Оливье с вареной колбасой

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Салаты / С колбасой

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Оливье - салат с французским названием, который очень полюбился в нашей стране и давно стал традиционным салатом русской кухни. Несмотря на большое разнообразие рецептов салатов, которыми постоянно пополняются кулинарные книги оливье по-прежнему остается популярным и его часто можно увидеть на праздничном столе, особенно новогоднем. Основу салата составляет мясной ингредиент, в классическом варианте это вареная колбаса, но она часто заменяется на куриное мясо, индейку, копченное мясо и даже рыбу. У каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости приготовления оливье, поэтому у каждой он получается особенным на вкус. Опишу пошагово классический вариант рецепта этого салата, знакомый нам с детства и укажу пропорции ингредиентов, которые позволят получить вкусное, нежное, сытное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты

Яйцо куриное отварное

Вареная колбаса Докторская

300 г

Майонез

200 мл

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

77.5 ккал

Белки

4 г

Жиры

4.75 г

Углеводы

4.5 г

Ингредиенты: картофель, морковь, лук, колбаса вареная, огурцы соленые, яйца, майонез, зеленый горошек.

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Отварной картофель порезать на кубики. Салат будет выглядеть красивее, если кубики нарезать размером как зеленый горошек.
Отварную морковь порезать также кубиками, добавляем к картофелю. Перед нарезкой остудите овощи, так они будут лучше нарезаться.
Отварные яйца мелко порезать. Лучше если в салате будет больше яиц, чем картофеля и моркови, так как они делают блюдо более нежным.
Измельчить лук. Слишком горький лук может испортить вкус салата, поэтому его можно предварительно замариновать в горячей воде с солью, сахаром и уксусом на 10-15 минут.
Нарезать соленые огурцы. Перед добавлением в салат их лучше отжать, так как излишний сок может испортить блюдо. По желанию соленые огурцы можно заменить на свежие, или использовать одновременно и те и другие.
Теперь порежем вареную колбасу на кубики и отправим в салат.
Добавим к салату зеленый консервированный горошек и все перемешаем.
Теперь добавляем майонез. Вкус салата во многом зависит от выбранного майонеза, используйте качественный продукт. По желанию майонез смешивают со сметаной.
Посолим по вкусу и все тщательно перемешаем, даем настояться в холодильнике.

Комментарии