Безе с вишней
Безе с вишней
Безе с вишней - фото готового блюда
Блюдо:
Безе
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Вы сейчас в поисках лёгкого и в то же время быстрого в приготовлении десерта? По такому случаю представляю к вашему вниманию пошловатый рецепт приготовления вишнёвого безе. К приготовлению десерта необходимо приложить чуточку усилий. Важно, чтобы все компоненты и температурные режимы были соблюдены. Если вы никогда не пробовали готовить рецепт с безе, то данный рецепт именно для вас. В нём нет особой сложности. Важно лишь соблюдать все требования к его приготовлению и тогда у вас обязательно всё получится. Обязательно попробуйте его приготовить на предстоящее важное событие и порадуйте своих домочадцев замечательным десертом, который очень просто приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
Вишнёвый сок
200 мл
Ванильный ароматизатор
1 ч.л.
Лимонный сок
1 ст.л.
Крахмал
2 ст.л.
Консервированная вишня
250 г
Сыр маскарпоне
120 г
Сахарная пудра
50 г
Сливки
200 мл
Яичный белок
4 шт
Сахар
180 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Соль
1.2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
57.2
ккал
Белки
0.68
г
Жиры
2.74
г
Углеводы
7.46
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала необходимо смешать вишнёвый сок без мякоти с ванильным ароматизатором (если его нет, то можно заменить на ванильный экстракт) и крутым кипятком. Переливаем все ингредиенты в сотейник и ставим на плиту на слабый огонь, доводим до кипения. -
В сотейник добавляем крахмал и тщательно перемешиваем все ингредиенты до того момента, пока соус не приобретёт однородную, но при этом густую консистенцию. Важно, чтобы за счёт крахмала соус загустился. -
Сотейник снимаем с плиты, добавляем в ёмкость вишни обязательно без косточек (можно использовать свежие, в случае отсутствия консервированных. В таком случае продаются вишни шоковой заморозки. Их можно разморозить при комнатной температуре, промыть под проточной водой и отправить в сотейник к массе). -
Приготовление крема: сыр маскарпоне необходимо смешать с сахарной пудрой и сливками, жирностью не менее 30%. Важно достичь однородной консистенции. -
Приготовление безе: белки от яиц необходимо взбить с сахаром и добавить в массу разрыхлитель с небольшим количеством соли для стабильности вкуса. Белки необходимо взбить до пышной пены ручным миксером на высоких оборотах. Проверить на пышность можно по такому способу: взбитые белки в ёмкости достаточно перевернуть и если они не будут стекать, значит они имеют плотную консистенцию. -
Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем безе и равномерно его распределяем по форме лопаткой, придаём ему округлую форму двух коржей. Выпекать его необходимо в течение 1 часа при температуре 60 градусов. -
Коржи вынимаем из духовки, остужаем и собираем торт. Половину от общей массы крема и вишнёвый соус выкладываем на первый корж. -
Сверху кладём второй корж и вновь украшаем кремом и вишнёвым соусом. -
Нежный и воздушный десерт готов. Подаём к столу в холодном виде. Сверху можно полить растопленным шоколадом.
Безе с вишней - это сладкое десертное блюдо, состоящее из хрустящих безе-коржей, которые смазывают кремом и украшают свежими или консервированными вишнями.
История блюда:
Точное происхождение безе с вишней неизвестно. Однако, известно, что безе появилось во Франции и стало популярным в конце XVIII века. Название "безе" происходит от французского слова "béze", что значит "целая ореховая или миндальная ячейка". С течением времени безе стало популярным десертом во многих странах мира, и каждая кухня придумала свои собственные вариации этого блюда.
Польза и вред безе с вишней:
Безе с вишней отличается высоким содержанием белка из яичных белков, а также витамина C из вишни. Витамин C является антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему и снизить воспаление. Однако безе также содержит большое количество сахара и жиров, поэтому его следует употреблять с умеренностью, особенно для людей с диабетом или проблемами с пищеварением.
Витамины и полезные вещества:
Безе с вишней содержит витамин C, калий, кальций, железо и диетические волокна.
