Мандариновый конфитюр
1 ч 30 минвремя
1порций
4продуктов
Мандариновый конфитюр - это вкуснейший полуфабрикат для приготовления тортов. Из него получается фантастическая прослойка, которая имеет нежный, в меру сладкий и в меру цитрусовый вкус. А готовить его абсолютно несложно! Помимо использования такого конфитюра в кондитерских изделиях, его можно подавать как самостоятельное блюдо. Оно идеально сочетается с песочным печеньем или же можно подавать его просто вприкуску с чаем.
Автор: Анастасия КлочкоБлюдо: Конфитюр, В мясорубке
Продукты
Порций 1
Как готовить
- Мандарины тщательно моем с пищевой содой и обдаем кипятком. Отрезаем место хвостика и ударенные места (если такие есть). Разрезаем на 2 или 4 части. Внимательно следим, чтобы не было косточек. Если их много, значит, разрезаем на большее количество частей, чтобы достать все косточки. Кожуру удалять не нужно.
- Пропускаем мандарины через мясорубку. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Даем массе немного постоять, чтобы растворился сахар. Сахара берем в 2 раза меньше, чем мандаринов.
- Ставим кастрюльку на огонь и даем нашей массе закипеть. Как только она закипела, выключаем огонь и даем массе остыть при комнатной температуре. После этого снова ставим на средний огонь и доводим до кипения второй раз. Пока мандарины с сахаром закипают второй раз, в другой емкости разводим агар-агар с водой и доводим до кипения. После этого сразу добавляем к кипящим мандаринам и хорошо перемешиваем. Варим еще 3-4 минуты на медленном огне.
- Если вы варите мандариновый конфитюр с большим запасом, тогда следует заранее подготовить стерилизованные баночки. Если порция не большая и не будет у вас долго храниться, значит, просто вымываем ее с пищевой содой. Перекладываем горячий конфитюр в баночки и закрываем крышками (если баночку будете закатывать, крышка также должна быть стерилизованной).
- Закупоренные баночки оставляем остывать при комнатной температуре, а после убираем в чулан или погреб. Но если вы планируете употребить конфитюр в ближайшее время, тогда остужаем и убираем в холодильник.
- Благодаря агару мандариновый конфитюр прекрасно держит форму и с ним очень удобно работать в кондитерских изделиях или просто намазывать на хлебушек. Конфитюр готов! Приятного аппетита!
