Огурчики в острой аджике

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Из огурцов

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Огурцы мы привыкли мариновать солить или есть в свежем виде. Мало кто из огурцов делает салаты, так как они не очень хорошую форму приобретают в обработанном виде. Но есть способ, когда огурцы сохраняют свою плотность и хрустящий вид и при этом заготавливаются на зиму в порезанном виде. Да ещё и с острой заправкой! Такая заготовка точно должна оказаться в вашем зимнем арсенале!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

8.25 ккал

Белки

0.25 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

0.88 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Огурцы зальём водой и вымочим примерно 2-3 часа. Это поможет убрать горечь, которая часть присутствует в огурцах. Потом нарежем их кружочками, хотя это не принципиально. Форму вы можете выбрать любую, главное, чтобы кусочки были не сильно крупные.
Следующим шагом будет измельчение в блендере перцев и чеснока. Перцы измельчаем и болгарские и острый тоже.
Теперь готовим томатный соус. Для этого помидоры пропускаем через мясорубку, можно даже кожицу не снимать.
К получившемуся томатному соку добавляем следующие ингредиенты - масло растительное, уксус, соль и сахар. Полученную смесь ставим на огонь и варим после закипания примерно 10 минут. Заливаем туда смесь из перцев и варим ещё 10 минут.
Полученную смесь нужно регулярно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Далее засыпаем в полученный соус нарезанные огурцы. После перемешивания и закипания варим около 5 минут. Важно не переварить, чтобы огурцы остались хрустящими.
Пока огурцы кипят, стерилизуем банки и крышки. Раскладываем огурцы в горячем виде, не дожидаясь, когда они остынут.
Банки закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем в тепле до полного остывания. Острая закуска готова! Приятного аппетита!

Комментарии