Холодец из индейки
Холодец из индейки
Холодец из индейки - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
6 часов 50 минут
Оцените рецепт
Холодец из индейки по этому рецепту получится более легким и диетическим, чем из других видов мяса. В мясе индейки сбалансированы белки, жиры и углеводы, мало холестерина и оно хорошо усваивается. Выбирая мясо, посмотрите на его цвет. В зависимости от части цвет будет варьироваться от нежно-розового до темно-красного. Более светлый цвет — это филе, темный — бедра и голени. Нажмите на мякоть — если она быстро восстановилась, значит, мясо свежее.
Ингредиенты
Филе индейки
400 г
Голень индейки
1 шт
Крылья индейки
2 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Лук порей
1 шт
Вода
15 стаканов
Порошковый желатин
1 ст.л.
Петрушка (зелень)
1 пучок
Консервированный горошек
0.25 банок
Перец чёрный молотый
1 ч.л.
Соль
1.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
5.5
ккал
Пошаговый рецепт с фото
6 часов 50 минут
-
Промойте, просушите и разделите на части филе, голень и крылья индейки. Морковь и репчатый лук очистите и промойте, затем разделите на две части. Лук-порей промойте и нарежьте кольцами. Петрушку промойте и просушите. С консервированного горошка слейте воду и слегка просушите горошины. -
Сварите мясо. Положите все мясо индейки в кастрюлю, залейте водой. К мясу положите морковь, лук репчатый и лук-порей, добавьте соль и перец. Начните варите мясо, доведя воду до кипения и сняв пену. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить в течение 2 часов. Процедите бульон через дуршлаг и извлеките морковь и мясо. Нарежьте индейку мелкими кусочками, а морковь — кольцами. -
Выложите холодец в формы и охладите. Дно формы заполните морковью, затем положите мясо. Отделите 0,5 чашки бульона, слегка охладите и разбавьте им желатин, поставьте его на 30 минут для разбухания. Затем добавьте желатин в основной бульон и доведите его до кипения, но не кипятите. Снимите бульон с огня, остудите и налейте в форму. Поставьте в холодильник для застывания на 4 часа. -
Готовый холодец извлеките из формы, нарежьте на части, выложите порцию холодца на тарелку, вокруг кусочка разложите горошек, сверху украсьте холодец петрушкой.
Холодец из индейки – это традиционное русское блюдо, представляющее собой солёную желатиновую закуску, приготовленную из индейки. Вариант холодца из индейки стал популярным в современной кулинарии как альтернатива классическому рецепту свиного холодца.
История холодца как блюда уходит свои корни в древние времена. Желе из мяса было популярным в различных культурах, поскольку позволяло сохранять мясо дольше и использовать его в пищу без ущерба для здоровья. Холодец из индейки получил широкое распространение в России, где индюшачье мясо традиционно использовали в пищу.
Блюдо названо холодцом благодаря тому, что оно подается охлажденным и закрепляется с помощью желатина, придающего ему желеобразную консистенцию.
Холодец из индейки содержит несколько полезных витаминов и микроэлементов, включая витамин B6, железо и цинк. Он также богат белками, что делает его питательным и полезным для организма. Однако, стоит помнить, что блюдо содержит большое количество желатина, который может быть нежелательным для людей с проблемами пищеварения или аллергическими реакциями.
Норма потребления холодца из индейки зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, так как оно может быть достаточно калорийным.
Холодец из индейки хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как отварные картофель и маринованные огурцы. Он также может использоваться как начинка для бутербродов или добавляться в салаты и соусы.
Холодец из индейки подаётся охлажденным. Обычно его подают на праздничном столе в специальных формах для желе или на большой тарелке в виде нарезки. Перед подачей его можно украсить зеленью или овощами.
Срок хранения холодца из индейки составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Он должен храниться в герметичной упаковке, чтобы сохранить свежесть и предотвратить контакт с другими продуктами.
Холодец из индейки относится к русской кухне, где он является одним из самых популярных блюд на праздничном столе.
Секреты и тонкости приготовления холодца из индейки включают правильный выбор индейки, длительное тушение мяса, использование натурального желатина и правильную охлаждение и застывание блюда. Для получения более насыщенного вкуса можно добавить вареное яйцо, морковь и зелень в закладку холодца.
Холодец из индейки – это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется большой популярностью на Руси. Оно содержит полезные вещества и прекрасно сочетается с другими блюдами русской кухни. Однако, стоит помнить о калорийности этого блюда и умеренно его потреблять.
История холодца как блюда уходит свои корни в древние времена. Желе из мяса было популярным в различных культурах, поскольку позволяло сохранять мясо дольше и использовать его в пищу без ущерба для здоровья. Холодец из индейки получил широкое распространение в России, где индюшачье мясо традиционно использовали в пищу.
Блюдо названо холодцом благодаря тому, что оно подается охлажденным и закрепляется с помощью желатина, придающего ему желеобразную консистенцию.
Холодец из индейки содержит несколько полезных витаминов и микроэлементов, включая витамин B6, железо и цинк. Он также богат белками, что делает его питательным и полезным для организма. Однако, стоит помнить, что блюдо содержит большое количество желатина, который может быть нежелательным для людей с проблемами пищеварения или аллергическими реакциями.
Норма потребления холодца из индейки зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, так как оно может быть достаточно калорийным.
Холодец из индейки хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как отварные картофель и маринованные огурцы. Он также может использоваться как начинка для бутербродов или добавляться в салаты и соусы.
Холодец из индейки подаётся охлажденным. Обычно его подают на праздничном столе в специальных формах для желе или на большой тарелке в виде нарезки. Перед подачей его можно украсить зеленью или овощами.
Срок хранения холодца из индейки составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Он должен храниться в герметичной упаковке, чтобы сохранить свежесть и предотвратить контакт с другими продуктами.
Холодец из индейки относится к русской кухне, где он является одним из самых популярных блюд на праздничном столе.
Секреты и тонкости приготовления холодца из индейки включают правильный выбор индейки, длительное тушение мяса, использование натурального желатина и правильную охлаждение и застывание блюда. Для получения более насыщенного вкуса можно добавить вареное яйцо, морковь и зелень в закладку холодца.
Холодец из индейки – это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется большой популярностью на Руси. Оно содержит полезные вещества и прекрасно сочетается с другими блюдами русской кухни. Однако, стоит помнить о калорийности этого блюда и умеренно его потреблять.