Печенье «Розочки»
40 минвремя
6порций
9продуктов
Печенье "Розочки", знакомое нам с детства. Давайте же окунемся в воспоминания и приготовим эту вкусную красивую выпечку! Рецепт очень простой, а ингредиенты доступные. Приготовление не займет много времени.
Продукты
Порций 6
Как готовить
- Для начала сделаем тесто. В чашу всыпаем муку и, если нужно, просеиваем её. К муке добавляем разрыхлитель теста, соль. В чашу выкладываем масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками и два желтка. Вслед за сливочным маслом отправляем сметану. Ставим тесто размешиваться на средней скорости крючком, пока оно не станет однородным. Получится липкое не очень густое тесто.
- Делим на несколько частей, чуть разминаем в блины и заворачиваем в пакеты. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Так оно будет легче раскатывается.
- Присыпаем стол, скалку и тесто мукой и очень тонко раскатываем. Примерно толщиной 2 миллиметра. Так оно будет хрустящим и похожим на слоёное. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более сухим будет печенье. Соответственно, чем толще тесто (до 5 миллиметров), тем мягче печенье. Тесто выкладываем на пергаментную бумагу и оставляем в стороне. Проделаем то же самое с другими частями теста.
- Приступаем к приготовлению начинки. Для начала грецкие орехи измельчаем ножом.
- 2 белка отправляем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и ставим убиваться постепенно повышая скорость. Когда белок взобьется в мелкопузырчатую пену и появится лёгкий след от венчика миксера, начинаем добавлять сахар в пять приемов. Взбиваем до мягких пиков. Крем красиво блестит, а если перевернуть чашу, то он не выливается из неё.
- На тесто выкладываем ровные слоем крем. Один край теста оставляем свободным. Присыпаем грецкими орехами. Скручиваем плотный рулет, помогая себе бумагой для выпечки. Всё тоже самое проделываем с другими заготовками.
- Рулет нарезаем ножом на кусочки примерно 1,5 сантиметра широтной. Стараемся сильно не давить на нож, чтобы крем не вытек. Если крем всё-таки вытекает, возвращаем его обратно лопаткой. Выкладываем на пергаментную бумагу не очень близко друг к другу, чтобы будущие печеньки не слиплись. Ставим печенье выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Верхний и нижний жар. До аппетитного цвета.
- Печенье в меру сладкое. В зависимости от того, как тонко вы раскатали тесто, оно будет мягким, или более хрустящим. Печенья получается много, но вы не заметите, как оно исчезнет со стола!
