Постные вареники с малиной
⏱ 35 минут 🍽 7 порций 🔥 64.57 ккал на порцию
Не знаешь чем таким вкусненьким можно порадовать себя в пост? Приготовь вареники с малиной по нашему рецепту, ведь в их составе нет ни молока, ни яиц - то, что нам и нужно. Сегодня лепим вареники с малиной из вкусного, постного, заварного теста. Работать с этим тестом одно удовольствие, вареники прекрасно сохраняют форму во время варки, тесто не разваливается, так же оно получается очень тонким и очень нежным. Тесто достаточно универсально, поэтому из него можно варить не только сладкие вареники. Такому вкусному блюду даже памятники устанавливают: В Канаде в 1991 году в городке Глендон; В 2006 году в Украине в г. Черкассы; В 2010 году в Черкасской области, как символ победы над кризисом в 2009 году.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 64.57 ккал
- Белки
- 1.71 г
- Жиры
- 0.86 г
- Углеводы
- 5 г
Пошаговый рецепт с фото · 35 минут
- Шаг 1
В первую очередь в сотейнике смешиваем жидкость с солью. Отправляем на плиту до закипания жидкости. - Шаг 2
Тем временем просеиваем пшеничную муку и делаем в ней углубление, в которое заливаем растительное масло, а следом кипящую жидкость с солью. Заливать нужно именно кипяток и быстро-быстро перемешиваем, тем самым мы завариваем тесто. Делайте это, конечно же, не руками, потому что масса очень горячая, используйте либо лопатку, либо ложку. - Шаг 3
Перемешивайте, пока масса немного не остынет, попробуйте ее руками и их должно быть комфортно. И далее начинаем замешивать тесто уже руками. На первый взгляд вам может показаться, что в тесте достаточно масло жидкости, что масса очень рассыпчатая и сухая, но продолжайте вымешивать. - Шаг 4
Далее для удобства переходим вымешивать уже на рабочую поверхность, на стол. Вымешиваем тесто еще примерно 5-7 минут до гладкого, однородного состояния. Оставляем тесто минут на 20-30 отдохнуть прямо под чашкой. - Шаг 5
Пока тесто отдыхает, мы займемся подготовкой начинки. Подготовляем ягоду: перемываем и отбираем ее. Так же для начинки понадобится сахар, к которому добавляем немного крахмала, чтобы начинка была не слишком жидкой и так же на ваше усмотрение можете добавить корицы, которая придаст вареникам, особую пикантность, все перемешиваем и сахарная начинка для вареников готова. Смешиваем сахар с ягодой и протираем до однородности. - Шаг 6
Отдохнувшие тесто делим примерно на 4 равные части. Берем один кусочек теста и раскатываем его в небольшую колбаску, далее колбаску делим на примерно 8 частей. Все тесто, с которым мы не работаем, отправляем под чашу или в пакет, чтобы оно не заветривалось. - Шаг 7
Главный плюс этого теста, что при работе с ним не нужно добавлять муку. Раскатываем его, оно не прилипает ни к скалке, ни к поверхности, и его можно достаточно тонко раскатать. - Шаг 8
На центр теста выкладываем начинку. Сначала тесто слегка растягиваем вдоль, после чего слепляем края. Так поступаем со всем тестом и начинкой. Так же можно раскатать большой куски теста, с помощью стакана вырезать кружки. - Шаг 9
Разделочную доску хорошо присыпаем мукой и выкладываем их на небольшом расстоянии друг от друга. Прямо на душечке отправляем их в морозилку и после полной заморозки перекладываем их уже в пакет. Вареники готовы. Перед употреблением варим их в кипящей, соленой воде.
