Холодец из свиного филе

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Холодец

Время приготовления: 8 часов 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Чтобы холодец получился особенно вкусным, нужно использовать не только жирные, но и постные куски мяса. Холодец из свиного филе получается очень аппетитным и прозрачным, идеальным для любого праздника. При варке в бульон рекомендуется добавлять целые луковицу, морковь и корень петрушки. Овощи придают блюду приятный золотистый цвет и восхитительный аромат. Придать холодцу изысканный вкус и пряность помогают различные специи и приправы: лавровый лист, черный душистый перец, чеснок и гвоздика.

Ингредиенты

Перец чёрный горошком

1 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

12.5 ккал

Свиную ножку и филе разморозьте в холодильнике, тщательно помойте. Филе нарежьте крупными кусками. Свиную ножку ошпарьте кипятком. Репчатый лук и чеснок почистите. Чеснок пропустите через пресс. Морковь и корень петрушки помойте и почистите.

Пошаговый рецепт с фото

8 часов 40 минут

Сварите мясо. Свиное филе и ножку залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Лук, морковь и корень сельдерея обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 1 минуту, положите в кастрюлю с мясом. Варите на медленном огне 5 часов, в конце добавьте лавровый лист, соль и черный перец.
Приготовьте холодец. Мясо достаньте из бульона, охладите, порежьте на небольшие кусочки, разложите по формам. Бульон процедите, добавьте в него выдавленный чеснок и залейте аккуратно мясо. Формы укройте пищевой пленкой и уберите в холод на 3 часа.
Подавайте холодец из свиного филе с ядреной горчицей. Приятного аппетита!

Комментарии