Безе в духовке

Приготовьте белки. Старайтесь, чтобы они были комнатной температуры, а не холодными. Если белки холодные, то они превратятся в жидкую массу, а не в плотную консистенцию.

Начинайте взбивать белки с помощью миксера. Добавляйте в них постепенно сахарную пудру и лимонный сок. Продолжайте взбивать белки до тех пор, пока они полностью не станут плотными и не образуют стойкую пену.

Добавьте пищевой краситель, если хотите придать безе цвет. Вы можете использовать любой цвет, который вам нравится. Сильно перемешивайте смесь, чтобы краситель хорошо распределился по общему объему массы.

Используйте кондитерский мешок, чтобы выдавить безе на пергаментную бумагу, которую вы уложили на противень. Можно использовать формочки-шприцы, в зависимости от того, какой формы вы хотите получить безе. Держите противень с безе в теплом месте 2-3 часа, чтобы он просох.

Нагрейте плиту до 100 градусов и поставьте противень в духовку, на 1-1,5 часа. Затем выключите духовку и оставьте безе там еще на 40-50 минут. Таким образом, безе высушится и станет плотным.

Достаньте безе из духовки, дайте ему остыть и подавайте на стол. Вы можете украсить безе свежими фруктами, взбитыми сливками, шоколадной глазурью или любыми другими десертами, которые вам нравятся. Безе готов!