Вареники с творогом и изюмом

Готовим тесто как на обычные пельмени. Смешиваем соль, муку с водой и замешиваем крутое тесто. Главное в этом рецепте хорошо приготовить начинку, то есть творог. Нам его нужно хорошенько измельчить, но лучше не в блендере, иначе он превратится в пасту и перестанет быть рыхлым. Я это делаю с помощью сита, протираю творог через сито.

Затем добавляем в творог яйцо и изюм, все хорошенько перемешиваем. Сахар добавлять не нужно. Поделюсь секретом, однажды добавила сахар в творог и в варениках получился очень вкусный сок внутри, просто объеденье. Но это нравится не всем, поэтому теперь его не добавляю. Вы выбирайте сами - добавлять или нет.

Пока мы готовили начинку тесто на вареники уже подошло. Начинаем его разделывать на порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в пласт. В центр укладываем чайную ложку начинки и защипываем края в форме полумесяца.

Ставим на огонь воду. Как только закипела, отправляем туда получившиеся вареники. Вода, конечно же, должна быть подсоленной.

Когда вареники всплыли, закипели, оставляем их еще на 3-5 минут и вытаскиваем. На стол подаём со сметаной, взбитой с сахаром. получается очень вкусно! Обязательно попробуйте!