Постные вареники с малиной

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Вареники / Обед

Подойдет на: Великий пост / Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Не знаешь чем таким вкусненьким можно порадовать себя в пост? Приготовь вареники с малиной по нашему рецепту, ведь в их составе нет ни молока, ни яиц - то, что нам и нужно. Сегодня лепим вареники с малиной из вкусного, постного, заварного теста. Работать с этим тестом одно удовольствие, вареники прекрасно сохраняют форму во время варки, тесто не разваливается, так же оно получается очень тонким и очень нежным. Тесто достаточно универсально, поэтому из него можно варить не только сладкие вареники. Такому вкусному блюду даже памятники устанавливают: В Канаде в 1991 году в городке Глендон; В 2006 году в Украине в г. Черкассы; В 2010 году в Черкасской области, как символ победы над кризисом в 2009 году.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

64.57 ккал

Белки

1.71 г

Жиры

0.86 г

Углеводы

5 г

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

В первую очередь в сотейнике смешиваем жидкость с солью. Отправляем на плиту до закипания жидкости.
Тем временем просеиваем пшеничную муку и делаем в ней углубление, в которое заливаем растительное масло, а следом кипящую жидкость с солью. Заливать нужно именно кипяток и быстро-быстро перемешиваем, тем самым мы завариваем тесто. Делайте это, конечно же, не руками, потому что масса очень горячая, используйте либо лопатку, либо ложку.
Перемешивайте, пока масса немного не остынет, попробуйте ее руками и их должно быть комфортно. И далее начинаем замешивать тесто уже руками. На первый взгляд вам может показаться, что в тесте достаточно масло жидкости, что масса очень рассыпчатая и сухая, но продолжайте вымешивать.
Далее для удобства переходим вымешивать уже на рабочую поверхность, на стол. Вымешиваем тесто еще примерно 5-7 минут до гладкого, однородного состояния. Оставляем тесто минут на 20-30 отдохнуть прямо под чашкой.
Пока тесто отдыхает, мы займемся подготовкой начинки. Подготовляем ягоду: перемываем и отбираем ее. Так же для начинки понадобится сахар, к которому добавляем немного крахмала, чтобы начинка была не слишком жидкой и так же на ваше усмотрение можете добавить корицы, которая придаст вареникам, особую пикантность, все перемешиваем и сахарная начинка для вареников готова. Смешиваем сахар с ягодой и протираем до однородности.
Отдохнувшие тесто делим примерно на 4 равные части. Берем один кусочек теста и раскатываем его в небольшую колбаску, далее колбаску делим на примерно 8 частей. Все тесто, с которым мы не работаем, отправляем под чашу или в пакет, чтобы оно не заветривалось.
Главный плюс этого теста, что при работе с ним не нужно добавлять муку. Раскатываем его, оно не прилипает ни к скалке, ни к поверхности, и его можно достаточно тонко раскатать.
На центр теста выкладываем начинку. Сначала тесто слегка растягиваем вдоль, после чего слепляем края. Так поступаем со всем тестом и начинкой. Так же можно раскатать большой куски теста, с помощью стакана вырезать кружки.
Разделочную доску хорошо присыпаем мукой и выкладываем их на небольшом расстоянии друг от друга. Прямо на душечке отправляем их в морозилку и после полной заморозки перекладываем их уже в пакет. Вареники готовы. Перед употреблением варим их в кипящей, соленой воде.

Комментарии