускаем через пресс. - Шаг 4
На раскаленную сковороду сначала наливаем растительное масло, выкладываем чеснок и даем ему немного обжариться, чтобы масло впитало в себя аромат. Затем добавляем специи, соль и грибы. Обжариваем все вместе около 5-7 минут - Шаг 5
Перекладываем грибы в мисочку, добавляем нарезанную кинзу и немного воды (около 20-30 мл), чтобы начинка была достаточно сочной. Хорошо перемешиваем. - Шаг 6
Когда тесто отдохнуло 30 минут, берем его и еще раз хорошо обнимаем. Нарезаем на порции. Каждый кусочек формируем в шарик и раскатываем. В центр выкладываем ложечку начинки. - Шаг 7
Аккуратно формируем из теста мешочек, немного прищипываем, чтобы начинка была внутри теста и прокручиваем хвостик. - Шаг 8
Верхушку каждого хвостика хинкали срезаем при помощи ножа. Благодаря этому хорошо запечатывается край и начинка во время варки не окажется в воде. - Шаг 9
Аккуратно опускаем хинкали в кипящую воду и варим после всплывания 10-12 минут. Вынимаем из воды при помощи шумовки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Хинкали с грибами - традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой пирожки в форме картофельного клеца, внутри которых находится сочная начинка из грибов, лука, специй и зелени.История хинкали уходит корнями в Грузию, где это блюдо является одним из национальных сокровищ. Оно было изначально приготовлено из мяса и носило название "хинкали мясное". Впоследствии в Грузии стало популярным использование грибов в качестве начинки, что привело к появлению варианта "хинкали с грибами".
Хинкали с грибами являются довольно питательным блюдом и содержат в себе множество полезных веществ. Они богаты белками, клетчаткой, витаминами группы B, витамином D, железом, цинком и другими микроэлементами. Также в состав хинкалей входят грибы, которые известны своими антиоксидантными свойствами и способностью повышать иммунитет организма.
При правильном приготовлении и умеренном потреблении хинкали с грибами могут быть полезны для организма. Однако следует помнить, что это достаточно калорийное блюдо, поэтому его употребление следует контролировать, особенно в случае соблюдения диеты или проблем с лишним весом.
Хинкали с грибами хорошо сочетаются с другими грузинскими блюдами, такими как пхали (заправка из орехов и зелени), салаты с овощами и сыром, а также с традиционным грузинским хлебом - лавашем.
Способ подачи хинкалей может варьироваться в зависимости от предпочтений. Они могут быть поданы на тарелке порциями, а также на большом блюде, где каждый гость может оторвать нужное количество пирожка.
Хинкали с грибами можно хранить в холодильнике в пластиковой упаковке или плотно закрытом контейнере не более 2-3 дней. Они также могут быть заморожены в течение длительного времени.
Хинкали с грибами являются одним из блюд грузинской кухни, которая известна своим многообразием мясных, рыбных и овощных блюд. Она отличается богатым вкусом, использованием большого количества специй и традиционных методов приготовления.
Секреты и тонкости приготовления хинкали с грибами включают выбор качественных грибов, хорошо проваренную начинку, тонкое тесто и умение правильно завернуть пирожки. Кроме того, для более яркого вкуса можно добавить различные приправы или использовать разные виды грибов.
Норма потребления хинкалей с грибами будет зависеть от индивидуальных потребностей и диетических ограничений каждого человека. Рекомендуется умеренное потребление и учет калорийности блюда при планировании питания.
