Пицца на дрожжевом тесте
⏱ 1 час 30 минут 🍽 16 порций
Автор: Катерина · Пицца
Домашняя пицца на вкусном дрожжевом тесте. Пицца с салями, помидорами, шампиньонами и сыром - что может быть вкусней! Однако ваши начинки могут быть разными, на ваш вкус! Рецепт простой - по нему каждый сможет приготовить пиццу в домашних условиях.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Указанные ингредиенты рассчитаны на 2 пиццы диаметром 30 сантиметров. Время выпечки и температура зависят от мощности вашей духовки
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
В 1 стакане слегка тёплой воды растворить 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара и перемешать. Далее добавить сухие дрожжи, немного ещё перемешать и оставит на 10-15 минут, чтобы дрожжи «заработали». После добавить оливковое масло (можно заменить на растительное). - Шаг 2
Далее начать просеивать муку и замешать тесто. Когда добавили всю муку, начать вымешивать тесто в миске или на столе. - Шаг 3
Стол присыпать немного мукой и выложить тесто. Тесто надо вымешивать минимум 10 минут, главное не добавлять больше муки. - Шаг 4
После этого тесто положить обратно в миску, смазать ещё немного растительным маслом и накрыть пленкой или полотенцем. Оставить тесто при комнатной температуре на 1 час (обязательно, где тепло и нет сквозняков), тесто должно обязательно подняться. - Шаг 5
Приготовить соус для пиццы: чеснок измельчить в чеснокодавилке, добавить к нему кетчуп и всё тщательно перемешать. - Шаг 6
Предварительно подготовить начинку для пиццы: помидоры тонко нарезать полукольцами, колбасу нарезать тонкими пластинами, консервированные шампиньоны – тонкими пластинами или купить сразу резаные (обязательно слить воду на дуршлаг или промокнуть бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя влага), оливки – колечками. Начинку можно использовать любую, по желанию. - Шаг 7
Твёрдый голландский сыр натереть на крупной тёрке, а моцареллу нарезать колечками. - Шаг 8
По происшествию 1 часа, тесто поднялось, обминать его руками и вытащить из миски. Стол присыпать мукой, а тесто разделить на 2 (по желанию даже 3) части, половину теста убрать пока в миску и накрыть полотенцем, чтобы оно не заветрелось. Скалку обвалять в муке, сделать из теста шарик и раскатать круг, от середины теста к краям, чтобы края теста были более толстыми, а середина более тонкая. - Шаг 9
Взять противень, перевернуть его на другую сторону (так удобнее снимать пиццу), налить немного растительного масла и смазать по всей поверхности силиконовой кисточкой. - Шаг 10
Готовое раскатанное тесто аккуратно пошевелить по столу, убедиться, что оно не прилипло и перенести на противень. - Шаг 11
Приготовленным соусом смазать пиццу, по краям оставить не смазанным около 1 сантиметра. - Шаг 12
Следом на пиццу выложить нарезанную моцареллу, половину натёртого сыра, колбасу, помидоры, шампиньоны, сверху – оливки и посыпать оставшимся натёртым сыром. - Шаг 13
Сверху можно добавить крупно нарезанную петрушку (по желанию можно добавить любую зелень). Пиццу отправить в заранее нагретую духовку до 250 градусов на 7-10 минут.
Советы кулинаров
Пицца на дрожжевом тесте - это традиционное итальянское блюдо, состоящее из тонкого слоя дрожжевого теста и различных начинок, которые обычно включают помидоры, сыр, колбасу, оливки, грибы и другие ингредиенты.История пиццы восходит к античным временам, но официально ее появление относится к Неаполю в Италии в 18 веке. Изначально пицца была простым блюдом, приготовляемым из скромных ингредиентов и предназначенным для рабочих и бедняков. Однако, со временем пицца стала популярной у всех слоев населения и стала символом итальянской кухни во всем мире.
Название "пицца" происходит от итальянского слова "pitta", означающего пирог или хлебный лепешку. Именно хлебное основание является основной составляющей этого блюда.
Пицца на дрожжевом тесте содержит различные полезные вещества, такие как углеводы из теста, белки из сыра и колбасы, а также овощной витаминный комплекс из помидоров и оливок. Однако, наличие различных начинок может изменить пользу и вред пиццы, в зависимости от их содержания в самих ингредиентах.
Норма потребления пиццы на дрожжевом тесте может быть различной, и зависит от общего рациона питания человека. Однако, рекомендуется умеренное потребление пиццы, так как она может быть высококалорийным блюдом из-за сыра и масла, которые часто используются при приготовлении.
Пицца на дрожжевом тесте часто сочетается с другими итальянскими блюдами, такими как паста, салаты и антипасти. Она также может быть украшена свежей зеленью и пряными травами, чтобы добавить аромата и свежести.
Подача пиццы на дрожжевом тесте может быть различной, включая прямоугольные или круглые формы, а также пиццу нарезают на кусочки перед подачей.
Срок хранения пиццы на дрожжевом тесте может быть не более 2-3 дней в холодильнике. Однако, она лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежий вкус.
Пицца на дрожжевом тесте относится к итальянской кухне и является одним из самых известных и любимых блюд этой кухни по всему миру.
Секреты и тонкости приготовления пиццы на дрожжевом тесте включают правильное замешивание и раздувание теста, а также грамотный подбор и распределение начинок. Также важно правильно раскалить печь или использовать специальный камень для запекания пиццы, чтобы получить хрустящую корочку.
В целом, пицца на дрожжевом тесте - это вкусное и популярное блюдо, которое можно насладиться, правильно соблюдая рациональное потребление и выбирая качественные ингредиенты.
