Японский хлопковый бисквит Кастелла

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Бисквит

Время приготовления: 1 час 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Хлопковый бисквит был привезен в Японию португальцами еще в 16 веке. Так как всем очень понравилась заморская сладость, японцы стали готовить кастеллу самостоятельно, несмотря на баснословные цены на сахарный песок. По этой причине нежное угощение считалось сладостью для избранных. Классический бисквит отличается тем, что в его состав входит сироп на основе крахмала и немного меда. Стоит отметить, что оригинальный бисквит печется исключительно в прямоугольной форме.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

54.2 ккал

Белки

1.6 г

Жиры

3.4 г

Углеводы

4.6 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 20 минут

Белки отделите от желтков. Отправьте белки в холодильник на 10 минут. В сотейник поместите молоко и масло, хорошо нагрейте, но не кипятите, затем остудите.
К молочной смеси добавьте муку и введите по 1 желтку. Тщательно перемешайте с помощью венчика. Белки взбейте до твердых пиков, добавьте сахар и продолжайте взбивать до пышной массы. Соедините тесто с суфле и осторожно перемешайте.
Застелите форму пергаментной бумагой, затем залейте получившееся тесто. Положите форму с тестом в форму побольше. Залейте во вторую форму 2 см горячей воды. Выпекайте бисквит 80 минут при температуре 150 градусов.
По истечении времени не открывайте духовку до остывания бисквита. Затем снимите его с противня, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционными кусочками и подавайте бисквит к столу.

Комментарии