Икра из кабачков на зиму
Икра из кабачков на зиму
Икра из кабачков на зиму - фото готового блюда
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Супер-вкусное угощение на всю зиму! Кабачковая икра - это не простое лакомство. Не каждая хозяйка возьмётся делать её на зиму и не у всех получается.
Если вы всё правильно сделаете по нашему рецепту, икра у вас получится 100% вкуснейшая!
Ингредиенты
Кабачки
1.5 кг
Морковь
500 г
Лук репчатый
500 г
Сахар
50 г
Томатная паста
150 г
Уксус 9%
25 мл
Масло растительное
125 мл
Соль
25 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
104.6
ккал
Белки
2
г
Жиры
8.6
г
Углеводы
12.4
г
Важно, чтобы овощи были свежими.
Количество соли, сахара, перца и уксуса можно изменять по вашему вкусу.
Не бойтесь пробовать икту в процессе приготовления, чтобы контролировать вкус в итоге!
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Подготовьте овощи к приготовлению икры, помойте, постите. Мелко нарежьте лук, морковь потрите на крупной тёрке, кабачки порежьте на небольшие кубики. Проследите, чтобы, если кабачки уже не молодые, была удалена сердцевина с семенами. Это в дальнейшем может испортить вкус и внешний вид нашей икры. Налейте в кастрюлю необходимое количество масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Посолите, добавьте сахар и тщательно всё перемешайте. -
К овощам добавьте порезанные кабачки и тушите всё вместе 30 минут, периодически помешивая. Проконтролируйте, чтобы огонь был небольшой и ничего не пригорело. Иначе икра может приобрести слабый вкус горелостей. -
К тушеным овощам добавьте чёрный молотый перец, томатную пасту и всё тщательно перемешайте. Тушите ещё 10 минут. Затем добавьте 9%-ный уксус и варите ещё примерно 5 минут. Далее тушеные овощи необходимо перемолоть в однородную массу погружным блендером. Если у вас нет такого блендера, можно протереть массу через сито или пропустить через мясорубку. Получится примерно одно и то же. Важно, чтобы овощи превратились в единую массу без комочков! Затем поставьте кастрюлю с икрой опять на огонь, доведите до кипения и кипятите ещё 5 минут, время от времени помешивая. -
Пока икра доваривается, залейте крышки для закрутки кипятком и простерилизуйте банки нужного вам объёма. Это могут банки по 500, 720, 750 грамм или литровые. Всё зависит от того, как активно вы будете съедать это лакомство. Горячую икру разложите по банкам, закрутите и оставьте под полотенцем остывать в перевёрнутом виде. -
Из такого количества продуктов у вас должно получиться 2 банки по 720 мл. Если вам нужен больший объём увеличивайте количество ингредиентов прямо пропорционально друг другу.
Икра из кабачков на зиму - это консервированное блюдо, которое готовится из кабачков, овощей и специй. Оно имеет нежную текстуру и богатый вкус. Икра из кабачков получает свое название за свою внешность, которая напоминает икру рыбы.
История этого блюда связана с традиционной кухней многих стран, таких как Россия, Украина, Беларусь и другие. В этих регионах летом можно найти изобилие овощей, включая кабачки, и чтобы сохранить их на зиму, создавалось это консервированное блюдо. Икра из кабачков стала популярной и полюбилась многим людям из-за своей простоты приготовления и хранения.
Икра из кабачков богата витаминами и полезными веществами. Она содержит витамин А, витамины группы В, витамин С и витамин Е. Витамин А полезен для зрения и здоровья кожи, витамины группы В улучшают работу нервной системы, витамин С повышает иммунитет, а витамин Е является антиоксидантом и укрепляет кожу и волосы.
Польза икры из кабачков заключается в ее низкой калорийности, что делает ее отличным блюдом для диетического питания. Также она богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения. Однако стоит отметить, что из-за процесса консервирования икра из кабачков может быть богата солью, поэтому употребление ее в больших количествах может быть вредным для людей, страдающих от гипертонии или проблем с почками.
Норма потребления икры из кабачков зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, умеренное потребление этого блюда, не более 2-3 раз в неделю, является приемлемым.
Икру из кабачков можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она прекрасно сочетается с хлебом, картофелем и другими кулинарными изделиями. Также ее можно добавлять в салаты, супы и другие горячие блюда, чтобы придать им неповторимый вкус.
Икра из кабачков подается в качестве закуски или гарнира. Ее можно украсить зеленью или специями для придания дополнительного аромата.
Срок хранения икры из кабачков варьируется от 6 до 12 месяцев, в зависимости от условий хранения. Как правило, икра хранится в стеклянных банках или других герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить свежесть и вкус продукта.
Икра из кабачков относится к русской и украинской кухне, где она широко распространена и приготовляется по традиционным рецептам.
Секреты и тонкости приготовления икры из кабачков заключаются в правильной обработке овощей перед консервированием. Кабачки следует очистить от кожуры и семечек, нарезать их на кубики и прокипятить в подсоленной воде. Затем кабачки разминаются до состояния икры и запекаются с овощами и специями. Важно следить за тем, чтобы икра не долго проварилась, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру. При несоблюдении данных тонкостей икова может получиться слишком размягченной и потерять свою привлекательность.
История этого блюда связана с традиционной кухней многих стран, таких как Россия, Украина, Беларусь и другие. В этих регионах летом можно найти изобилие овощей, включая кабачки, и чтобы сохранить их на зиму, создавалось это консервированное блюдо. Икра из кабачков стала популярной и полюбилась многим людям из-за своей простоты приготовления и хранения.
Икра из кабачков богата витаминами и полезными веществами. Она содержит витамин А, витамины группы В, витамин С и витамин Е. Витамин А полезен для зрения и здоровья кожи, витамины группы В улучшают работу нервной системы, витамин С повышает иммунитет, а витамин Е является антиоксидантом и укрепляет кожу и волосы.
Польза икры из кабачков заключается в ее низкой калорийности, что делает ее отличным блюдом для диетического питания. Также она богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения. Однако стоит отметить, что из-за процесса консервирования икра из кабачков может быть богата солью, поэтому употребление ее в больших количествах может быть вредным для людей, страдающих от гипертонии или проблем с почками.
Норма потребления икры из кабачков зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, умеренное потребление этого блюда, не более 2-3 раз в неделю, является приемлемым.
Икру из кабачков можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она прекрасно сочетается с хлебом, картофелем и другими кулинарными изделиями. Также ее можно добавлять в салаты, супы и другие горячие блюда, чтобы придать им неповторимый вкус.
Икра из кабачков подается в качестве закуски или гарнира. Ее можно украсить зеленью или специями для придания дополнительного аромата.
Срок хранения икры из кабачков варьируется от 6 до 12 месяцев, в зависимости от условий хранения. Как правило, икра хранится в стеклянных банках или других герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить свежесть и вкус продукта.
Икра из кабачков относится к русской и украинской кухне, где она широко распространена и приготовляется по традиционным рецептам.
Секреты и тонкости приготовления икры из кабачков заключаются в правильной обработке овощей перед консервированием. Кабачки следует очистить от кожуры и семечек, нарезать их на кубики и прокипятить в подсоленной воде. Затем кабачки разминаются до состояния икры и запекаются с овощами и специями. Важно следить за тем, чтобы икра не долго проварилась, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру. При несоблюдении данных тонкостей икова может получиться слишком размягченной и потерять свою привлекательность.