Холодец из петуха домашнего
Холодец из петуха домашнего
Холодец из петуха домашнего - фото готового блюда
Холодец из домашнего петуха-самый вкусный вариант приготовления холодца из куриного мяса. Куры, выращенные в домашних условиях более ароматные, а их вкус насыщеннее, чем у куриного мяса их магазина. Холодец по этому рецепту получается очень вкусным и не требует добавления желатина. Он получается прозрачным и очень аппетитным. Такая закуска станет любимой закуской на вашем столе во время любого праздника.
Ингредиенты
Петух
1 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
4 зубчика
Лавровый лист
3 шт
Перец черный горошек
8 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
20
ккал
Белки
3
г
Жиры
1
г
Углеводы
0.2
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Домашнего петуха перед приготовлением лучше не замораживать, а готовить сразу после забоя. Тушку петуха ощипываем, палим и потрошим. Хорошо промываем внутри и снаружи. Разделываем его на части и кладём в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы вода скрывала мясо выше на два пальца. Перед закипанием снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным. После закипания варим петуха на очень медленном огне, чтобы холодец не варился, а медленно томился. Добавляем очищенную морковь, лук и чеснок целиком. Добавляем перец черным горошком, соль и лавровый лист. -
Варим около четырёх часов. Мясо должно легко отставать от косточек. Когда курица сварится вынимаем её из бульона и отделяем от костей. Крупные кусочки либо нарезаем ножом, либо рвём на волокна. Бульон от петуха процеживаем, чтобы в нём не осталось мелких косточек и специй. Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс, или трём на мелкой тёрке. Добавляем чеснок в бульон, хорошо перемешиваем и снова процеживаем через марлю или ситечко. -
В небольшую форму, или контейнер выкладываем мясо и заливаем бульоном. Отправляем холодец в холодильник до полного застывания бульона. -
Готовый холодец нарезаем порционными кусочками и подаём к столу. Приятного аппетита!
Холодец из петуха домашнего - это традиционное русское блюдо, которое приготавливается из куриного (или иного птичьего) мяса, костей и желатина. Блюдо получает название "холодец" благодаря способу его приготовления – после варки мясо с костями остужается и застывает в желе.
История холодца в России насчитывает несколько веков. В древней Руси данный рецепт использовался для хранения пищи и укрепления организма в холодное время года. Холодец был особенно популярен среди крестьян и сельских жителей, так как мясо курицы или петуха было доступнее, чем говядина или свинина.
Холодец из петуха домашнего богат витаминами и полезными веществами: в нем содержатся белки, желатин, кальций, фосфор, железо, цинк, витамины группы В и А. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние кожи и волос, поддерживает здоровье костей и суставов.
Норма потребления холодца из петуха домашнего варьирует в зависимости от пола, возраста и физической активности человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 100-150 г холодца за один прием пищи.
Холодец отлично сочетается с хлебом, картофельным пюре, маринованными огурцами и горчицей. Он также может использоваться как начинка для бутербродов или добавляться в салаты.
Холодец подается охлажденным на стол с соусом или горчицей. Он может быть украшен ломтиками огурца, зеленью или яйцом.
Холодец из петуха домашнего хранится в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Срок его хранения составляет около 3-4 дней.
Холодец из петуха домашнего относится к русской национальной кухне. Он является неотъемлемой частью рождественской и пасхальной трапезы.
Секреты и тонкости приготовления холодца из петуха домашнего включают в себя длительное варение мяса на низком огне, использование свежих и качественных продуктов, а также правильное охлаждение желе до полной застывания. Для приготовления холодца важно иметь качественный желатин, который обеспечит нужную консистенцию блюда.
Холодец из петуха домашнего – это вкусное и питательное блюдо, которое имеет множество полезных свойств. Оно является одним из популярных и любимых блюд на русской кухне. Холодец можно приготовить самостоятельно дома или приобрести в магазине или ресторане.
История холодца в России насчитывает несколько веков. В древней Руси данный рецепт использовался для хранения пищи и укрепления организма в холодное время года. Холодец был особенно популярен среди крестьян и сельских жителей, так как мясо курицы или петуха было доступнее, чем говядина или свинина.
Холодец из петуха домашнего богат витаминами и полезными веществами: в нем содержатся белки, желатин, кальций, фосфор, железо, цинк, витамины группы В и А. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние кожи и волос, поддерживает здоровье костей и суставов.
Норма потребления холодца из петуха домашнего варьирует в зависимости от пола, возраста и физической активности человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 100-150 г холодца за один прием пищи.
Холодец отлично сочетается с хлебом, картофельным пюре, маринованными огурцами и горчицей. Он также может использоваться как начинка для бутербродов или добавляться в салаты.
Холодец подается охлажденным на стол с соусом или горчицей. Он может быть украшен ломтиками огурца, зеленью или яйцом.
Холодец из петуха домашнего хранится в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Срок его хранения составляет около 3-4 дней.
Холодец из петуха домашнего относится к русской национальной кухне. Он является неотъемлемой частью рождественской и пасхальной трапезы.
Секреты и тонкости приготовления холодца из петуха домашнего включают в себя длительное варение мяса на низком огне, использование свежих и качественных продуктов, а также правильное охлаждение желе до полной застывания. Для приготовления холодца важно иметь качественный желатин, который обеспечит нужную консистенцию блюда.
Холодец из петуха домашнего – это вкусное и питательное блюдо, которое имеет множество полезных свойств. Оно является одним из популярных и любимых блюд на русской кухне. Холодец можно приготовить самостоятельно дома или приобрести в магазине или ресторане.