Вареники со шпинатом
⏱ 1 час 🍽 2 порции 🔥 90 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Вареники
Вареники — блюдо национальной украинской кухни, которое популярно и в других странах. Готовятся вареники из пресного теста и разнообразных начинок. Чаще всего вареники делают с грибами, творогом, картофелем, ягодами, овощами. Тут, как говорится, на вкус и цвет. Мы вам предлагаем приготовить очень интересную начинку из шпината и сыра фета. Такая начинка идеально подойдет для вегетарианцев. Если вам приелись стандартные начинки, то этот рецепт точно вам понравится. Такие вареники получаются очень нежными, сочными и ароматными. Если даже вы не любитель шпината, то в таком виде он покорит ваше сердце. Готовятся вареники со шпинатом очень просто и быстро. Такое простое, но с изюминкой блюдо станет прекрасным обедом, или ужином. Мы уверены, что ваши домочадцы оценят по достоинству этот вариант вареников.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 90 ккал
- Белки
- 4 г
- Жиры
- 13 г
- Углеводы
- 3 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Приготовление вареников мы начнем с того, что замесим тугое эластичное тесто, как на пельмени. Конечно, у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт пельменного теста. Сейчас мы поделимся своим вариантом. В глубокую миску насыпаем просеянную муку и вливаем теплую, или горячую воду. Разбиваем в муку яйца и начинаем замешивать тесто сначала ложкой в миске, а затем на столе, присыпанное мукой. Когда тесто станет однородной массы, собираем его в колобок и оставляем на 15-20 минут отдохнуть. - Шаг 2
Шпинат для начинки можно взять свежий, а можно купить в магазине замороженный. Обычно замороженный шпинат уже измельчённый и заморожен в виде небольших кубиков. Эти кубики предварительно размораживаем. В размороженный шпинат добавляем сыр фету и всё хорошенько перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Наша начинка готова. На это ушло всего несколько минут. - Шаг 3
Тесто раскатываем до толщины около трёх миллиметров. Оно не должно быть сильно толстым, но и тонко раскатывать тоже не стоит. Раскатанное тесто можно размещать на полоски, а затем на квадратики. А можно сделать заготовки под варки с помощью стакана, или кружки. В середину каждой заготовки из теста кладём небольшое количество начинки из шпината. При лепке может вытекать сок. В этом случае пальцы припыляем мукой и хорошо защипываем края. - Шаг 4
Лук репчатый чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и кладём небольшой кусочек сливочного масла. Нагреваем сковороду и перекладываем на нее репчатый лук. Дарим лук до золотистого цвета. Немного солим и перчим по вкусу. - Шаг 5
В кастрюлю для варки вареников наливаем воду и ставим на огонь. Она должна сильно закипеть. Добавляем в воду соль и лавровый лист. В кипящую воду за несколько подходов выкладываем вареники и варим до готовности. Это не займет более нескольких минут после повторного закипания воды. Готовые вареники аккуратно достаем из воды на порционные тарелки. Сверху вареники посыпаем жареным луком и добавляем кусочки сливочного масла. По желаю вареники можно подавать со сметаной. Наши оригинальные вареники со шпинатом и сыром Фета готовы. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Вареники со шпинатом – это блюдо, состоящее из тонкого теста, в которое завернуты начинка из шпината. Оно получило свое название благодаря начинке – шпинату.История этого блюда связана с варениками – традиционным блюдом восточноевропейской кухни. Вареники были придуманы в Средневековье и до сих пор пользуются популярностью. Вареники со шпинатом появились как вариант начинки для классических вареников.
Вареники со шпинатом очень полезны для организма. Шпинат богат витаминами А, С, К, фолиевой кислотой, железом, кальцием и другими полезными веществами. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшает работу кишечника, обладает антиоксидантными свойствами и снижает уровень холестерина в крови.
Норма потребления зависит от личных предпочтений и потребностей организма, однако рекомендуется умеренное потребление вареников со шпинатом.
Вареники со шпинатом хорошо сочетаются с различными соусами, такими как сливочный соус или соус на основе помидоров. Они также могут быть подаваемыми как самостоятельное блюдо или в составе комплексного обеда или ужина.
Срок хранения вареников со шпинатом зависит от индивидуальных условий хранения. Обычно они могут храниться в холодильнике до 3-4 дней. Если требуется сохранить на более длительный срок, их можно заморозить.
Вареники со шпинатом относятся к восточноевропейской кухне, в особенности к украинской, польской и русской кухне.
Секреты и тонкости приготовления вареников со шпинатом могут включать использование свежего шпината, нежного теста и правильное закручивание вареников, чтобы они не разваливались во время варки. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй или других ингредиентов для обогащения вкуса начинки.
