Капустные котлеты в панировочных сухарях

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Котлеты

Подойдет на: Ужин

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Котлеты из белокочанной капусты не только являются вегетарианскими, но ещё и очень вкусными само по себе. По желанию их даже можно потушить в томатном соусе, тогда получится отличное второе блюдо. Добавление рисовой крупы в котлеты из капусты помогает им держать форму. Обязательно попробуйте приготовить эту вкусняшку детям. Они будут точно в восторге и попросят ещё раз их приготовить. Сохраняйте себе рецепт чтобы не потерять и делитесь им со своими друзьями.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

27.33 ккал

Белки

1 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

5.87 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Подготовка ингредиентов. Заранее лучше проверьте наличие всех ингредиентов у вас в холодильнике. Капусту используйте (по возможности) молодую. Обжаривать котлеты лучше на растительном масле без оливкового. Все ингредиенты для замеса котлет лучше использовать комнатной температуры. Рис необходимо хорошо промыть 4-5 раз до прозрачности воды и отставить его в сторону набухать на 2 минут.
Прежде чем отправить рис вариться, воду с него необходимо слить и долить туда 250г кипятка. Рис варим параллельно с капустой в течение 8 минут после кипения в разных ёмкостях.
Лук и морковь очищаем, хорошо промываем. Морковь необходимо натереть на крупной тёрке, а лук нарезать мелкими кубиками.
После того как рис сварился отставляем его в сторону. Если в ёмкости осталась вода, то она впитается и её можно не сливать. Капусту пропускаем через дуршлаг, сливаем с кастрюли ёмкость в которой она варилась и перекладываем её обратно. Капусту можно оставить в дуршлаге, чтобы с неё стекла лишняя жидкость.
Сковороду разогреваем, растапливаем сливочное масло и выкладываем на неё лук. Пассируем его на сильном огне 4 минуты до мягкости. Следом отправляем натёртую морковь и прям в сковороду добавляем чеснок. Овощи вместе обжариваем 5 минут, по желанию солим и перчим. По истечению времени отставляем их в сторону для того, чтобы они остыли.
Капусту отжимаем вручную, чтобы в ней осталось как можно меньше влаги. Отправляем её в глубокую ёмкость, добавляем к ней пассированные овощи и специи по вкусу. Для приготовления фарша из капусты подойдут такие специи: соль, смесь перцев, приправа для овощей.
К общей массе добавляем рис, яйцо и всё тщательно перемешиваем руками.
Формируем котлеты: в удобную глубокую широкую ёмкость насыпаем панировочные сухари. Из капустного фарша в руке формируем шарик, утрамбовываем его и делаем приплюснутым. Обволакиваем в панировочных сухарях. Перекладываем котлеты на сухую плоскую поверхность.
После того как все котлетки сформированы разогреваем сковороду и наливаем в неё растительное масло. Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне. Когда котлеты будет необходимо перевернуть на вторую сторону, сковороду накрываем крышкой.
Подаём к столу горячими со сметаной и любым другим соусом по вкусу. Капустные котлеты отлично сочетаются с чаем или кофе. Их можно кушать без хлеба. Гармонируют со свежими огурцами, помидорами и зеленью.

Комментарии