Оливье с креветками

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Салаты / Салат Оливье / Новогодние салаты / С колбасой

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

К вашему вниманию предлагаю отличный аналог классического салата "Оливье", в состав которого входят креветки. Такой весьма разнообразный салат точно понравится любителям морепродуктов. Кстати, он отлично подойдёт на праздничный стол. Приготовив его, у вас обязательно попросят рецепт, поэтому скорее возьмите его себе на заметку и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Маринованные креветки

Йогурт нат. 1.5% жирности

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

38.14 ккал

Белки

3.14 г

Жиры

1.14 г

Углеводы

3.86 г

Ингредиенты варьируйте по тому, какое количество салата в итоге вам нужно.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Замороженный горошек нужно залить кипятком и дать ему время настояться. К тому времени, когда будут нарезаны овощи, он будет уже готов.
Картофель и морковь лучше запечь, а не варить. Для этого необходимо каждый овощ тщательно промыть и отдельно завернуть в фольгу, отправить в духовку запекаться на 45 мин при температуре 170 градусов. Яйца отварить в течение 12 минут "вкрутую". Яблоко для салата выбирайте кисло-сладким и желательно твёрдых сортов.
Все овощи и яблоко необходимо нарезать кубиками. Можно использовать сито для упрощённой нарезки. Постарайтесь в салат не добавлять много картофеля, лучше побольше положить креветок.
Яйца нужно нарезать кубиками. По желанию можно отделить желток от белка. Желток можно просто покрошить в салат или украсить им конечное блюдо.
Свежий и маринованные огурцы и необходимо нарезать кубиками, а затем отправить вслед за овощами в салатницу.
Яблоко необходимо очистить от кожуры и удалить семенную коробку. Нарезать кубиками и отправить вслед за огурцами.
С горошка необходимо слить воду и также отправить в салат вслед за яблоком.
Креветки можно купить консервированные. Их не нужно нарезать, лучше добавлять целиком.
По желанию вы можете добавить майонез, но вкуснее будет с йогуртом. Если смешать майонез с йогуртом в пропорции 50/50, то так будет тоже вкусно. К заправке нужно добавить немного горчицы и соль. Заправку необходимо перемешать до однородности и добавить в конечное блюдо.
Салат необходимо тщательно перемешать и отправить в холодильник на 20 минут настояться. По желанию можно добавить чёрный молотый перец. Для украшения можно оставить несколько креветок и веточки укропа.

Советы кулинаров

Предпочитаете не покупать маринованные креветки, а варить их дома самостоятельно? Тогда вот вам несколько советов к приготовлению морепродуктов: 1. Обязательно разморозьте креветки. Можно это сделать двумя способами: в холодильнике, а затем при комнатной температуре; залив их холодной водой и добавив кубики льда. 2. К варке подвергаются только свежие морепродукты. Варено-мороженные креветки уже готовы к употреблению. Их можно добавлять в салат уже после разморозки. Придать аромат креветкам может ошпаривание горячим рассолом. 3. Очистите креветки перед тем, как добавлять в салат. Конечно, находясь в панцире, креветка сохраняет свой вкус дольше, но чистить её для салата обязательно. 4. Не переварите креветки, так как мясо может утратить нежность и вкус. В таком случае оно станет жёстким и "резиновым". Маленькие креветки следует варить в течение 1-2 минут, а крупные - 2-3. Время варки считается с того момента, как креветки оказались в воде.

Комментарии