Пицца с баклажанами и вялеными томатами
Пицца с баклажанами и вялеными томатами
Пицца с баклажанами и вялеными томатами - фото готового блюда
Блюдо:
Домашняя выпечка
/
Пицца
Оцените рецепт
К вашему вниманию предлагаю пиццу с вялеными томатами и баклажанами. Такую пиццу можно приготовить без мясных изделий. Тесто для пиццы готовится на воде. Если вы не любите мясо или у вас есть друзья вегетарианцы, тогда удивите их такой вкусной пиццей, им она точно понравится.
Ингредиенты
250 мл
Дрожжи сухие
20 г
Сахар
1 ч.л.
Мука пшеничная I сорта
400 г
Баклажаны
2 шт
Кетчуп томатный
4 ст.л.
Солёный бекон
150 г
Помидоры
3 шт
Сыр моцарелла
200 г
Орегано сушеный
1 ч.л.
Специя базилик
1 ч.л.
Специя сухой чеснок
0.5 ч.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
1 щепотка
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
48.67
ккал
Белки
2.17
г
Жиры
2.5
г
Углеводы
5.33
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для приготовления теста понадобится: 250 мл тёплой воды, 2 ч.л. сухих дрожжей или 20г свежих, 1 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного рафинированного масла и 400 г. муки. Тесто будет безопарным и готовиться очень быстро. В глубокую ёмкость наливаем воду и сразу добавляем дрожжи и сахар. С помощью ложки необходимо размешать ингредиенты в воде и только после этого добавить соль, растительное масло, перемешиваем и постепенно вводим муку, чтобы она не образовала комки. Также понадобится немного растительного масла для того, чтобы вымешать тесто. -
Пока тесто находится в ёмкости, вымешиваем его с помощью ложки. Затем поверхность или стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто руками в течение 2 минут. Тесто должно быть мягким и не забитым. Перекладываем тесто в глубокую ёмкость, присыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 1ч. Желательно на кухне закрыть окно, чтобы не было сквозняка. -
Баклажаны необходимо промыть, нарезать не слишком толстыми кружочками и замочить в подсоленной воде. Достаточно будет 1.5л воды и 3 ст.л. соли. Баклажаны нужно замочить в течение 20 минут для того, чтобы из них вышла горечь. Слить с них воду и просушить бумажными полотенцами. -
Баклажаны поливаем оливковым маслом (если его нет, то можно и обычным). Перемешиваем в ёмкости руками и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой. Баклажаны ставим в заранее разогретую духовку на 200 градусов на средний уровень, режим вверх-вниз. -
В томатный кетчуп добавляем специи, такие как орегано, чёрный молотый перец, щепотка соли и сахара, сушёный базилик, сушеный чеснок. Перемешиваем до однородности. Также можно добавить 1 ст.л. оливкового или рафинированного масла. -
Сырокопчёный бекон нужно нарезать крупными, но тонкими ломтиками. Его можно заменить салями или любым другим видом мяса. -
Если вы не приобрели вяленые томаты или просто их не предпочитаете кушать, тогда можно использовать обычные свежие. Их просто нужно бланшировать, сделав крестовой надрез для того, чтобы лучше снималась кожица. Нарезаем их колечками. -
К этому времени баклажаны уже готовы. Моцареллу необходимо натереть на крупной тёрке -
Нарезаем помидоры полукольцами. Выбирайте спелые помидоры, можно даже розовых сортов. -
Начинка для пиццы готова, можно заниматься тестом: поверхность нужно припылить мукой, выложить на неё тесто и ещё раз разминаем его руками. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него раскатанное тесто. С данного количества теста получается 1 большая пицца. Используйте пергамент с силиконовым покрытием, от него лучше отходит выпечка. Можно сделать бортики у пиццы, внутрь положить моцареллу или же просто защипать пальцами. -
Края теста смазываем взбитым яйцом, чтобы они были румяными и не подгорели. -
Разогрейте духовку, поскольку данная пицца должна готовится именно так. Смазываем тесто ароматным соусом. -
Сверху на соус выкладываем часть сыра. Нужно также оставить немного сыра для того, чтобы посыпать сверху. -
Выкладываем на сыр баклажаны, бекон между ними, дольки помидоров, которые нужно немного присолить и посыпать чёрным молотым перцем для вкуса. Отправляем её в духовку при температуре 200 градусов на средний уровень на 20 минут. -
Уже готовую пиццу сверху посыпаем остатками моцареллы, выключаем духовку, закрываем её и оставляем в ней пиццу для того, чтобы сыр расплавился. После этого её сразу можно подавать на стол с любимыми напитками.
