Печенье «Розочки»

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Десерты

Подойдет на: Завтрак / К чаю

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Печенье "Розочки", знакомое нам с детства. Давайте же окунемся в воспоминания и приготовим эту вкусную красивую выпечку! Рецепт очень простой, а ингредиенты доступные. Приготовление не займет много времени.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

97.67 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

6 г

Углеводы

9.5 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Для начала сделаем тесто. В чашу всыпаем муку и, если нужно, просеиваем её. К муке добавляем разрыхлитель теста, соль. В чашу выкладываем масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками и два желтка. Вслед за сливочным маслом отправляем сметану. Ставим тесто размешиваться на средней скорости крючком, пока оно не станет однородным. Получится липкое не очень густое тесто.
Делим на несколько частей, чуть разминаем в блины и заворачиваем в пакеты. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Так оно будет легче раскатывается.
Присыпаем стол, скалку и тесто мукой и очень тонко раскатываем. Примерно толщиной 2 миллиметра. Так оно будет хрустящим и похожим на слоёное. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более сухим будет печенье. Соответственно, чем толще тесто (до 5 миллиметров), тем мягче печенье. Тесто выкладываем на пергаментную бумагу и оставляем в стороне. Проделаем то же самое с другими частями теста.
Приступаем к приготовлению начинки. Для начала грецкие орехи измельчаем ножом.
2 белка отправляем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и ставим убиваться постепенно повышая скорость. Когда белок взобьется в мелкопузырчатую пену и появится лёгкий след от венчика миксера, начинаем добавлять сахар в пять приемов. Взбиваем до мягких пиков. Крем красиво блестит, а если перевернуть чашу, то он не выливается из неё.
На тесто выкладываем ровные слоем крем. Один край теста оставляем свободным. Присыпаем грецкими орехами. Скручиваем плотный рулет, помогая себе бумагой для выпечки. Всё тоже самое проделываем с другими заготовками.
Рулет нарезаем ножом на кусочки примерно 1,5 сантиметра широтной. Стараемся сильно не давить на нож, чтобы крем не вытек. Если крем всё-таки вытекает, возвращаем его обратно лопаткой. Выкладываем на пергаментную бумагу не очень близко друг к другу, чтобы будущие печеньки не слиплись. Ставим печенье выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Верхний и нижний жар. До аппетитного цвета.
Печенье в меру сладкое. В зависимости от того, как тонко вы раскатали тесто, оно будет мягким, или более хрустящим. Печенья получается много, но вы не заметите, как оно исчезнет со стола!

Комментарии