Холодец из кролика
Холодец из кролика
Холодец из кролика - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Такую закуску вряд ли можно найти в магазине, разве что в отделе с деликатесами. Зато ее можно приготовить дома на любое праздничное застолье. Холодец с кроликом — яркое, красивое, оригинальное блюдо. При этом очень вкусное и питательное. Готовить закуску можно в любой форме в зависимости от события и фантазии кулинара. Например, на Новый год холодец можно сделать в виде елочки. Формы для заливки в различных вариациях поищите в кондитерских магазинах.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мясо кролика
1.5 кг
Лук репчатый
2 шт
Морковь
1 шт
Смесь перцев
по вкусу
Прованские травы
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Порошковый желатин
2 ст.л.
Морковь
2 шт
Консервированный горошек
1 ст.л.
Консервированная кукуруза
1 ст.л.
Лавровый лист
3 шт
Перец горошком душистый
5 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
16.25
ккал
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Подготовьте продукты для холодца с кроликом. Нарежьте мясо кролика крупными кусками. Лук, морковь почистите. С чеснока снимите шелуху, натрите на мелкой терке. -
Приготовьте основу для холодца. Выложите в емкость для варки мясо, лук и морковь. Залейте доверху водой. Томите после закипания на медленном огне 4-5 часов. Через час от начала готовки всыпьте соль, перец, лавровый лист, прованские травы. Мясо достаньте из бульона. Бульон уберите в холод для образования сверху корочки из жира, который следует затем аккуратно убрать ложкой. -
Займитесь желе и продуктами для украшения. Бульон процедите через двойной слой марли. Замочите желатин в холодной воде на 20-30 минут для разбухания. Затем порционно добавьте его в бульон. Нагрейте, чтобы вещество полностью растворилось, но не кипятите. Добавьте к жидкости тертый чеснок. Отварите яйцо и морковь для украшения студня. Из моркови и яичного белка сделайте фигурки в форме звезды, солнца и т.д. -
Приготовьте холодец из кролика. Мясо отделите от костей, прокрутите через мясорубку. На дно формы налейте немного бульона. Выложите произвольно кукурузу, зеленый горошек, украшения из яйца и моркови. Сверху добавьте еще бульон, но весь не выливайте. Уберите для застывания в холод на 2-3 часа. Оставшийся бульон смешайте с мясом и выложите в эту же форму к уже застывшим ингредиентам. Снова поставьте в холод на 2-3 часа. -
Аккуратно переверните форму с холодцом на блюдо и подайте к столу.
Холодец из кролика - традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой гелеобразную массу из кроличьего мяса и костей, застывшую после длительного варения. Это блюдо получило свое название от специфического способа приготовления, когда оно охлаждается до твердого состояния при комнатной температуре.
История холодца уходит корнями в древние времена, когда такой способ хранения мяса позволял сохранить продукты на длительное время без холодильника. Вареное мясо и кости соединялись в одну массу благодаря коллагену, который превращается в желатин при низких температурах. Это помогает сохранить блюдо свежим несколько дней.
Холодец из кролика богат белками, витаминами и минералами. В составе присутствуют витамины группы B, витамины А и C, а также железо, цинк и фосфор. Благодаря экологически чистому мясу кролика, это блюдо является низкокалорийным и легкоусвояемым.
Польза холодца заключается в его способности улучшать работу пищеварительной системы, а также повышать иммунитет и укреплять здоровье костей. Кроме того, этот продукт способствует снижению холестерина в крови.
Однако, следует помнить, что холодец из кролика может быть высококалорийным из-за жирных частей мяса и добавления масла при приготовлении. При чрезмерном потреблении животных жиров это блюдо может негативно сказаться на уровне холестерина в крови и сердечно-сосудистой системе.
Норма потребления холодца из кролика зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, стандартная порция составляет около 100-150 грамм.
Холодец из кролика обычно подается в охлажденном состоянии. Он часто украшается зеленью, морковью или яйцами. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основной трапезе.
Хранить холодец следует в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Срок годности составляет около 3-4 дней.
Холодец из кролика является особенностью русской национальной кухни. Однако подобное блюдо также известно и в других странах, где кролик является распространенным и доступным источником мяса.
Секреты и тонкости приготовления холодца из кролика заключаются в долгой варке мяса и костей, чтобы получить максимально насыщенный бульон. Удалять ненужный слой жира и пену из бульона также является важной частью процесса. Это позволит получить чистый и прозрачный желеобразный слой. Кроме того, можно использовать специи и приправы для придания более насыщенного вкуса блюду, такие как лавровый лист, черный перец или гвоздика.
Холодец из кролика - это изысканное и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Его уникальный вкус и традиционная приготовление делают его поистине особым и незабываемым.
История холодца уходит корнями в древние времена, когда такой способ хранения мяса позволял сохранить продукты на длительное время без холодильника. Вареное мясо и кости соединялись в одну массу благодаря коллагену, который превращается в желатин при низких температурах. Это помогает сохранить блюдо свежим несколько дней.
Холодец из кролика богат белками, витаминами и минералами. В составе присутствуют витамины группы B, витамины А и C, а также железо, цинк и фосфор. Благодаря экологически чистому мясу кролика, это блюдо является низкокалорийным и легкоусвояемым.
Польза холодца заключается в его способности улучшать работу пищеварительной системы, а также повышать иммунитет и укреплять здоровье костей. Кроме того, этот продукт способствует снижению холестерина в крови.
Однако, следует помнить, что холодец из кролика может быть высококалорийным из-за жирных частей мяса и добавления масла при приготовлении. При чрезмерном потреблении животных жиров это блюдо может негативно сказаться на уровне холестерина в крови и сердечно-сосудистой системе.
Норма потребления холодца из кролика зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, стандартная порция составляет около 100-150 грамм.
Холодец из кролика обычно подается в охлажденном состоянии. Он часто украшается зеленью, морковью или яйцами. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основной трапезе.
Хранить холодец следует в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Срок годности составляет около 3-4 дней.
Холодец из кролика является особенностью русской национальной кухни. Однако подобное блюдо также известно и в других странах, где кролик является распространенным и доступным источником мяса.
Секреты и тонкости приготовления холодца из кролика заключаются в долгой варке мяса и костей, чтобы получить максимально насыщенный бульон. Удалять ненужный слой жира и пену из бульона также является важной частью процесса. Это позволит получить чистый и прозрачный желеобразный слой. Кроме того, можно использовать специи и приправы для придания более насыщенного вкуса блюду, такие как лавровый лист, черный перец или гвоздика.
Холодец из кролика - это изысканное и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Его уникальный вкус и традиционная приготовление делают его поистине особым и незабываемым.