Лаймовый пирог

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Десерты

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Доброго времени суток, любитель полакомится чем-то сладеньким. Мы представляем тебе рецепт известного популярного десерта «лаймовый пирог». Готовится этот десерт легко, быстро и просто из доступных ингредиентов. Он получается очень нежным, воздушным и вкусным и немного кисленьким, за счет лайма в рецепте. Такой пирог ты можешь приготовить, как и просто на ужин, порадовав своих близких, так и на праздничный стол, ведь ты можешь его украсить, как твоей душе угодно.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

56.75 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

7.5 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 35 минут

Берем небольшую миску и отправляем в нее крошку от печенья, которое мы заранее покрошили. Печенье можно использовать покупное, а можно приготовить и самостоятельно.
Далее нам нужно растопить сливочное масло и добавить его к крошке, перемешиваем и получаем такую мокрую крошку. Она не должна быть слишком жирной, это масло в крошке нам нужно только для того, чтобы хорошо клеилась наша основа.
Берем лист пергамента, форму для тарта, можно использовать, как с дном, так и без него. Кольцо берем примерно диаметром 20 сантиметров и высота 2 сантиметра.
Выкладываем в кольцо крошку и с помощью небольшого стаканчика или другого тела, главное, чтобы тело было гладким, утрамбовываем крошку и делаем дно и бортики. Если тесто вышло, аккуратненек ровняем все лопаткой, чтобы вышел пирог красивым.
Отставляем форму пока в сторону и готов начинку. Вливаем в емкость сгущённое молоко, два яйца и крем-сыр. Все хорошо перемешиваем до однородности и отставляем сторону.
Займемся лайма: натираем цедру лайма, используем только зелёную часть, белую не берем так как она будет горчить. Весь аромат и вкус у нас в цедре, поэтому не пропускайте этот шаг. Так же выжимаем из лайма сок, аккуратно, чтобы не попались косточки.
Прогреваем сок лайма с цедрой до парения в микроволновке. После того, как вы прогрели фреш с цедрой, оставьте его на 15 минут, что фреш ароматизировался.
Цедра нам уже не понабиться, поэтому переливаем жидкость через сито, чтобы от нее избавится, так как она нам была нужна только для аромата, а в самом пироге, если ее оставить, она будет горчить. Нам нужно оставить около 60 миллилитров этого лаймового настоя.
Включаем прогреваться духовку до 170 градусов. В это время берем основу и выливаем начинку на нее.
Отправляем наш лаймовый пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.
Оставляем лаймовый пирог при комнатной температуре, чтобы он остыл. После этого убираем его в холодильник еще на 3-4 часа, чтобы он стабилизировался, отлежался.
По истечении времени украшаем пирог по желанию. Мы предлагаем рецепт швейцарской меренги для украшения.
Для нее отправляем все ингредиенты: белок, сахар и сахарная пудра, в чашу комбайна, заранее перемешав веником. Ставим чашу комбайна на паровую баню. Прогреваем белок с сахаром до температуры 50-60 градусов. Важно, чтобы весь сахар растворился. В процессе прогревания постоянно помешивайте, но не взбивайте.
Как сахар растворился, отправляем массу взбиваться до устойчивых пиков на больших оборотах. Меренга готова.
Берем кондитерский мешок , выкладываем в него меренгу и отсаживаем по кругу пирога красивые башенки, так же добавляем заранее хорошо промытые и нарезанные ягоды или фрукты. Пирог готов! Приятного аппетита!

Комментарии