Вареники с заварным тестом на кипятке с черешней

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Вареники

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вкусные вареники с черешней из заварного теста на пару! В летний сезон из черешни можно приготовить такое вкусное блюдо как вареники. С этой ягодой, вареники получатся очень сочные, сладкие и воздушные. Заварное тесто очень удобное в работе, оно мягкое и эластичное, хорошо замешивается, раскатывается и держит начинку. Подать вареники можно за обеденный стол или на сытный ужин, как горячими, так и холодными. Приготовление несложное и быстрое, блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Черешню тщательно промыть под проточной водой, перебрать и с помощью обычной булавки извлечь косточки.
Приготовить тесто: пшеничную муку просеять в большую миску. Далее добавить соль, сахар (2 столовые ложки) и перемешать ложкой.
Затем вбить куриное яйцо, добавить кипяток, оливковое масло и ещё раз перемешать ложкой, а потом продолжить вымешивать руками. Если тесто прилипает к рукам, продолжайте добавлять понемногу муку, пока тесто не станет однородным.
Тесто должно получится мягкое, эластичное, нежное и приятное на ощупь. Далее тесто убрать в миску, накрыть сверху тарелкой и оставить на 20 минут.
Сахар (3 столовые ложки) смешать в отдельной посуде с кукурузным крахмалом и хорошо всё размешать.
Через 20 минут присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать с помощью скалки приготовленное тесто в тонкую лепешку.
Далее крупным стаканом (или чашкой) необходимо вырезать из теста круги.
На каждый круг из центра выложить черешню (по 2 ягоды), сверху немного присыпать сахаром, смешанным с крахмалом и хорошо защепить края. Таким образом сформировать все заготовки для вареников.
Большую плоскую тарелку смазать растопленным сливочным маслом и переложить туда все заготовки, смазывая их со всех сторон также в масле.
В чашу пароварки налить воду, установить чашу для готовки на пару (чашу также смазать мягким сливочным маслом) и включить нагреваться. Затем вареники уложить в чашу, накрыть крышкой и готовить приблизительно 10 - 15 минут (точное время приготовления зависит непосредственно от вашей пароварки).

Черешню для вареников выбирайте обязательно свежую, спелую и сочную. Количество муки в тесте зависит непосредственно от влажности выбранной ваши муки и сорта. Поэтому во время замешивания, ориентируйтесь непосредственно по вашему тесту, если необходимо, добавляйте ещё муки или воды. Оливковое масло можно заменить на растительное. Форма у вареников может быть любая, это зависит от того, какими Вы их хотите подать: круглыми или квадратными. Если у вас имеется на кухне хлебопечка, тесто можно приготовить в ней, а не замешивать руками, так получится намного быстрее и проще. Такие вареники можно сварить и в кастрюле. Чтобы вареники не прилипли ко дну, необходимо поместить их в кипящую воду, аккуратно перемешать и варить 2-4 минуты с момента закипания. Также если у Вас нет пароварки для приготовления, можно воспользоваться мультиваркой и приготовить вареники в режиме "На пару" в специальной форме, время приготовления 10-15 минут. Подавать вареники можно со сметаной, смешанной с сахарной пудрой; с сиропом; медом; йогуртом; сгущенным молоком или сливками.

Комментарии