Щербет с ягодами

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Мороженое

Время приготовления: 3 часа 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Приготовить вкусное мороженое с ягодами в домашних условиях очень просто. Такое мороженое может храниться в морозильнике несколько месяцев и у вас под рукой всегда будет вкусный, полезный десерт, который можно точно давать детям! Такой десерт получается вкусным, в меру сладким и ароматным. Можете поэкспериментировать, добавляйте вместо клубники и смородины, например, бананы, вишню, персики или шоколад, печенье, орехи. Приготовленное мороженое хранится в морозилке и за 1 час до подачи, просто переставить его на полку выше, слегка разморозьте и можно подавать. Можно украсить свежими ягодами и мятой.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

3 часа 20 минут

Смешать в сотейнике ягоды малины и черной смородины. Добавить воду, поставить на плиту на медленный огонь и томить до мягкости ягод.
В отдельной миске отделить желтки куриных яиц от белков и сразу переложить желтки в чашу миксера.
Сюда же добавить соль. Желтки взбить миксером и постепенно небольшими порциями добавить сахарную пудру.
Ягоды снять с плиты. Поставить мелкое сито сверху на стакан и перетереть ягоды лопаточкой.
Сливки подогреть до температуры примерно 80 градусов (ни в коем случае не кипятить).
Когда желтки взбились с сахарной пудрой, побелели и слегка увеличились в объеме, добавить нагретые сливки, не прекращая взбивать миксером.
Сюда же, в миксер, добавить перетертое ягодное пюре, не прекращая взбивать.
Приготовленную массу убрать в морозилку на 1 час, чтобы она застыла.
По происшествию 1 часа массу достать и перебить блендером. Опять убрать в морозилку на 2 часа.
После ещё раз перебить блендером и можно переложить в ёмкость, где оно будет храниться. Накрыть крышкой и отправить в морозилку.

Комментарии