Кюфта-бозбаш

Автор рецепта:

Карина

Блюдо: Первые блюда (супы)

Оцените рецепт

Хочешь приготовить семье какой-нибудь вкусный обед, но ничего не приходит в голову? Мы предлагаем тебе рецепт из армянской кухни, который понравится всем без исключения, потому что у данного блюда неповторимый вкус, который вы ранее не пробовали!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

245.75 ккал

Белки

10.25 г

Жиры

16.75 г

Углеводы

16 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Нут замачиваем на ночь в холодной воде, потом варим до готовности около часа. Необходимо смотреть на мягкость нута с помощью, например, вилки.
Мясо перекрутили через мясорубку вместе с луком и курдючным (бараньим) жиром, добавляем к ним рис, соль и перец, перемешиваем, добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.
Формируем шар и в середину каждого кладем сушеный алыча. Если у вас нет алыча, то добавляем томаты. Чтобы мясо не прилипло к рукам, смачиваем их холодной водой.
Шафран заливаем крутым кипятком и оставляем в сторону немного настаиваться.
Обжариваем слегка лук 1-2 минуты. К нему добавляем куркуму3, вода из расчета 200-250 мл. на кюфту.
Как вода закипит, выкладываем в нее кюфту и уменьшаем огонь. Периодически снимая пенку, варим на слабом огне.
Примерно через 30 минут добавляем картошку. Добавляем ,когда рис уже готов и кюфта всплывает.
Готовый нут и шафран добавляем к кюфте. Варим до готовности картофеля. Еще добавляем несколько штук алычи (сушеная слива).
Как картошка будет готова, добавляем соль и перец, варим еще одну минуту и кюфта готова! Приятного аппетита!

Комментарии