Холодец из трех видов мяса в скороварке

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Холодец

Время приготовления: 10 часов

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

В наши для быстрого приготовления блюд можно использовать удобные современные приборы — например, скороварку. В ней можно приготовить любые блюда, в том числе, и холодец. Первая скороварка появилась в 1679 году благодаря стараниям физика Дени Папена. Современные скороварки имеют лишь то же название, но принцип работы уже иной. Время приготовления в скороварке сокращается в четыре раза, с ней можно использовать меньше масла, воды и соли.

Ингредиенты

Перец горошком душистый

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

27.5 ккал

Пошаговый рецепт с фото

10 часов

Промойте, просушите, очистите и разделите на несколько частей говяжью голяшку, куриную тушку и свиные уши. Морковь, корень петрушки и лук очистите, промойте и разрежьте на 4-6 частей. Укроп промойте и просушите. Подготовьте скороварку.
Сварите мясо. В миске замочите все мясные продукты на 3 часа, затем выложите их в скороварку, налейте воду, чтобы она покрыла мясо, добавьте коренья, специи и соль. Включите скороварку, крышку оставьте открытой. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите градус приготовления, закройте крышку и варите в течение 2 часов.
Соберите холодец. По прошествии времени выключите скороварку, достаньте из нее мясо и коренья. Мясо отделите от кости и нарежьте мелкими кусками, бульон процедите через марлю. В форму выложите мясо, залейте бульон, поставьте в холодильник до застывания примерно на 6-8 часов.
Холодец выложите на тарелку вверх дном и украсьте веточкой укропа.

Комментарии