Нога кабана в духовке
Нога кабана в духовке
Нога кабана в духовке - фото готового блюда
Оцените рецепт
Если мужчина домой принёс с охоты дикого кабана, что же делать? Рекомендую вам приготовить ногу кабана в духовке. Мясо получается очень сочным и нежным. Используйте те специи, которые указаны в списке ингредиентов и тогда кабан будет ароматным. Пробуйте готовить и у вас всё получится!
Ингредиенты
Нога кабана
3 кг
Смесь перцев
1 ч.л.
Розмарин
1 ч.л.
Гвоздика
2 шт
Чеснок
1 шт
Адыгейская соль
2 ст.л.
Перец чили
2 шт
Лимон
1 шт
Ягоды можжевельника
1 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Молотый чёрный перец
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
16
ккал
Белки
2.83
г
Жиры
0.44
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Мясо необходимо тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Готовим маринад: 0.5л воды и 70г соли смешиваем, добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздику, смесь перцев. Ставим рассол на плиту, доводим до кипения, кипятим 3 минуты и полностью охлаждаем. -
Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Рассол ставим в холодное место, чтобы он остыл. Процеживаем его через сито от всех крупных ингредиентов и добавляем в него сок половины лимона (всё зависит от размера). Лимон добавляйте по желанию, если любите кислинку в блюде. -
Маринад для мяса готов. Его необходимо обколоть маринадом. Для этого рекомендую использовать большой шприц. В него необходимо набрать маринад и обкалывать им мясо по всему куску. Использовать необходимо весь маринад. -
Чтобы маринад внутр разошёлся оставляем его на 1 час под пищевой плёнкой. Затем шпигуем мясо чесноком (целыми головками), сделав в нём надрезы. -
Мясо хорошо солим, перчим со всех сторон и втираем все специи руками, чтобы они разошлись по всему куску. Присыпаем также красным острым перцем. -
Рукав для запекания с одной стороны завязываем. Укладываем в него мясо и перекладываем на противень. С другой стороны также завязываем. Делайте всё аккуратно, чтобы не надорвать рукав. Если у вас есть термометр, то лучше замерять температуру мяса внутри. Рукав для запекания прокалываем зубочисткой. Мясо отправляем в заранее разогретую духовку 220 градусов сначала на 40 минут. -
По истечению времени выпекаем ещё мясо, но при температуре 170 градусов 1 час. -
Мясо вынимаем с духовки. Удаляем рукав для запекания и перекладываем его на плоскую ёмкость. Подаём к столу горячим. Нога кабана прекрасно сочетается с печёными овощами на гриле, картофельным пюре. Можно подавать с соусом терияки.
