Маршмеллоу с желатином
⏱ 1 час 🍽 10 порций ★ 4.5 · 2 оценки
Автор: Катерина · Маршмеллоу
Легкий рецепт приготовления маршмеллоу из самых доступных ингредиентов! Приготовление такого десерта абсолютно не сложное, готовится без использования инвертного сиропа. Маршмеллоу получается очень красивый, белоснежный, мягкий и пружинистый, в меру сладкий. Домашний маршмеллоу Вам понравится даже больше, чем покупной. А дети, от этих пружинистых конфеток, будут в восторге, отлично подойдет к чаю или горячему шоколаду! Маршмеллоу легкий в работе, хорошо держит свою форму, даже при высокой температуре.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Желатин залить холодной кипяченной водой (60 мл) и перемешать. Отставить в сторону на 5-10 минут для набухания. - Шаг 2
Подготовленную форму (15 на 20 см) смазать тонким слоем растительного масла без запаха и покрыть пищевой плёнкой в два слоя. Края оставить, чтобы сверху ими можно было накрыть готовую массу. Пишевую пленку в форме и по краям также смазать тонким слоем растительного масла. - Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, ванильный сахар, соль и перемешать венчиком. - Шаг 4
Затем влить воду (60 мл), снова перемешать и отправить на огонь. - Шаг 5
Варить сироп на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы равномерно растворились все кристаллики сахара. После закипания, сразу убрать с плиты. - Шаг 6
Набухший желатин растопить на плите или в микроволновке, чтобы не было крупинок, но ни в коем случае не доводить до кипения. - Шаг 7
Растопленный желатин взбить миксером. Когда появится пена, тонкой струйкой, не прекращая взбивания, влить горячий сироп и продолжить взбивать. Постепенно масса остынет, побелеет и станет густой. На весь процесс взбивания уйдет примерно 8-10 минут. - Шаг 8
Когда масса остынет и станет накручиваться на миксер, а также стала плотной, глянцевой и белой, можно прекращать взбивать. Внешне эта масса похожа на белковый заварной крем. - Шаг 9
Переложить маршмеллоу в приготовленную форму, разровнять и накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь). - Шаг 10
По истечении времени смешать кукурузный крахмал с сахарной пудрой. Половину приготовленной посыпки высыпать на рабочую поверхность. - Шаг 11
На поверхность положить массу застывшего маршмеллоу и сверху посыпать оставшейся пудрой с крахмалом. Далее разрезать на полоски, а затем на порционные кусочки. Обвалять со всех сторон в посыпке.