Норма потребления:
Так как безе с вишней является сладким десертом, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Одно или два небольших безе в неделю может быть достаточным.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Безе с вишней можно подавать в качестве самостоятельного десерта или в сочетании со свежими ягодами, шоколадом, ванильным соусом или сливками.
Способ подачи:
Безе с вишней обычно подают на специальной тарелке или блюде, украшенном свежими ягодами и взбитыми сливками.
Срок и способ хранения:
Безе с вишней лучше всего употреблять в течение нескольких часов после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру безе. Если осталось, то оно должно быть храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере, чтобы предотвратить потерю свежести.
Отношение к национальной кухне:
Безе с вишней не принадлежит к какой-либо одной национальной кухне, так как это популярное десертное блюдо, которое можно найти в различных странах.
Секреты и тонкости приготовления:
При приготовлении безе с вишней важно соблюдать следующие секреты:
- Использовать свежие и качественные ингредиенты.
- Аккуратно разделить яйца, чтобы не попала желток в белок, и обязательно отделить желтки от белков.
- Белки должны быть хорошо взбитыми и образовывать устойчивые пики.
- Крем должен быть гладким и однородным.
- Вишни для украшения следует выбрать спелые и сочные.
Таким образом, безе с вишней - это сладкое и ароматное десертное блюдо с хрустящими безе-коржами, кремом и вишнями, которые придают яркий вкус и свежесть. Оно богато белком, витаминами и минералами, но следует ограничивать употребление из-за высокого содержания сахара и жиров. Безе с вишней можно сочетать с другими десертами и подавать вместе с ягодами или сливками. Секретом приготовления безе с вишней является точное соблюдение рецепта и использование качественных ингредиентов.
История блюда:
Точное происхождение безе с вишней неизвестно. Однако, известно, что безе появилось во Франции и стало популярным в конце XVIII века. Название "безе" происходит от французского слова "béze", что значит "целая ореховая или миндальная ячейка". С течением времени безе стало популярным десертом во многих странах мира, и каждая кухня придумала свои собственные вариации этого блюда.
Польза и вред безе с вишней:
Безе с вишней отличается высоким содержанием белка из яичных белков, а также витамина C из вишни. Витамин C является антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему и снизить воспаление. Однако безе также содержит большое количество сахара и жиров, поэтому его следует употреблять с умеренностью, особенно для людей с диабетом или проблемами с пищеварением.
Витамины и полезные вещества:
Безе с вишней содержит витамин C, калий, кальций, железо и диетические волокна.
Норма потребления:
Так как безе с вишней является сладким десертом, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Одно или два небольших безе в неделю может быть достаточным.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Безе с вишней можно подавать в качестве самостоятельного десерта или в сочетании со свежими ягодами, шоколадом, ванильным соусом или сливками.
Способ подачи:
Безе с вишней обычно подают на специальной тарелке или блюде, украшенном свежими ягодами и взбитыми сливками.
Срок и способ хранения:
Безе с вишней лучше всего употреблять в течение нескольких часов после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру безе. Если осталось, то оно должно быть храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере, чтобы предотвратить потерю свежести.
Отношение к национальной кухне:
Безе с вишней не принадлежит к какой-либо одной национальной кухне, так как это популярное десертное блюдо, которое можно найти в различных странах.
Секреты и тонкости приготовления:
При приготовлении безе с вишней важно соблюдать следующие секреты:
- Использовать свежие и качественные ингредиенты.
- Аккуратно разделить яйца, чтобы не попала желток в белок, и обязательно отделить желтки от белков.
- Белки должны быть хорошо взбитыми и образовывать устойчивые пики.
- Крем должен быть гладким и однородным.
- Вишни для украшения следует выбрать спелые и сочные.
Таким образом, безе с вишней - это сладкое и ароматное десертное блюдо с хрустящими безе-коржами, кремом и вишнями, которые придают яркий вкус и свежесть. Оно богато белком, витаминами и минералами, но следует ограничивать употребление из-за высокого содержания сахара и жиров. Безе с вишней можно сочетать с другими десертами и подавать вместе с ягодами или сливками. Секретом приготовления безе с вишней является точное соблюдение рецепта и использование качественных ингредиентов.