Соте из овощей

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Соте из овощей - это легкое, диетическое блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Обычно в его состав включают баклажаны или кабачки, а остальной набор овощей формируется по желанию. Внешне блюдо напоминает рагу, но отличается от него тем, что компоненты готовятся на небольшом количестве масла, приобретая аппетитный обжаренный вид и сохраняют свою форму. Овощи закладываются в разогретую посуду поочередно, например, более плотные овощи, такие как, морковь, картофель, баклажан отправляют раньше, чем перец, томаты и кабачки, это необходимо для того, чтобы ингредиенты были приготовлены равномерно. Для соте чаще используют сотейники или же заменяют их на сковороды и другую толстостенную посуду. Масло применяют растительное, а в конце приготовления, по желанию, его дополняют сливочным. Также это вкусное, ароматное блюдо можно сделать еще лучше, добавив пряные, душистые или острые специи.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

48 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

3.5 г

Углеводы

3 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

В сковороде с растительным маслом обжарим лук и морковь в течении 4-5 минут.
Добавляем к овощам болгарский перец, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Выкладываем в смесь кабачки и продолжаем обжаривать овощи 5-7 минут.
Добавляем чеснок, помидоры, зеленый лук, перемешиваем, солим и посыпаем смесью перцев. Накрываем крышкой готовим еще 8 -10 минут. Соте необходимо периодически помешивать, чтобы овощи не пригорели. За 5 минут до готовности добавляем прованские травы и кусочек сливочного масла, перемешиваем. Готовое блюдо подаем в горячем или холодном виде.