Клубничный зефир на агар-агаре
Клубничный зефир на агар-агаре
Клубничный зефир на агар-агаре - фото готового блюда
Блюдо:
Зефир
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Все дети обожают зефир. Часто бывает, что в магазине можно купить не свежий зефир, уже застывший или засохший, хотя на вид был не плох. Чтобы такие проблемы не встречались, зефир можно приготовить дома самостоятельно. Это не очень сложно, если выполнять всё по инструкции.
Ингредиенты
Агар-агар
9 г
Сахар
450 г
Сахарная пудра
по вкусу
Клубничное пюре
250 г
Белок куриный
1 шт
Вода
150 мл
Глюкозный сироп
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
30.25
ккал
Белки
0.13
г
Жиры
0.13
г
Углеводы
7.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Начнём приготовление зефира с подготовки клубничного пюре. Его можно купить готовым или приготовить самостоятельно. Для этого измельчим 400г размороженной клубники блендером и будем уваривать в течение 10 минут на медленном огне. Затем протираем клубнику через сито, всыпаем 250г сахара и хорошенько перемешиваем. Даём полностью остыть под крышкой или плёнкой. На это может уйти целая ночь, поэтому такое пюре лучше готовить заранее. -
Когда клубничное пюре готово, переходим к приготовлению зефира. В сотейник всыпаем агар-агар и вливаем воду. На медленном огне доводим до кипения и варим, пока агар-агар не загустеет слегка. -
Далее всыпаем оставшийся сахар и глюкозный сироп. Сироп кстати добавлять не обязательно, но он придаст зефиру более упругую форму и на дольше её сохранит. Сироп после закипания следует варить примерно 5 минут. -
Пока сироп кипит на медленном огне, будем взбивать клубничное пюре с белком. На это может уйти до 10 минут, в зависимости от мощности миксера. -
Не забываем про сироп. Чтобы проверить, готов ли сироп. Нужно посмотреть как стягивается нить с лопатки для размешивания. Сиропная нить должна быть тонкая и непрерывная. -
Как только пюре взбилось, потихоньку вливаем готовый горячий сироп и продолжаем взбивать пышную массу. -
В итоге масса должны получиться пышная, крепкая и хорошо держать форму. Помещаем её в кулинарный мешок и оформляем зефирные половинки. -
Посыпаем зефир сахарной пудрой по вкусу и слепляем половинки, когда они застыли. на застывание уйдёт около 10 часов, но в идеале нужно дать зефиру постоять сутки. Получается очень вкусный клубничный зефир!
Клубничный зефир на агар-агаре - это десерт, который изначально не имеет точной истории происхождения. Однако, агар-агар - компонент, который используется для его приготовления, был открыт в Китае около 1650 года. Затем его использование распространилось на Японию и другие страны.
Название блюда объясняется присутствием клубники в его рецепте. Клубника - это ягода, которая богата витамином С, витаминами группы В, калием, фолиевой кислотой, марганцем и антиоксидантами. Клубника также содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения и улучшения работы кишечника.
Агар-агар - натуральный желатинозообразующий агент, получаемый из водорослей. Он является безопасным для употребления и не содержит калорий, жиров и холестерина. Агар-агар также богат пищевыми волокнами и кальцием.
Польза и вред клубничного зефира на агар-агаре зависит от его состава и способа приготовления. Если используются свежие и натуральные ингредиенты без добавления сахара, этот десерт может быть полезен. Клубника богата антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и предотвращают развитие некоторых заболеваний. Однако, при добавлении сахара или других сладких ингредиентов, клубничный зефир может стать вредным для здоровья, в особенности для людей, страдающих от сахарного диабета или переносящих сильное увеличение уровня глюкозы в крови.
Клубничный зефир на агар-агаре содержит клубнику, которая является богатым источником витамина С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунитет. Также витамин С способствует образованию коллагена, улучшает зрение, замедляет процесс старения и улучшает здоровье кожи. Клубника также содержит витамин В9 (фолиевую кислоту), которая необходима для производства новых клеток и правильного функционирования нервной системы.
Норма потребления клубничного зефира на агар-агаре может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей организма. Однако, как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах как десерт. Следует помнить, что приготовление зефира может включать сахар или другие сладкие ингредиенты, поэтому следует учитывать содержание сахара при его употреблении.
Относительно сочетания с другими блюдами и продуктами, клубничный зефир на агар-агаре можно подавать самостоятельно как десерт или в сочетании с другими фруктами и ягодами, например, с добавлением киви или малины. Также его можно добавлять в качестве начинки для тарталеток или других сладостей.
Приготовление клубничного зефира на агар-агаре не требует особых тонкостей или секретов. Основная идея его приготовления заключается в сочетании свежей клубники, сока лимона, сахара и агар-агара. Эти ингредиенты стоит смешать и довести до кипения, после чего полученную массу следует охладить и нарезать на кусочки или лепить в разные формы.
Клубничный зефир на агар-агаре относится к десертам и может быть использован в разных кухнях по всему миру.
Название блюда объясняется присутствием клубники в его рецепте. Клубника - это ягода, которая богата витамином С, витаминами группы В, калием, фолиевой кислотой, марганцем и антиоксидантами. Клубника также содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения и улучшения работы кишечника.
Агар-агар - натуральный желатинозообразующий агент, получаемый из водорослей. Он является безопасным для употребления и не содержит калорий, жиров и холестерина. Агар-агар также богат пищевыми волокнами и кальцием.
Польза и вред клубничного зефира на агар-агаре зависит от его состава и способа приготовления. Если используются свежие и натуральные ингредиенты без добавления сахара, этот десерт может быть полезен. Клубника богата антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и предотвращают развитие некоторых заболеваний. Однако, при добавлении сахара или других сладких ингредиентов, клубничный зефир может стать вредным для здоровья, в особенности для людей, страдающих от сахарного диабета или переносящих сильное увеличение уровня глюкозы в крови.
Клубничный зефир на агар-агаре содержит клубнику, которая является богатым источником витамина С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунитет. Также витамин С способствует образованию коллагена, улучшает зрение, замедляет процесс старения и улучшает здоровье кожи. Клубника также содержит витамин В9 (фолиевую кислоту), которая необходима для производства новых клеток и правильного функционирования нервной системы.
Норма потребления клубничного зефира на агар-агаре может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей организма. Однако, как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах как десерт. Следует помнить, что приготовление зефира может включать сахар или другие сладкие ингредиенты, поэтому следует учитывать содержание сахара при его употреблении.
Относительно сочетания с другими блюдами и продуктами, клубничный зефир на агар-агаре можно подавать самостоятельно как десерт или в сочетании с другими фруктами и ягодами, например, с добавлением киви или малины. Также его можно добавлять в качестве начинки для тарталеток или других сладостей.
Приготовление клубничного зефира на агар-агаре не требует особых тонкостей или секретов. Основная идея его приготовления заключается в сочетании свежей клубники, сока лимона, сахара и агар-агара. Эти ингредиенты стоит смешать и довести до кипения, после чего полученную массу следует охладить и нарезать на кусочки или лепить в разные формы.
Клубничный зефир на агар-агаре относится к десертам и может быть использован в разных кухнях по всему миру.