Армянская пицца (Ламаджо)
Армянская пицца (Ламаджо)
Армянская пицца (Ламаджо) - фото готового блюда
Блюдо:
Домашняя выпечка
/
Пицца
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Пикантная лепёшка "Ламаджо" или как её ещё по другому называют "Армянская пицца". Для приготовления блюда не понадобится большого количества ингредиентов. Если вы хотите приготовить настоящую пиццу из Армении, тогда используйте все ингредиенты, которые указаны в рецепте и старайтесь соблюдать правильные пропорции.
Ингредиенты
Говяжий фарш
1 кг
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
3 зубчика
Кинза
1 шт
Томатная паста
4 ст.л.
Вода
200 мл
Вода
0.5 литров
Масло оливковое
1 ст.л.
Мука пшеничная I сорта
1 кг
Молотый чёрный перец
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
6.68
ккал
Белки
0.4
г
Жиры
0.16
г
Углеводы
0.92
г
Из предложенного количества ингредиентов получится 25 лепёшек.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
В глубокую ёмкость для приготовления теста наливаем воду комнатной температуры, насыпаем соль и для пикантности растительное масло (по желанию). Муку необходимо просеять через сито для того, чтобы она насытилась воздухом, и тесто получилось воздушным. Засыпаем её и замешиваем эластичное, но не очень крутое тесто. Муку необходимо всыпать до тех пор, пока будет удобно работать лопаткой с ней в ёмкости. -
Поверхность припыляем мукой и выкладываем на неё тесто для замеса (при замешивании можно использовать кулинарную лопатку). Готовое тесто выкладываем в сухую чистую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить на 30 минут. -
Говяжий фарш встречается редко на полках магазинов или рынках. Если вы всё-таки его не нашли, тогда сделайте самостоятельно. Мясо необходимо нарезать на средние кубики и перекрутить его в мясорубке. Лук необходимо нарезать на мелкие кубики и отправить в фарш. -
Кинзу и чеснок необходимо мелко нарезать и также отправить к фаршу. Солим, перчим, добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем. Добавляем воду для того, чтобы была консистенция густой сметаны и его можно было размазать по лепёшке. -
К этому времени тесто уже отдохнуло. Из него необходимо скатать шарики. Для этого необходимо припылить мукой поверхность. Из теста "отжимать" кусочек и формировать кружочки. Готовые кружочки перекладываем на поднос, слегка присыпанный мукой и накрываем пищевой плёнкой для того, чтобы тесто не обветрилось. -
Кусочек теста раскатываем скалкой и делаем из него равномерный круг. В это время сковорода должна стоять на плите на сильном огне. -
На тесто выкладываем фарш, который нужно ещё раз перемешать. Равномерно его распределяем лопаткой. Края необходимо оставить чистыми. -
Осторожно берём тесто двумя руками, и выкладываем на сковороду (масло наливать не нужно). Обжариваем под крышкой 1.5 минуты, после чего снимаем крышку и ещё 1 минуту жарим. Если на тесте появились пузырики, значит внутри оно уже пропеклось. -
Складываем лепёшку пополам и снимаем со сковороды. Перекладываем на удобную плоскую ёмкость. То же самое проделываем со всеми шариками. -
Готовые лепёшки подаём тёплыми на стол. К ним отлично подойдёт пряный соус, сметана и свежие овощи.
Армянская пицца, также известная как ламаджо, является традиционным армянским блюдом, которое представляет собой тонкое бездрожжевое тесто, традиционно приготовленное на мангале или в печи. Ламаджо имеет форму плоского круглого лепешки и напоминает внешне пиццу.
История ламаджо тесно связана с армянской культурой и кухней. Это блюдо было разработано в древние времена и сохранилось до наших дней благодаря передаче рецептов из поколения в поколение. Имя "ламаджо" происходит от слова "лаваш", что означает традиционный армянский тонкий хлеб, на котором подается это блюдо.
В состав ламаджо входят различные ингредиенты, включая фарш из мяса (обычно говядины или баранины), томатную пасту, зелень (петрушка, кинза), лук, чеснок, специи и приправы (такие как кумин, паприка, кориандр). Обычно на ламаджо также добавляют различные овощи, такие как помидоры, перец, огурцы.
Ламаджо содержит разнообразные полезные вещества и микроэлементы, включая белки, жиры, углеводы, витамины (A, C, группа B), минералы (железо, кальций, фосфор) и клетчатку. Витамин А, например, необходим для здоровья глаз и кожи, а витамин С укрепляет иммунитет.
При потреблении ламаджо следует учитывать его калорийность и содержание жира. При работе с мясным фаршем можно подумать о замене его нежирным мясом и использовании овощей в качестве начинки.
Ламаджо может быть сочетано с другими блюдами армянской кухни, например, салатами (например, салатом из овощей или табуле), грилем или сыром. Это блюдо также хорошо сочетается с армянскими напитками, такими как армянское вино или коньяк.
Подача ламаджо происходит обычно в виде жаренной или запеченной лепешки, на которую наносят начинку из фарша и овощей. Лепешка должна быть хрустящей и золотистой, а начинка должна быть сочной и ароматной.
Срок хранения и способ хранения ламаджо зависит от свежести продуктов, используемых при его приготовлении. Если ламаджо хранится в холодильнике, то его можно сохранить в течение 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть, рекомендуется упаковать его в пищевую пленку или хранить в герметичном контейнере.
Ламаджо является традиционным блюдом армянской кухни, однако его вариации и аналоги можно найти и в других странах и кухнях.
История ламаджо тесно связана с армянской культурой и кухней. Это блюдо было разработано в древние времена и сохранилось до наших дней благодаря передаче рецептов из поколения в поколение. Имя "ламаджо" происходит от слова "лаваш", что означает традиционный армянский тонкий хлеб, на котором подается это блюдо.
В состав ламаджо входят различные ингредиенты, включая фарш из мяса (обычно говядины или баранины), томатную пасту, зелень (петрушка, кинза), лук, чеснок, специи и приправы (такие как кумин, паприка, кориандр). Обычно на ламаджо также добавляют различные овощи, такие как помидоры, перец, огурцы.
Ламаджо содержит разнообразные полезные вещества и микроэлементы, включая белки, жиры, углеводы, витамины (A, C, группа B), минералы (железо, кальций, фосфор) и клетчатку. Витамин А, например, необходим для здоровья глаз и кожи, а витамин С укрепляет иммунитет.
При потреблении ламаджо следует учитывать его калорийность и содержание жира. При работе с мясным фаршем можно подумать о замене его нежирным мясом и использовании овощей в качестве начинки.
Ламаджо может быть сочетано с другими блюдами армянской кухни, например, салатами (например, салатом из овощей или табуле), грилем или сыром. Это блюдо также хорошо сочетается с армянскими напитками, такими как армянское вино или коньяк.
Подача ламаджо происходит обычно в виде жаренной или запеченной лепешки, на которую наносят начинку из фарша и овощей. Лепешка должна быть хрустящей и золотистой, а начинка должна быть сочной и ароматной.
Срок хранения и способ хранения ламаджо зависит от свежести продуктов, используемых при его приготовлении. Если ламаджо хранится в холодильнике, то его можно сохранить в течение 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть, рекомендуется упаковать его в пищевую пленку или хранить в герметичном контейнере.
Ламаджо является традиционным блюдом армянской кухни, однако его вариации и аналоги можно найти и в других странах и кухнях.