Вареники с творогом и зеленью
Вареники с творогом и зеленью
Вареники с творогом и зеленью - фото готового блюда
Блюдо:
Вареники
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Простые в приготовлении и очень вкусные вареники с творогом и зеленью! Вареники получаются очень нежные, пушистые, аппетитные, с приятным ароматом укропа и творога. Тесто для вареников тонкое, а начинка – невероятно вкусная: рассыпчатый творог удачно сочетается с ароматным свежим укропом! Отличный вариант для ужина, можно подать со сметаной или натуральным греческим йогуртом.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Мука пшеничная высш. сорта
600 г
Вода комнатной температуры
250 мл
Укроп
по вкусу
Творог 5 %
250 г
Лук репчатый
1 шт
Масло сливочное
30 г
Перец черный молотый
по вкусу
Молотый красный перец
по вкусу
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Приготовить тесто: в глубокую миску отправить заранее просеянную пшеничную муку. Сюда же добавить соль (0,5 ч.л.), воду комнатной температуры, куриное яйцо (1 шт.) и замешать руками тесто. Тесто должно получится мягкое, но одновременно немного тугое. Готовое тесто укутать в пищевую пленку и дать ему отдохнуть 15 минут. -
На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и растопить. Далее добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета. -
Обжаренный лук переложить в отдельную тарелку. Добавить соль, творог, черный молотый перец, красный молотый перец, куриные яйца (2 шт.), мелко нарезанный свежий укроп и тщательно всё перемешать. Приготовленную начинку отправить в холодильник на 15-20 минут. -
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, а отдохнувшее тесто освободить от пленки и разделить его пополам. -
Каждую часть теста скатать в шар, одну часть теста завернуть обратно в пленку, а вторую - раскатать тонкой скалкой в лепешку, толщиной приблизительно 1,5 мм. -
Приготовленную вырубку (диаметр 9 см.) обвалять в муке и вырезать из теста круги. Можно воспользоваться и любой формой для вырезки теста. -
Начинку из холодильника (1 ч.л.) выложить на круг теста и края защепить в виде косички. Таким образом слепить все вареники. -
В большой сотейник (или кастрюлю) налить чистую, фильтрованную воду, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. В кипящую добавить соль по вкусу. Ложкой аккуратно начать крутить воду и опустить приготовленные вареники. Варить вареники с момента того, как опустили в воду, 10 минут. Приготовленные вареники выложить на тарелку и добавить немного сливочного масла (или растительного). По желанию сверху можно посыпать мелко нарезанным свежим укропом.
Вареники с творогом и зеленью – это одно из самых популярных блюд в украинской кухне, которое также известно и в других странах, где признаются его вкус и питательность.
История этого блюда насчитывает несколько веков. Вареники были признаны одним из самых старых и наиболее распространенных славянских блюд. Вареники в раннюю эпоху использовались в качестве праздничного и торжественного блюда. В течение долгого времени они готовились только из муки, воды и соли. Вареники со временем стали добавлять различные начинки, включая творог, зелень и другие ингредиенты.
Название "вареники" происходит от слова "варить", так как их основной способ приготовления - варка в кипящей воде.
Вареники с творогом и зеленью являются весьма питательным блюдом. Они содержат витамины группы В (в особенности витамины В2 и В12), витамин D, калий, кальций, железо, фосфор и другие полезные вещества. Также такие вареники богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и дает ощущение сытости на длительное время.
Однако, не стоит злоупотреблять варениками с творогом и зеленью, так как они могут быть высококалорийными. Для людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря или поджелудочной железы, употребление большого количества вареников может вызвать неприятные ощущения в желудке.
Норма потребления вареников с творогом и зеленью зависит от общей диеты и потребностей организма. Обычно считается, что порция из 5-6 вареников является нормой для взрослого человека.
Вареники с творогом и зеленью отлично сочетаются с различными соусами, как сладкими (например, сметаной или джемом), так и солеными (например, со сметаной и зеленью). Также любители экспериментов могут добавить вареникам небольшое количество свежих ягод или фруктов.
Вареники с творогом и зеленью нередко подаются на стол в горячем виде, с добавлением сметаны и зелени. Они могут быть украшены травами или специями, чтобы придать им более яркий внешний вид. Также их можно подавать со сметаной, медом или растопленным маслом.
Вареники с творогом и зеленью можно хранить в закрытой контейнере в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Чтобы сохранить их вкус и текстуру, рекомендуется употреблять вареники в течение 2-3 дней после приготовления.
Вареники с творогом и зеленью относятся к украинской кухне, но также широко распространены в других славянских странах, таких как Беларусь, Россия, Польша и др.
Секреты и тонкости приготовления вареников с творогом и зеленью заключаются в выборе качественных и свежих ингредиентов. Творог должен быть свежим и мягким, а зелень — ароматной и сочной. Также важно хорошо раскатать тесто и красиво сформовать вареники, чтобы они сохраняли свою форму и не разваливались при варке. Для приготовления вареников можно использовать как обычное дрожжевое тесто, так и бездрожжевое тесто на основе кислого молока или кефира.
История этого блюда насчитывает несколько веков. Вареники были признаны одним из самых старых и наиболее распространенных славянских блюд. Вареники в раннюю эпоху использовались в качестве праздничного и торжественного блюда. В течение долгого времени они готовились только из муки, воды и соли. Вареники со временем стали добавлять различные начинки, включая творог, зелень и другие ингредиенты.
Название "вареники" происходит от слова "варить", так как их основной способ приготовления - варка в кипящей воде.
Вареники с творогом и зеленью являются весьма питательным блюдом. Они содержат витамины группы В (в особенности витамины В2 и В12), витамин D, калий, кальций, железо, фосфор и другие полезные вещества. Также такие вареники богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и дает ощущение сытости на длительное время.
Однако, не стоит злоупотреблять варениками с творогом и зеленью, так как они могут быть высококалорийными. Для людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря или поджелудочной железы, употребление большого количества вареников может вызвать неприятные ощущения в желудке.
Норма потребления вареников с творогом и зеленью зависит от общей диеты и потребностей организма. Обычно считается, что порция из 5-6 вареников является нормой для взрослого человека.
Вареники с творогом и зеленью отлично сочетаются с различными соусами, как сладкими (например, сметаной или джемом), так и солеными (например, со сметаной и зеленью). Также любители экспериментов могут добавить вареникам небольшое количество свежих ягод или фруктов.
Вареники с творогом и зеленью нередко подаются на стол в горячем виде, с добавлением сметаны и зелени. Они могут быть украшены травами или специями, чтобы придать им более яркий внешний вид. Также их можно подавать со сметаной, медом или растопленным маслом.
Вареники с творогом и зеленью можно хранить в закрытой контейнере в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Чтобы сохранить их вкус и текстуру, рекомендуется употреблять вареники в течение 2-3 дней после приготовления.
Вареники с творогом и зеленью относятся к украинской кухне, но также широко распространены в других славянских странах, таких как Беларусь, Россия, Польша и др.
Секреты и тонкости приготовления вареников с творогом и зеленью заключаются в выборе качественных и свежих ингредиентов. Творог должен быть свежим и мягким, а зелень — ароматной и сочной. Также важно хорошо раскатать тесто и красиво сформовать вареники, чтобы они сохраняли свою форму и не разваливались при варке. Для приготовления вареников можно использовать как обычное дрожжевое тесто, так и бездрожжевое тесто на основе кислого молока или кефира.